Terug naar Recepten
Gyros
Sappig gekruid vlees gesneden van een verticale rotisserie, gewikkeld in warme pita.
Gyros is misschien wel het meest beroemde Griekse straatvoedsel, geliefd over de hele wereld om zijn ongelooflijke smaak en bevredigende hartigheid. De naam komt van het Griekse woord voor "draaien," verwijzend naar het roterende verticale spit waarop het vlees wordt gekookt. Bij Lauer House bereiden we onze gyros op de traditionele manier, met een mengsel van varkensvlees gekruid met Mediterrane specerijen.
Het vlees wordt gestapeld op de verticale rotisserie en langzaam geroosterd gedurende uren, waardoor een krokante, gekarameliseerde buitenkant ontstaat terwijl het van binnen sappig blijft. We snijden dunne plakjes direct op warm, luchtig pita-brood, en toppen dit met verse tomaten, uien en een royale lepel van onze huisgemaakte tzatziki.
De combinatie van hartig vlees, koele romige tzatziki, verse groenten en zachte pita creëert de perfecte balans van smaken en texturen. Of je het nu geniet als een snelle lunch of een late maaltijd, onze gyros levert authentieke Griekse straatvoedsel smaak met elke hap.
Het vlees wordt gestapeld op de verticale rotisserie en langzaam geroosterd gedurende uren, waardoor een krokante, gekarameliseerde buitenkant ontstaat terwijl het van binnen sappig blijft. We snijden dunne plakjes direct op warm, luchtig pita-brood, en toppen dit met verse tomaten, uien en een royale lepel van onze huisgemaakte tzatziki.
De combinatie van hartig vlees, koele romige tzatziki, verse groenten en zachte pita creëert de perfecte balans van smaken en texturen. Of je het nu geniet als een snelle lunch of een late maaltijd, onze gyros levert authentieke Griekse straatvoedsel smaak met elke hap.
Voorbereiding: 20 mins + marinating
Koken: 1.5 hours
Serveert: 4
Medium
Ingrediënten
Voor de Gyros:
1 kg varkenschouder, dun gesneden
4 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel gedroogde oregano
1 theelepel paprika
1 theelepel komijn
1/2 theelepel piment
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
Voor het serveren:
4 pita broden
Tzatziki saus
2 tomaten, in plakjes
1 rode ui, in plakjes
Paprika voor garnering
1 kg varkenschouder, dun gesneden
4 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel gedroogde oregano
1 theelepel paprika
1 theelepel komijn
1/2 theelepel piment
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
Voor het serveren:
4 pita broden
Tzatziki saus
2 tomaten, in plakjes
1 rode ui, in plakjes
Paprika voor garnering
Instructies
1. Combineer knoflook, olijfolie, oregano, paprika, komijn, piment, zout en peper om een marinade te maken.
2. Bedek de varkensvleesplakken met marinade. Koel minstens 4 uur of een nacht.
3. Rijg het vlees aan een verticale rotisserie spit, druk stevig tegen elkaar. Alternatief, stapel in een broodvorm op een bakplaat.
4. Kook op de rotisserie (of bak op 180°C) totdat het vlees gaar is en de randen krokant zijn, ongeveer 1,5 uur.
5. Snijd dunne plakken van de buitenste krokante laag.
6. Verwarm pita broden. Vul met gyrosvlees, tzatziki, tomaten en uien. Strooi er paprika over.
7. Rol op en serveer onmiddellijk.
2. Bedek de varkensvleesplakken met marinade. Koel minstens 4 uur of een nacht.
3. Rijg het vlees aan een verticale rotisserie spit, druk stevig tegen elkaar. Alternatief, stapel in een broodvorm op een bakplaat.
4. Kook op de rotisserie (of bak op 180°C) totdat het vlees gaar is en de randen krokant zijn, ongeveer 1,5 uur.
5. Snijd dunne plakken van de buitenste krokante laag.
6. Verwarm pita broden. Vul met gyrosvlees, tzatziki, tomaten en uien. Strooi er paprika over.
7. Rol op en serveer onmiddellijk.
