Назад к Рецептам
Греческий жареный цыпленок
Целиком запечённая курица с лимоном, чесноком и орегано - классика воскресного обеда.
Греческая жареная курица — это воскресная традиция в домах по всей Греции — целая птица, натертая чесноком, купающаяся в лимонном соке и оливковом масле, и запеченная до золотистой и хрустящей корочки, в то время как мясо остается невероятно сочным. Сок из сковороды, обогащенный лимоном и орегано, является наградой для повара.
Наш рецепт использует традиционную технику ослабления кожи и натирания чесночным травяным маслом непосредственно на мясо, что обеспечивает вкус в каждом укусе. Мы фаршируем полость половинками лимона и зубчиками чеснока, которые ароматизируют курицу изнутри во время запекания. Птица помещается на подушку из картофеля, который готовится в восхитительных соках.
Результат — великолепная золотистая птица, окруженная хрустящим лимонным картофелем — полноценное блюдо из одной сковороды. Мы подаем его в семейном стиле, позволяя каждому тянуться за своими любимыми кусочками, пока соки все еще текут.
Наш рецепт использует традиционную технику ослабления кожи и натирания чесночным травяным маслом непосредственно на мясо, что обеспечивает вкус в каждом укусе. Мы фаршируем полость половинками лимона и зубчиками чеснока, которые ароматизируют курицу изнутри во время запекания. Птица помещается на подушку из картофеля, который готовится в восхитительных соках.
Результат — великолепная золотистая птица, окруженная хрустящим лимонным картофелем — полноценное блюдо из одной сковороды. Мы подаем его в семейном стиле, позволяя каждому тянуться за своими любимыми кусочками, пока соки все еще текут.
Подготовка: 20 mins
Повар: 1.5 hours
Порции: 6
Easy
Ингредиенты
1 целая курица (примерно 2 кг)
6 зубчиков чеснока, измельченных
4 ст. ложки масла, размягченного
2 ст. ложки сушеного орегано
2 лимона
1/2 стакана оливкового масла
1.5 кг картофеля, нарезанного на четвертинки
1 стакан куриного бульона
Соль и перец
Свежие веточки тимьяна
6 зубчиков чеснока, измельченных
4 ст. ложки масла, размягченного
2 ст. ложки сушеного орегано
2 лимона
1/2 стакана оливкового масла
1.5 кг картофеля, нарезанного на четвертинки
1 стакан куриного бульона
Соль и перец
Свежие веточки тимьяна
Инструкции
1. Смешайте масло с половиной чеснока, 1 ст. ложкой орегано, солью и перцем.
2. Освободите кожу курицы и втирайте масляную смесь под кожу на мясо.
3. Разрежьте один лимон пополам и положите внутрь курицы оставшийся чеснок и тимьян. Свяжите ножки вместе.
4. Положите картофель в жаровню. Перемешайте с оливковым маслом, соком второго лимона, оставшимся орегано, солью и перцем.
5. Положите курицу на картофель. Влейте бульон в форму.
6. Запекайте при 200°C в течение 1.5 часов, поливая время от времени, пока курица не станет золотистой и соки не станут прозрачными.
7. Дайте отдохнуть 10 минут перед нарезкой. Подавайте с картофелем и соками из формы.
2. Освободите кожу курицы и втирайте масляную смесь под кожу на мясо.
3. Разрежьте один лимон пополам и положите внутрь курицы оставшийся чеснок и тимьян. Свяжите ножки вместе.
4. Положите картофель в жаровню. Перемешайте с оливковым маслом, соком второго лимона, оставшимся орегано, солью и перцем.
5. Положите курицу на картофель. Влейте бульон в форму.
6. Запекайте при 200°C в течение 1.5 часов, поливая время от времени, пока курица не станет золотистой и соки не станут прозрачными.
7. Дайте отдохнуть 10 минут перед нарезкой. Подавайте с картофелем и соками из формы.
