Späť na recepty
Kolokythokeftedes
Chrumkavé cuketové placky s fetou a čerstvými bylinkami - obľúbené jedlo gréckeho leta.
Kolokythokeftedes sú vegetariánske mäsové guľôčky gréckej kuchyne - chrumkavé zlaté placky vyrobené z nastrúhanej cukety, rozdrobeného feta syra a čerstvých byliniek. Keď leto prinesie hojnosť cukety, grécki kuchári z nich pripravujú tieto neodolateľné malé placky, ktoré sú ideálne ako meze alebo ľahké jedlo.
Kľúčom k skvelým kolokythokeftedes je odstránenie čo najviac vlhkosti z cukety pred zmiešaním. Osolíme nastrúhanú cuketu a necháme ju odkvapkať, potom ju dôkladne vyžmýkame v čistej utierke. To zabezpečuje chrumkavé placky namiesto mokrých. Odkvapkaná cuketa sa zmieša s fetou, vajcami, múkou a množstvom čerstvej mäty a kôpru.
Smažíme ich, kým nie sú hlboko zlaté, a podávame horúce s chladivou tzatziki omáčkou na strane. Sú rovnako chutné pri izbovej teplote, čo ich robí ideálnymi na pikniky alebo ako súčasť meze. Kombinácia chrumkavého vonkajška, jemného stredu a kyslého feta syra je absolútne návyková.
Kľúčom k skvelým kolokythokeftedes je odstránenie čo najviac vlhkosti z cukety pred zmiešaním. Osolíme nastrúhanú cuketu a necháme ju odkvapkať, potom ju dôkladne vyžmýkame v čistej utierke. To zabezpečuje chrumkavé placky namiesto mokrých. Odkvapkaná cuketa sa zmieša s fetou, vajcami, múkou a množstvom čerstvej mäty a kôpru.
Smažíme ich, kým nie sú hlboko zlaté, a podávame horúce s chladivou tzatziki omáčkou na strane. Sú rovnako chutné pri izbovej teplote, čo ich robí ideálnymi na pikniky alebo ako súčasť meze. Kombinácia chrumkavého vonkajška, jemného stredu a kyslého feta syra je absolútne návyková.
Príprava: 20 mins + draining
Kuchár: 20 mins
Porcie: 6
Easy
Ingrediencie
4 stredné cukety, nastrúhané
200g feta syra, rozdrobeného
2 vajcia, rozšľahané
1/2 šálky múky
1 malá cibuľa, nastrúhaná
3 polievkové lyžice čerstvej mäty, nasekanej
3 polievkové lyžice čerstvého kôpru, nasekaného
1 čajová lyžička soli
1/2 čajovej lyžičky korenia
Oleje na vyprážanie
Tzatziki na podávanie
200g feta syra, rozdrobeného
2 vajcia, rozšľahané
1/2 šálky múky
1 malá cibuľa, nastrúhaná
3 polievkové lyžice čerstvej mäty, nasekanej
3 polievkové lyžice čerstvého kôpru, nasekaného
1 čajová lyžička soli
1/2 čajovej lyžičky korenia
Oleje na vyprážanie
Tzatziki na podávanie
Pokyny
1. Nastrúhajte cuketu do sitka, posypte soľou. Nechajte odkvapkať 30 minút.
2. Z cukety vytlačte tekutinu v čistej kuchynskej utierke, odstráňte čo najviac tekutiny.
3. Zmiešajte cuketu s fetou, vajcami, múkou, cibuľou, mätou, kôprom a korením.
4. Ak je zmes príliš mokrá, pridajte viac múky po lyžiciach.
5. Zohrejte olej (1/4 palca hlboký) vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni.
6. Vkladajte kopcovité lyžice zmesi do oleja, mierne sploštite. Smažte 3-4 minúty z každej strany, kým nie sú zlatohnedé.
7. Odkvapkajte na papierových utierkach. Podávajte horúce alebo pri izbovej teplote s tzatziki.
2. Z cukety vytlačte tekutinu v čistej kuchynskej utierke, odstráňte čo najviac tekutiny.
3. Zmiešajte cuketu s fetou, vajcami, múkou, cibuľou, mätou, kôprom a korením.
4. Ak je zmes príliš mokrá, pridajte viac múky po lyžiciach.
5. Zohrejte olej (1/4 palca hlboký) vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni.
6. Vkladajte kopcovité lyžice zmesi do oleja, mierne sploštite. Smažte 3-4 minúty z každej strany, kým nie sú zlatohnedé.
7. Odkvapkajte na papierových utierkach. Podávajte horúce alebo pri izbovej teplote s tzatziki.
