Назад к Рецептам
Гирос
Сочный приправленный мясо, нарезанное с вертикального вертела, завернутое в теплую питу.
Гирос, возможно, самое известное греческое уличное блюдо, любимое во всем мире за его невероятный вкус и сытность. Название происходит от греческого слова, означающего "вращение", что относится к вращающемуся вертикальному вертелу, на котором готовится мясо. В Lauer House мы готовим наш гирос традиционным способом, используя смесь свинины, приправленной средиземноморскими специями.
Мясо укладывается на вертикальный вертел и медленно запекается в течение нескольких часов, образуя хрустящую, карамелизированную корочку, оставаясь при этом сочным внутри. Мы нарезаем тонкие ломтики прямо на теплый, пушистый пита, затем добавляем свежие помидоры, лук и щедрую ложку нашего домашнего цацики.
Сочетание пикантного мяса, холодного кремового цацики, свежих овощей и мягкого пита создает идеальный баланс вкусов и текстур. Независимо от того, наслаждаетесь ли вы им как быстрым обедом или поздним ужином, наш гирос предлагает аутентичный вкус греческой уличной еды с каждым укусом.
Мясо укладывается на вертикальный вертел и медленно запекается в течение нескольких часов, образуя хрустящую, карамелизированную корочку, оставаясь при этом сочным внутри. Мы нарезаем тонкие ломтики прямо на теплый, пушистый пита, затем добавляем свежие помидоры, лук и щедрую ложку нашего домашнего цацики.
Сочетание пикантного мяса, холодного кремового цацики, свежих овощей и мягкого пита создает идеальный баланс вкусов и текстур. Независимо от того, наслаждаетесь ли вы им как быстрым обедом или поздним ужином, наш гирос предлагает аутентичный вкус греческой уличной еды с каждым укусом.
Подготовка: 20 mins + marinating
Повар: 1.5 hours
Порции: 4
Medium
Ингредиенты
Для гироса:
1 кг свиной шейки, тонко нарезанной
4 зубчика чеснока, измельченных
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка сушеного орегано
1 ч. ложка паприки
1 ч. ложка кумина
1/2 ч. ложки душистого перца
1 ч. ложка соли
1/2 ч. ложки черного перца
Для подачи:
4 пита
Соус цацики
2 помидора, нарезанных
1 красный лук, нарезанный
Паприка для украшения
1 кг свиной шейки, тонко нарезанной
4 зубчика чеснока, измельченных
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка сушеного орегано
1 ч. ложка паприки
1 ч. ложка кумина
1/2 ч. ложки душистого перца
1 ч. ложка соли
1/2 ч. ложки черного перца
Для подачи:
4 пита
Соус цацики
2 помидора, нарезанных
1 красный лук, нарезанный
Паприка для украшения
Инструкции
1. Смешайте чеснок, оливковое масло, орегано, паприку, кумин, душистый перец, соль и перец, чтобы приготовить маринад.
2. Обваляйте свиные ломтики в маринаде. Уберите в холодильник на как минимум 4 часа или на ночь.
3. Наденьте мясо на вертикальный вертел, плотно прижимая его друг к другу. В качестве альтернативы, уложите в форме хлеба на противень.
4. Готовьте на вертеле (или запекайте при 180°C) до полной готовности мяса и хрустящей корочки, около 1,5 часов.
5. Снимите тонкие ломтики с внешнего хрустящего слоя.
6. Разогрейте пита. Наполните мясом гирос, цацики, помидорами и луком. Посыпьте паприкой.
7. Сверните и подавайте немедленно.
2. Обваляйте свиные ломтики в маринаде. Уберите в холодильник на как минимум 4 часа или на ночь.
3. Наденьте мясо на вертикальный вертел, плотно прижимая его друг к другу. В качестве альтернативы, уложите в форме хлеба на противень.
4. Готовьте на вертеле (или запекайте при 180°C) до полной готовности мяса и хрустящей корочки, около 1,5 часов.
5. Снимите тонкие ломтики с внешнего хрустящего слоя.
6. Разогрейте пита. Наполните мясом гирос, цацики, помидорами и луком. Посыпьте паприкой.
7. Сверните и подавайте немедленно.
