Nazad na Recepti
Катајфи (Рендани фило тесто)
Hrskavi rendani filotici punjeni orasima i začinima, natopljeni u sirupu od meda.
Катајфи је драматични рођак баклаве - уместо фило листова, користи рендани фило који изгледа као анђеоска коса. Ово ствара невероватно хрскаву, гнездо-попут текстуру која се распада при првом залогају, откривајући зачињени фил од ораха унутра, све натопљено мирисним меденим сирупом.
Рендани фило (који можете купити готов) пажљиво се дели на порције и обавија око мешавине млевених ораха, цимета и каранфилића. Свакој ролни се премазује путером и пече се док не постане дубоко златна и хрскава. Вруће из рерне, хладан медени сируп се прелива преко, а катајфи га жудно упија.
Резултат је изванредан - добијате хрскавост хиљада хрскавих влакана, богатство ораха и путера, слаткоћу меда и топлину цимета и каранфилића. У Lauer House, наш катајфи је увек звезда десертне плоче.
Рендани фило (који можете купити готов) пажљиво се дели на порције и обавија око мешавине млевених ораха, цимета и каранфилића. Свакој ролни се премазује путером и пече се док не постане дубоко златна и хрскава. Вруће из рерне, хладан медени сируп се прелива преко, а катајфи га жудно упија.
Резултат је изванредан - добијате хрскавост хиљада хрскавих влакана, богатство ораха и путера, слаткоћу меда и топлину цимета и каранфилића. У Lauer House, наш катајфи је увек звезда десертне плоче.
Priprema: 40 mins
Kuvaj: 50 mins
Servira: 24 pieces
Advanced
Sastojci
500g kataifi (rendana pita)
300g oraha, sitno seckanih
1/2 šolje šećera
1 kašičica cimeta
1/4 kašičice mlevenih karanfilića
200g putera, otopljenog
Za sirup:
1.5 šolje šećera
1 šolja meda
1.5 šolje vode
1 štapić cimeta
Traka limunove kore
1 kašika limunovog soka
300g oraha, sitno seckanih
1/2 šolje šećera
1 kašičica cimeta
1/4 kašičice mlevenih karanfilića
200g putera, otopljenog
Za sirup:
1.5 šolje šećera
1 šolja meda
1.5 šolje vode
1 štapić cimeta
Traka limunove kore
1 kašika limunovog soka
Uputstva
1. Uklonite kataifi iz pakovanja i nežno odvojite vlakna prstima. Držite pokriveno vlažnom krpom.
2. Pomešajte orahe, šećer, cimet i karanfilić.
3. Uzmite malu šaku kataifi vlakana i raširite ih ravno. Stavite 1-2 kašike mešavine oraha na jedan kraj. Čvrsto uvijte, uvlačeći strane.
4. Stavite rolne sa spojem okrenutim prema dole u podmazanu vatrostalnu posudu, blizu jedna druge.
5. Prelijte otopljeni puter obilno preko svih rolni.
6. Pecite na 175C 45-50 minuta dok ne postanu duboko zlatno smeđe i hrskave.
7. Napravite sirup: Kuvajte sve sastojke 10 minuta. Uklonite cimet i koricu.
8. Prelijte vrući sirup preko vrućeg kataifija. Ostavite da se ohladi i upije nekoliko sati pre serviranja.
2. Pomešajte orahe, šećer, cimet i karanfilić.
3. Uzmite malu šaku kataifi vlakana i raširite ih ravno. Stavite 1-2 kašike mešavine oraha na jedan kraj. Čvrsto uvijte, uvlačeći strane.
4. Stavite rolne sa spojem okrenutim prema dole u podmazanu vatrostalnu posudu, blizu jedna druge.
5. Prelijte otopljeni puter obilno preko svih rolni.
6. Pecite na 175C 45-50 minuta dok ne postanu duboko zlatno smeđe i hrskave.
7. Napravite sirup: Kuvajte sve sastojke 10 minuta. Uklonite cimet i koricu.
8. Prelijte vrući sirup preko vrućeg kataifija. Ostavite da se ohladi i upije nekoliko sati pre serviranja.
