Vissza a Receptekhez
Kataifi (Reszelt Filo Tészta)
Ropogós, reszelt rétestek dióval és fűszerekkel töltve, mézsziruppal leöntve.
A kataifi a baklava drámai unokatestvére - a phyllo lapok helyett reszelt phyllot használ, amely az angyalszőr tésztához hasonlít. Ez egy hihetetlenül ropogós, fészekszerű textúrát teremt, amely az első harapásra összetörik, felfedve a fűszeres diótölteléket, mindezt illatos mézsziruppal átitatva.
A reszelt phyllo (amit készen is megvásárolhatsz) gondosan részekre van osztva, és egy őrölt dió, fahéj és szegfűszeg keveréke köré van tekerve. Minden tekercset megkennek vajjal, és mély aranybarnára és ropogósra sütnek. A sütőből forrón, hűvös mézszirupot öntenek rá, és a kataifi mohón magába szívja azt.
Az eredmény rendkívüli - megkapod a ropogós szálak ezreinek roppanását, a dió és a vaj gazdagságát, a méz édességét, valamint a fahéj és szegfűszeg melegségét. A Lauer House-ban a kataifi mindig a desszerttálunk sztárja.
A reszelt phyllo (amit készen is megvásárolhatsz) gondosan részekre van osztva, és egy őrölt dió, fahéj és szegfűszeg keveréke köré van tekerve. Minden tekercset megkennek vajjal, és mély aranybarnára és ropogósra sütnek. A sütőből forrón, hűvös mézszirupot öntenek rá, és a kataifi mohón magába szívja azt.
Az eredmény rendkívüli - megkapod a ropogós szálak ezreinek roppanását, a dió és a vaj gazdagságát, a méz édességét, valamint a fahéj és szegfűszeg melegségét. A Lauer House-ban a kataifi mindig a desszerttálunk sztárja.
Előkészítés: 40 mins
Főző: 50 mins
Adagok: 24 pieces
Advanced
Hozzávalók
500g kataifi (reszelt filo)
300g dió, finomra vágva
1/2 csésze cukor
1 teáskanál fahéj
1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
200g vaj, megolvasztva
A sziruphoz:
1.5 csésze cukor
1 csésze méz
1.5 csésze víz
1 fahéjrúd
Citromhéj csík
1 evőkanál citromlé
300g dió, finomra vágva
1/2 csésze cukor
1 teáskanál fahéj
1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
200g vaj, megolvasztva
A sziruphoz:
1.5 csésze cukor
1 csésze méz
1.5 csésze víz
1 fahéjrúd
Citromhéj csík
1 evőkanál citromlé
Utasítások
1. Távolítsa el a kataifit a csomagolásból, és óvatosan válassza szét a szálakat az ujjai segítségével. Tartsa nedves törölközővel letakarva.
2. Keverje össze a diót, a cukrot, a fahéjat és a szegfűszeget.
3. Vegyen egy kis marék kataifi szálat, és terítse el laposan. Helyezzen 1-2 evőkanál diókeveréket az egyik végére. Szorosan tekerje fel, a széleket behúzva.
4. Helyezze a tekercseket varrásoldallal lefelé egy vajjal kikent sütőedénybe, szorosan egymás mellé.
5. Bőségesen locsolja meg az olvasztott vajjal az összes tekercset.
6. Süsse 175 °C-on 45-50 percig, amíg mély aranybarna és ropogós nem lesz.
7. Készítsen szirupot: Forralja az összes hozzávalót 10 percig. Távolítsa el a fahéjat és a héjat.
8. Öntse a forró szirupot a forró kataifira. Hagyja kihűlni és beszívni több órán keresztül tálalás előtt.
2. Keverje össze a diót, a cukrot, a fahéjat és a szegfűszeget.
3. Vegyen egy kis marék kataifi szálat, és terítse el laposan. Helyezzen 1-2 evőkanál diókeveréket az egyik végére. Szorosan tekerje fel, a széleket behúzva.
4. Helyezze a tekercseket varrásoldallal lefelé egy vajjal kikent sütőedénybe, szorosan egymás mellé.
5. Bőségesen locsolja meg az olvasztott vajjal az összes tekercset.
6. Süsse 175 °C-on 45-50 percig, amíg mély aranybarna és ropogós nem lesz.
7. Készítsen szirupot: Forralja az összes hozzávalót 10 percig. Távolítsa el a fahéjat és a héjat.
8. Öntse a forró szirupot a forró kataifira. Hagyja kihűlni és beszívni több órán keresztül tálalás előtt.
