Tariflere Geri Dön
Midye Saganaki (Mydia Saganaki)
Taze Halkidiki midyeleri, domates, beyaz peynir ve uzo ile kaynayan bir sos içinde buharda pişirilmiştir.
Halkidiki çevresindeki sular, olağanüstü midyeler üretmesiyle ünlüdür ve bu saganaki hazırlığı onları en iyi şekilde sergilemektedir. Şişkin, tuzlu midyeler, domates, sarımsak ve uzo ile aromalandırılmış bir sos içinde buharda pişirilir, ardından sosun içine yumuşayan ezilmiş feta peyniri eklenir.
Mydia saganaki'mız, pişirmeden hemen önce fırçalanmış ve sakalından arındırılmış taze midyelerle başlar. Zengin bir domates sosu, sarımsak ve bir parça uzo ile zenginleştirilmiş sıcak bir tavaya eklenir - Yunan mutfağını tanımlayan o anason aromalı içki. Midyeler buharda açıldıkça, tuzlu sularını sosun içine salarak derin bir lezzet yaratır.
Tabakta hala kaynayan yemek, feta peynirinin domates sosuna yarı erimiş halde, midyelerin parlayarak davetkar bir şekilde sunulmasıyla gelir. Harika sosu emmek için bolca kabuklu ekmek sağlıyoruz. Bu, bir tabakta Halkidiki - her lokmada yerel sularımızın tadı.
Mydia saganaki'mız, pişirmeden hemen önce fırçalanmış ve sakalından arındırılmış taze midyelerle başlar. Zengin bir domates sosu, sarımsak ve bir parça uzo ile zenginleştirilmiş sıcak bir tavaya eklenir - Yunan mutfağını tanımlayan o anason aromalı içki. Midyeler buharda açıldıkça, tuzlu sularını sosun içine salarak derin bir lezzet yaratır.
Tabakta hala kaynayan yemek, feta peynirinin domates sosuna yarı erimiş halde, midyelerin parlayarak davetkar bir şekilde sunulmasıyla gelir. Harika sosu emmek için bolca kabuklu ekmek sağlıyoruz. Bu, bir tabakta Halkidiki - her lokmada yerel sularımızın tadı.
Hazırlık: 20 mins
Aşçı: 15 mins
Servis: 4
Easy
Malzemeler
1 kg taze midye
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak, doğranmış
400g ezilmiş domates
1/4 su bardağı uzo
1/2 çay kaşığı kırmızı biber pulu
1 çay kaşığı kuru kekik
150g beyaz peynir, ufalanmış
Taze maydanoz, doğranmış
Servis için kabuklu ekmek
Tuz ve karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak, doğranmış
400g ezilmiş domates
1/4 su bardağı uzo
1/2 çay kaşığı kırmızı biber pulu
1 çay kaşığı kuru kekik
150g beyaz peynir, ufalanmış
Taze maydanoz, doğranmış
Servis için kabuklu ekmek
Tuz ve karabiber
Talimatlar
1. Midyeleri iyice temizleyin - kabukları fırçalayın ve sakallarını çıkarın. Vurulduğunda kapanmayanları atın.
2. Büyük, derin bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Sarımsak ve kırmızı biber pulunu ekleyin, 30 saniye pişirin.
3. Ezilmiş domates ve kekik ekleyin. 5 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Ouzo'yu dikkatlice ekleyin (alev alabilir). Karıştırın ve 2 dakika daha kısık ateşte pişirin.
5. Midyeleri tavaya ekleyin, kapatın ve yüksek ateşte 4-5 dakika pişirin, ara sıra tavayı sallayarak, midyeler açılana kadar.
6. Açılmamış midyeleri atın. Sosu tuz ve karabiber ile tatlandırın.
7. Üzerine ufalanmış beyaz peynir serpin. Hafifçe erimesi için 1 dakika kapak kapatın.
8. Maydanoz ile süsleyin ve hemen kabuklu ekmek ile servis edin.
2. Büyük, derin bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Sarımsak ve kırmızı biber pulunu ekleyin, 30 saniye pişirin.
3. Ezilmiş domates ve kekik ekleyin. 5 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Ouzo'yu dikkatlice ekleyin (alev alabilir). Karıştırın ve 2 dakika daha kısık ateşte pişirin.
5. Midyeleri tavaya ekleyin, kapatın ve yüksek ateşte 4-5 dakika pişirin, ara sıra tavayı sallayarak, midyeler açılana kadar.
6. Açılmamış midyeleri atın. Sosu tuz ve karabiber ile tatlandırın.
7. Üzerine ufalanmış beyaz peynir serpin. Hafifçe erimesi için 1 dakika kapak kapatın.
8. Maydanoz ile süsleyin ve hemen kabuklu ekmek ile servis edin.
