Gyros je snad nejznámější řecké pouliční jídlo, milované po celém světě pro svou neuvěřitelnou chuť a uspokojivou sytost. Název pochází z řeckého slova pro "otáčet", což odkazuje na rotující vertikální jehlu, na které se maso vaří. V Lauer House připravujeme naše gyros tradičním způsobem, používáme směs vepřového masa ochuceného středomořskými kořením.
Maso je naskládáno na vertikální gril a pomalu se peče po několik hodin, přičemž se vytváří křupavý, karamelizovaný povrch, zatímco uvnitř zůstává šťavnaté. Tenké plátky krájíme přímo na teplý, nadýchaný pita chléb, poté je obložíme čerstvými rajčaty, cibulí a štědrou porcí našeho domácího tzatziki.
Kombinace chutného masa, chladného krémového tzatziki, čerstvé zeleniny a měkkého pita vytváří dokonalou rovnováhu chutí a textur. Ať už si ho vychutnáváte jako rychlý oběd nebo pozdní noční jídlo, naše gyros přináší autentickou chuť řeckého pouličního jídla s každým soustem.
Maso je naskládáno na vertikální gril a pomalu se peče po několik hodin, přičemž se vytváří křupavý, karamelizovaný povrch, zatímco uvnitř zůstává šťavnaté. Tenké plátky krájíme přímo na teplý, nadýchaný pita chléb, poté je obložíme čerstvými rajčaty, cibulí a štědrou porcí našeho domácího tzatziki.
Kombinace chutného masa, chladného krémového tzatziki, čerstvé zeleniny a měkkého pita vytváří dokonalou rovnováhu chutí a textur. Ať už si ho vychutnáváte jako rychlý oběd nebo pozdní noční jídlo, naše gyros přináší autentickou chuť řeckého pouličního jídla s každým soustem.
Příprava: 20 mins + marinating
Kuchař: 1.5 hours
Porce: 4
Medium
Ingredience
Na gyros:
1 kg vepřového plecka, tenké plátky
4 stroužky česneku, nasekané
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce sušeného oregana
1 čajová lžička papriky
1 čajová lžička kmínu
1/2 čajové lžičky nového koření
1 čajová lžička soli
1/2 čajové lžičky černého pepře
Na podávání:
4 pita chleby
Tzatziki omáčka
2 rajčata, nakrájená
1 červená cibule, nakrájená
Paprika na ozdobu
1 kg vepřového plecka, tenké plátky
4 stroužky česneku, nasekané
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce sušeného oregana
1 čajová lžička papriky
1 čajová lžička kmínu
1/2 čajové lžičky nového koření
1 čajová lžička soli
1/2 čajové lžičky černého pepře
Na podávání:
4 pita chleby
Tzatziki omáčka
2 rajčata, nakrájená
1 červená cibule, nakrájená
Paprika na ozdobu
Pokyny
1. Kombinujte česnek, olivový olej, oregano, papriku, kmín, nové koření, sůl a pepř, abyste vytvořili marinádu.
2. Obalte plátky vepřového masa v marinádě. Nechte v chladničce alespoň 4 hodiny nebo přes noc.
3. Napíchněte maso na vertikální rotisserie jehlu, pevně stlačte dohromady. Alternativně je naskládejte do tvaru bochníku na plech.
4. Vařte na rotisserie (nebo pečte při 180 °C), dokud není maso propečené a okraje křupavé, asi 1,5 hodiny.
5. Ořízněte tenké plátky z vnější křupavé vrstvy.
6. Ohřejte pita chleby. Naplňte gyrosovým masem, tzatziki, rajčaty a cibulí. Posypte paprikou.
7. Srolujte a ihned podávejte.
2. Obalte plátky vepřového masa v marinádě. Nechte v chladničce alespoň 4 hodiny nebo přes noc.
3. Napíchněte maso na vertikální rotisserie jehlu, pevně stlačte dohromady. Alternativně je naskládejte do tvaru bochníku na plech.
4. Vařte na rotisserie (nebo pečte při 180 °C), dokud není maso propečené a okraje křupavé, asi 1,5 hodiny.
5. Ořízněte tenké plátky z vnější křupavé vrstvy.
6. Ohřejte pita chleby. Naplňte gyrosovým masem, tzatziki, rajčaty a cibulí. Posypte paprikou.
7. Srolujte a ihned podávejte.
