Torna alle Ricette
Kataifi (Pasta Fillo Sfilacciata)
Rotoli di phyllo croccanti ripieni di noci e spezie, immersi in sciroppo di miele.
Il kataifi è il drammatico cugino della baklava - invece di fogli di pasta phyllo, utilizza pasta phyllo sminuzzata che assomiglia a spaghetti di angelo. Questo crea una consistenza incredibilmente croccante, simile a un nido, che si frantuma al primo morso, rivelando un ripieno di noci speziate, tutto immerso in uno sciroppo di miele profumato.
La pasta phyllo sminuzzata (che puoi acquistare già pronta) viene separata con cura in porzioni e avvolta attorno a un mix di noci tritate, cannella e chiodi di garofano. Ogni rotolo viene spennellato con burro e cotto fino a diventare dorato e croccante. Caldo dal forno, uno sciroppo di miele fresco viene versato sopra, e il kataifi lo assorbe avidamente.
Il risultato è straordinario - ottieni il croccante di migliaia di fili croccanti, la ricchezza delle noci e del burro, la dolcezza del miele e il calore della cannella e dei chiodi di garofano. Da Lauer House, il nostro kataifi è sempre un grande successo sul vassoio dei dessert.
La pasta phyllo sminuzzata (che puoi acquistare già pronta) viene separata con cura in porzioni e avvolta attorno a un mix di noci tritate, cannella e chiodi di garofano. Ogni rotolo viene spennellato con burro e cotto fino a diventare dorato e croccante. Caldo dal forno, uno sciroppo di miele fresco viene versato sopra, e il kataifi lo assorbe avidamente.
Il risultato è straordinario - ottieni il croccante di migliaia di fili croccanti, la ricchezza delle noci e del burro, la dolcezza del miele e il calore della cannella e dei chiodi di garofano. Da Lauer House, il nostro kataifi è sempre un grande successo sul vassoio dei dessert.
Preparazione: 40 mins
Cuoco: 50 mins
Porzioni: 24 pieces
Advanced
Ingredienti
500g kataifi (filo sminuzzato)
300g noci, tritate finemente
1/2 tazza di zucchero
1 cucchiaino di cannella
1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
200g burro, fuso
Per lo sciroppo:
1.5 tazze di zucchero
1 tazza di miele
1.5 tazze di acqua
1 stecca di cannella
Striscia di scorza di limone
1 cucchiaio di succo di limone
300g noci, tritate finemente
1/2 tazza di zucchero
1 cucchiaino di cannella
1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
200g burro, fuso
Per lo sciroppo:
1.5 tazze di zucchero
1 tazza di miele
1.5 tazze di acqua
1 stecca di cannella
Striscia di scorza di limone
1 cucchiaio di succo di limone
Istruzioni
1. Rimuovere il kataifi dall'imballaggio e separare delicatamente i fili con le dita. Tenere coperto con un panno umido.
2. Mescolare noci, zucchero, cannella e chiodi di garofano.
3. Prendere un piccolo pugno di fili di kataifi e stenderli. Posizionare 1-2 cucchiai di miscela di noci a un'estremità. Arrotolare strettamente, ripiegando i lati.
4. Posizionare i rotoli con la cucitura verso il basso in una teglia imburrata, vicini tra loro.
5. Versare generosamente burro fuso su tutti i rotoli.
6. Cuocere a 175°C per 45-50 minuti fino a doratura profonda e croccante.
7. Preparare lo sciroppo: far bollire tutti gli ingredienti per 10 minuti. Rimuovere la cannella e la scorza.
8. Versare lo sciroppo caldo sul kataifi caldo. Lasciare raffreddare e assorbire per diverse ore prima di servire.
2. Mescolare noci, zucchero, cannella e chiodi di garofano.
3. Prendere un piccolo pugno di fili di kataifi e stenderli. Posizionare 1-2 cucchiai di miscela di noci a un'estremità. Arrotolare strettamente, ripiegando i lati.
4. Posizionare i rotoli con la cucitura verso il basso in una teglia imburrata, vicini tra loro.
5. Versare generosamente burro fuso su tutti i rotoli.
6. Cuocere a 175°C per 45-50 minuti fino a doratura profonda e croccante.
7. Preparare lo sciroppo: far bollire tutti gli ingredienti per 10 minuti. Rimuovere la cannella e la scorza.
8. Versare lo sciroppo caldo sul kataifi caldo. Lasciare raffreddare e assorbire per diverse ore prima di servire.
