Nazad na Recepti
Kolokythokeftedes
Hrskavi tikvici fritteri sa fetom i svežim začinskim biljem - omiljeno jelo leta u Grčkoj.
Kolokythokeftedes su vegetarijanske mesne loptice grčke kuhinje - hrskavi zlatni fritteri napravljeni od rendane tikvice, mrvljenog fete sira i svežeg začinskog bilja. Kada leto donese obilje tikvica, grčki kuvari ih pretvaraju u ove neodoljive male pljeskavice koje su savršene kao meze ili lagani obrok.
Ključ za odlične kolokythokeftedes je uklanjanje što je moguće više vlage iz tikvica pre mešanja. Posolimo rendane tikvice i ostavimo da se ocede, a zatim ih temeljno iscedimo u čistom peškiru. Ovo osigurava hrskave frittere umesto gnjecavih. Ocedjene tikvice se mešaju sa fetom, jajima, brašnom i obiljem svežeg mente i kopra.
Pržimo ih dok ne postanu duboko zlatne i služimo ih tople uz osvežavajući tzatziki sos sa strane. Podjednako su ukusne na sobnoj temperaturi, što ih čini savršenim za piknike ili kao deo meze ponude. Kombinacija hrskave spoljašnjosti, nežnog središta i kisele fete je apsolutno zarazna.
Ključ za odlične kolokythokeftedes je uklanjanje što je moguće više vlage iz tikvica pre mešanja. Posolimo rendane tikvice i ostavimo da se ocede, a zatim ih temeljno iscedimo u čistom peškiru. Ovo osigurava hrskave frittere umesto gnjecavih. Ocedjene tikvice se mešaju sa fetom, jajima, brašnom i obiljem svežeg mente i kopra.
Pržimo ih dok ne postanu duboko zlatne i služimo ih tople uz osvežavajući tzatziki sos sa strane. Podjednako su ukusne na sobnoj temperaturi, što ih čini savršenim za piknike ili kao deo meze ponude. Kombinacija hrskave spoljašnjosti, nežnog središta i kisele fete je apsolutno zarazna.
Priprema: 20 mins + draining
Kuvaj: 20 mins
Servira: 6
Easy
Sastojci
4 srednje tikvice, rendane
200g feta sira, mrvljenog
2 jaja, umućena
1/2 šolje brašna
1 mala glavica crnog luka, rendana
3 kašike svežeg mente, iseckane
3 kašike svežeg kopra, iseckanog
1 kašičica soli
1/2 kašičice bibera
Ulje za prženje
Tzatziki za serviranje
200g feta sira, mrvljenog
2 jaja, umućena
1/2 šolje brašna
1 mala glavica crnog luka, rendana
3 kašike svežeg mente, iseckane
3 kašike svežeg kopra, iseckanog
1 kašičica soli
1/2 kašičice bibera
Ulje za prženje
Tzatziki za serviranje
Uputstva
1. Stavite rendanu tikvicu u cediljku, pospite solju. Ostavite da se ocedi 30 minuta.
2. Iscedite tikvicu u čistoj kuhinjskoj krpi, uklanjajući što više tečnosti moguće.
3. Pomešajte tikvicu sa fetom, jajima, brašnom, lukom, mentom, koprom i biberom.
4. Ako je smesa previše vlažna, dodajte još brašna kašiku po kašiku.
5. Zagrijte ulje (1/4 inča duboko) u velikoj tiganju na srednje jakoj vatri.
6. Stavite pune kašike smese u ulje, blago ih spljoštavajući. Pržite 3-4 minuta sa svake strane dok ne postanu zlatno smeđe.
7. Ocedite na papirnim ubrusima. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi sa tzatzikijem.
2. Iscedite tikvicu u čistoj kuhinjskoj krpi, uklanjajući što više tečnosti moguće.
3. Pomešajte tikvicu sa fetom, jajima, brašnom, lukom, mentom, koprom i biberom.
4. Ako je smesa previše vlažna, dodajte još brašna kašiku po kašiku.
5. Zagrijte ulje (1/4 inča duboko) u velikoj tiganju na srednje jakoj vatri.
6. Stavite pune kašike smese u ulje, blago ih spljoštavajući. Pržite 3-4 minuta sa svake strane dok ne postanu zlatno smeđe.
7. Ocedite na papirnim ubrusima. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi sa tzatzikijem.
