Z powrotem do przepisów
Kataifi (Rozdrobnione ciasto filo)
Chrupiące, posiekane rolki z ciasta filo wypełnione orzechami włoskimi i przyprawami, zanurzone w syropie miodowym.
Kataifi to dramatyczny kuzyn baklavy - zamiast arkuszy ciasta filo, używa strzępionego ciasta filo, które wygląda jak makaron angel hair. Tworzy to niesamowicie chrupiącą, gniazdową teksturę, która kruszy się przy pierwszym kęsie, odsłaniając przyprawione orzechowe nadzienie, wszystko nasączone aromatycznym syropem miodowym.
Strzępione ciasto filo (które można kupić gotowe) jest starannie dzielone na porcje i owijane wokół mieszanki mielonych orzechów włoskich, cynamonu i goździków. Każdy rulon jest smarowany masłem i pieczony, aż stanie się głęboko złoty i chrupiący. Gorące z pieca, chłodny syrop miodowy jest wylewany na wierzch, a kataifi chętnie go wchłania.
Efekt jest niezwykły - otrzymujesz chrupkość tysięcy chrupiących nitek, bogactwo orzechów i masła, słodycz miodu oraz ciepło cynamonu i goździków. W Lauer House nasze kataifi zawsze jest gwiazdą na tacy deserowej.
Strzępione ciasto filo (które można kupić gotowe) jest starannie dzielone na porcje i owijane wokół mieszanki mielonych orzechów włoskich, cynamonu i goździków. Każdy rulon jest smarowany masłem i pieczony, aż stanie się głęboko złoty i chrupiący. Gorące z pieca, chłodny syrop miodowy jest wylewany na wierzch, a kataifi chętnie go wchłania.
Efekt jest niezwykły - otrzymujesz chrupkość tysięcy chrupiących nitek, bogactwo orzechów i masła, słodycz miodu oraz ciepło cynamonu i goździków. W Lauer House nasze kataifi zawsze jest gwiazdą na tacy deserowej.
Przygotowanie: 40 mins
Kucharz: 50 mins
Porcje: 24 pieces
Advanced
Składniki
500g kataifi (posiekany filo)
300g orzechów włoskich, drobno posiekanych
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki mielonych goździków
200g masła, roztopionego
Na syrop:
1.5 szklanki cukru
1 szklanka miodu
1.5 szklanki wody
1 laska cynamonu
Skórka z cytryny
1 łyżka soku z cytryny
300g orzechów włoskich, drobno posiekanych
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki mielonych goździków
200g masła, roztopionego
Na syrop:
1.5 szklanki cukru
1 szklanka miodu
1.5 szklanki wody
1 laska cynamonu
Skórka z cytryny
1 łyżka soku z cytryny
Instrukcje
1. Usuń kataifi z opakowania i delikatnie oddziel pasma palcami. Przykryj wilgotną ściereczką.
2. Wymieszaj orzechy włoskie, cukier, cynamon i goździki.
3. Weź małą garść pasm kataifi i rozłóż je na płasko. Umieść 1-2 łyżki mieszanki orzechowej na jednym końcu. Zwiń ciasno, wciągając boki.
4. Umieść rolki stroną z szwem do dołu w natłuszczonym naczyniu do pieczenia, blisko siebie.
5. Obficie polej roztopionym masłem wszystkie rolki.
6. Piecz w temperaturze 175°C przez 45-50 minut, aż będą głęboko złociste i chrupiące.
7. Przygotuj syrop: Gotuj wszystkie składniki przez 10 minut. Usuń cynamon i skórkę.
8. Polej gorącym syropem gorące kataifi. Pozwól ostygnąć i wchłonąć przez kilka godzin przed podaniem.
2. Wymieszaj orzechy włoskie, cukier, cynamon i goździki.
3. Weź małą garść pasm kataifi i rozłóż je na płasko. Umieść 1-2 łyżki mieszanki orzechowej na jednym końcu. Zwiń ciasno, wciągając boki.
4. Umieść rolki stroną z szwem do dołu w natłuszczonym naczyniu do pieczenia, blisko siebie.
5. Obficie polej roztopionym masłem wszystkie rolki.
6. Piecz w temperaturze 175°C przez 45-50 minut, aż będą głęboko złociste i chrupiące.
7. Przygotuj syrop: Gotuj wszystkie składniki przez 10 minut. Usuń cynamon i skórkę.
8. Polej gorącym syropem gorące kataifi. Pozwól ostygnąć i wchłonąć przez kilka godzin przed podaniem.
