Ювецци

Ювецти — это идеальная греческая еда для комфорта — нежные кусочки говядины или баранины, тушеные с помидорами и ароматными специями до состояния, когда мясо разваливается, затем запеченные с пастой орзо, которая впитывает все вкусные соки от приготовления. Блюдо получило свое название от традиционной глиняной кастрюли, в которой оно исторически готовилось.

Наш ювецти включает кусочки говядины, медленно тушеные с помидорами, красным вином, корицей и гвоздикой до невероятной нежности мяса. Затем в кастрюлю добавляется орзо вместе с дополнительной жидкостью, и все блюдо отправляется в духовку, где паста готовится до совершенства, впитывая насыщенный мясной соус.

В результате получается полноценный обед в одной кастрюле — белки, углеводы и овощи гармонично соединены вместе. Орзо образует слегка хрустящую верхнюю корочку, оставаясь кремовым снизу. Мы завершаем его щедрой порцией тертого сыра кефалотири, который плавится в струйки восхитительности.