Назад към Рецепти
Гирос
Сочно подправено месо, нарязано от вертикален ротационен грил, увито в топла пита.
Гиросът е може би най-известната гръцка улична храна, обичана по целия свят заради невероятния си вкус и задоволителната си плътност. Името произлиза от гръцката дума за "обръщане", което се отнася до въртящия се вертикален шиш, на който се готви месото. В Lauer House приготвяме нашия гирос по традиционния начин, използвайки смес от свинско месо, подправено с медитерански подправки.
Месото се нарежда на вертикалния ротационен шиш и се пече бавно в продължение на часове, развивайки хрупкава, карамелизирана коричка, докато остава сочно отвътре. Нарязваме тънки резени директно върху топъл, пухкав пита хляб, след което добавяме пресни домати, лук и щедра лъжица от нашето домашно приготвено дзадзики.
Комбинацията от солено месо, хладно кремаво дзадзики, пресни зеленчуци и мек пита създава перфектния баланс на вкусове и текстури. Независимо дали го наслаждавате като бърз обяд или късна вечеря, нашият гирос предлага автентичен вкус на гръцка улична храна с всяка хапка.
Месото се нарежда на вертикалния ротационен шиш и се пече бавно в продължение на часове, развивайки хрупкава, карамелизирана коричка, докато остава сочно отвътре. Нарязваме тънки резени директно върху топъл, пухкав пита хляб, след което добавяме пресни домати, лук и щедра лъжица от нашето домашно приготвено дзадзики.
Комбинацията от солено месо, хладно кремаво дзадзики, пресни зеленчуци и мек пита създава перфектния баланс на вкусове и текстури. Независимо дали го наслаждавате като бърз обяд или късна вечеря, нашият гирос предлага автентичен вкус на гръцка улична храна с всяка хапка.
Подготовка: 20 mins + marinating
Готвач: 1.5 hours
Сервира: 4
Medium
Съставки
За гироса:
1 кг свинско рамо, нарязано на тънки филийки
4 скилидки чесън, нарязани на ситно
2 с.л. зехтин
1 с.л. сушен риган
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. кимион
1/2 ч.л. бахар
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. черен пипер
За сервиране:
4 питки
Тцатцики сос
2 домата, нарязани
1 червен лук, нарязан
Червен пипер за гарниране
1 кг свинско рамо, нарязано на тънки филийки
4 скилидки чесън, нарязани на ситно
2 с.л. зехтин
1 с.л. сушен риган
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. кимион
1/2 ч.л. бахар
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. черен пипер
За сервиране:
4 питки
Тцатцики сос
2 домата, нарязани
1 червен лук, нарязан
Червен пипер за гарниране
Инструкции
1. Комбинирайте чесън, зехтин, риган, паприка, кимион, бахар, сол и пипер, за да направите марината.
2. Покрийте свинските филийки с марината. Оставете в хладилника поне 4 часа или за една нощ.
3. Нанижете месото на вертикален шиш за печене, притискайки го плътно. Алтернативно, подредете го в форма на хляб върху тава за печене.
4. Гответе на шиш (или печете на 180°C), докато месото е добре сготвено и краищата са хрупкави, около 1.5 часа.
5. Нарежете тънки филийки от външния хрупкав слой.
6. Загрейте питките. Напълнете с месо гирос, дзадзики, домати и лук. Поръсете с паприка.
7. Завийте и сервирайте веднага.
2. Покрийте свинските филийки с марината. Оставете в хладилника поне 4 часа или за една нощ.
3. Нанижете месото на вертикален шиш за печене, притискайки го плътно. Алтернативно, подредете го в форма на хляб върху тава за печене.
4. Гответе на шиш (или печете на 180°C), докато месото е добре сготвено и краищата са хрупкави, около 1.5 часа.
5. Нарежете тънки филийки от външния хрупкав слой.
6. Загрейте питките. Напълнете с месо гирос, дзадзики, домати и лук. Поръсете с паприка.
7. Завийте и сервирайте веднага.
