Gyros je možno najznámejšie grécke pouličné jedlo, milované po celom svete pre svoju neuveriteľnú chuť a uspokojivú srdnatosť. Názov pochádza z gréckeho slova pre "otočiť", čo sa vzťahuje na rotujúci vertikálny špíz, na ktorom sa mäso varí. V Lauer House pripravujeme naše gyros tradičným spôsobom, používajúc zmes bravčového mäsa ochuteného stredomorskými koreninami.
Mäso je naskladané na vertikálnom grile a pomaly pečené hodiny, pričom sa vyvíja chrumkavý, karamelizovaný povrch, zatiaľ čo zostáva šťavnaté vo vnútri. Tenké plátky krájame priamo na teplý, nadýchaný pita chlieb, potom ho vrstvíme čerstvými paradajkami, cibuľou a štedrou lyžicou našej domácej tzatziki.
Kombinácia chutného mäsa, chladnej krémovej tzatziki, čerstvej zeleniny a mäkkého pita vytvára dokonalú rovnováhu chutí a textúr. Či už si ho vychutnávate ako rýchly obed alebo neskorú večeru, naše gyros prináša autentickú chuť gréckeho pouličného jedla s každým sústom.
Mäso je naskladané na vertikálnom grile a pomaly pečené hodiny, pričom sa vyvíja chrumkavý, karamelizovaný povrch, zatiaľ čo zostáva šťavnaté vo vnútri. Tenké plátky krájame priamo na teplý, nadýchaný pita chlieb, potom ho vrstvíme čerstvými paradajkami, cibuľou a štedrou lyžicou našej domácej tzatziki.
Kombinácia chutného mäsa, chladnej krémovej tzatziki, čerstvej zeleniny a mäkkého pita vytvára dokonalú rovnováhu chutí a textúr. Či už si ho vychutnávate ako rýchly obed alebo neskorú večeru, naše gyros prináša autentickú chuť gréckeho pouličného jedla s každým sústom.
Príprava: 20 mins + marinating
Kuchár: 1.5 hours
Porcie: 4
Medium
Ingrediencie
Na gyros:
1 kg bravčového pleca, tenko nakrájaného
4 strúčiky cesnaku, nasekané
2 polievkové lyžice olivového oleja
1 polievková lyžica sušeného oregána
1 čajová lyžička papriky
1 čajová lyžička kmínu
1/2 čajovej lyžičky nového korenia
1 čajová lyžička soli
1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
Na podávanie:
4 pita chleby
Tzatziki omáčka
2 paradajky, nakrájané
1 červená cibuľa, nakrájaná
Paprika na ozdobu
1 kg bravčového pleca, tenko nakrájaného
4 strúčiky cesnaku, nasekané
2 polievkové lyžice olivového oleja
1 polievková lyžica sušeného oregána
1 čajová lyžička papriky
1 čajová lyžička kmínu
1/2 čajovej lyžičky nového korenia
1 čajová lyžička soli
1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
Na podávanie:
4 pita chleby
Tzatziki omáčka
2 paradajky, nakrájané
1 červená cibuľa, nakrájaná
Paprika na ozdobu
Pokyny
1. Kombinujte cesnak, olivový olej, oregano, papriku, kmín, korenie, soľ a čierne korenie, aby ste vytvorili marinádu.
2. Obalte plátky bravčového mäsa v marináde. Chladte aspoň 4 hodiny alebo cez noc.
3. Napichnite mäso na vertikálny grilovací špíz, pevne pritláčajte k sebe. Alternatívne, naskladajte do tvaru bochníka na plech.
4. Varte na grile (alebo pečte pri 180°C), kým nie je mäso prepečené a okraje chrumkavé, asi 1,5 hodiny.
5. Orezajte tenké plátky z vonkajšej chrumkavej vrstvy.
6. Zohrejte pita chleby. Naplňte gyrosovým mäsom, tzatziki, paradajkami a cibuľou. Posypte paprikou.
7. Zrolujte a podávajte okamžite.
2. Obalte plátky bravčového mäsa v marináde. Chladte aspoň 4 hodiny alebo cez noc.
3. Napichnite mäso na vertikálny grilovací špíz, pevne pritláčajte k sebe. Alternatívne, naskladajte do tvaru bochníka na plech.
4. Varte na grile (alebo pečte pri 180°C), kým nie je mäso prepečené a okraje chrumkavé, asi 1,5 hodiny.
5. Orezajte tenké plátky z vonkajšej chrumkavej vrstvy.
6. Zohrejte pita chleby. Naplňte gyrosovým mäsom, tzatziki, paradajkami a cibuľou. Posypte paprikou.
7. Zrolujte a podávajte okamžite.
