Vissza a Receptekhez
Kolokythokeftedes
Ropogós cukkini fánkok fetával és friss fűszernövényekkel - egy görög nyári kedvenc.
A kolokythokeftedes a görög konyha vegetáriánus húsgombócai - ropogós aranysárga fánkok, amelyeket reszelt cukkíniből, morzsolt fetából és friss fűszernövényekből készítenek. Amikor a nyár bőséges cukkínit hoz, a görög szakácsok ezeket az ellenállhatatlan kis pogácsákat készítik, amelyek tökéletesek meze-ként vagy könnyű étkezésként.
A nagyszerű kolokythokeftedes titka, hogy a lehető legtöbb nedvességet eltávolítsuk a cukkíniből a keverés előtt. Megsózzuk a reszelt cukkínit, és hagyjuk lecsöpögni, majd alaposan kicsavarjuk egy tiszta törölközőben. Ez biztosítja a ropogós fánkokat, nem pedig a nedveseket. A lecsöpögtetett cukkínit fetával, tojással, liszttel és sok friss mentával és kaporral keverjük össze.
Sütjük őket, amíg mély aranyszínűek nem lesznek, és forrón tálaljuk egy hűsítő tzatziki szósszal az oldalon. Szobahőmérsékleten is egyformán ízletesek, így tökéletesek piknikekhez vagy meze tálak részeként. A ropogós külső, a lágy belső és a savanykás feta kombinációja abszolút függőséget okoz.
A nagyszerű kolokythokeftedes titka, hogy a lehető legtöbb nedvességet eltávolítsuk a cukkíniből a keverés előtt. Megsózzuk a reszelt cukkínit, és hagyjuk lecsöpögni, majd alaposan kicsavarjuk egy tiszta törölközőben. Ez biztosítja a ropogós fánkokat, nem pedig a nedveseket. A lecsöpögtetett cukkínit fetával, tojással, liszttel és sok friss mentával és kaporral keverjük össze.
Sütjük őket, amíg mély aranyszínűek nem lesznek, és forrón tálaljuk egy hűsítő tzatziki szósszal az oldalon. Szobahőmérsékleten is egyformán ízletesek, így tökéletesek piknikekhez vagy meze tálak részeként. A ropogós külső, a lágy belső és a savanykás feta kombinációja abszolút függőséget okoz.
Előkészítés: 20 mins + draining
Főző: 20 mins
Adagok: 6
Easy
Hozzávalók
4 közepes cukkini, reszelve
200g feta sajt, morzsolva
2 tojás, felverve
1/2 csésze liszt
1 kis hagyma, reszelve
3 evőkanál friss menta, aprítva
3 evőkanál friss kapor, aprítva
1 teáskanál só
1/2 teáskanál bors
Olaj a sütéshez
Tzatziki a tálaláshoz
200g feta sajt, morzsolva
2 tojás, felverve
1/2 csésze liszt
1 kis hagyma, reszelve
3 evőkanál friss menta, aprítva
3 evőkanál friss kapor, aprítva
1 teáskanál só
1/2 teáskanál bors
Olaj a sütéshez
Tzatziki a tálaláshoz
Utasítások
1. Helyezze a reszelt cukkinit egy szűrőbe, szórja meg sóval. Hagyja lecsöpögni 30 percig.
2. Facsarja ki a cukkinit egy tiszta konyharuhában, eltávolítva a lehető legtöbb folyadékot.
3. Keverje össze a cukkinit a fetával, tojásokkal, liszttel, hagymával, mentával, kaporral és borssal.
4. Ha a keverék túl nedves, adjon hozzá több lisztet evőkanalanként.
5. Melegítse az olajat (1/4 hüvelyk mélyen) egy nagy serpenyőben közepes-magas hőfokon.
6. Kanalazzon domború evőkanálnyi keveréket az olajba, kissé lapítsa el. Süsse 3-4 percig mindkét oldalon, amíg aranybarna nem lesz.
7. Csepegtesse le papírtörlőn. Tálalja melegen vagy szobahőmérsékleten tzatzikivel.
2. Facsarja ki a cukkinit egy tiszta konyharuhában, eltávolítva a lehető legtöbb folyadékot.
3. Keverje össze a cukkinit a fetával, tojásokkal, liszttel, hagymával, mentával, kaporral és borssal.
4. Ha a keverék túl nedves, adjon hozzá több lisztet evőkanalanként.
5. Melegítse az olajat (1/4 hüvelyk mélyen) egy nagy serpenyőben közepes-magas hőfokon.
6. Kanalazzon domború evőkanálnyi keveréket az olajba, kissé lapítsa el. Süsse 3-4 percig mindkét oldalon, amíg aranybarna nem lesz.
7. Csepegtesse le papírtörlőn. Tálalja melegen vagy szobahőmérsékleten tzatzikivel.
