Назад к Рецептам
Кебаб из ягненка
Сочные кубики ягненка, маринованные в греческих травах, жареные на шампурах над углями.
Хотя свинина сувлаки более распространена на улицах, баранина сувлаки - это праздничная версия, предназначенная для особых случаев и взыскательных гурманов, которые ценят более насыщенный и сложный вкус баранины. В Lauer House мы используем премиум бараний плечевой отруб, который имеет идеальное содержание жира, чтобы оставаться сочным на гриле.
Наша баранина нарезается на щедрые кубики и маринуется на ночь в смеси оливкового масла, лимонного сока, чеснока и секретной смеси трав, включая орегано, тимьян и немного розмарина. Долгое маринование делает мясо нежным, наполняя его средиземноморскими вкусами.
Приготовленная на углях до красивой корочки снаружи и розового цвета внутри, наша баранина сувлаки подается на шампурах с теплым питой, нашим домашним цацики, свежими помидорами и красным луком. Сочетание дымной баранины, прохладного йогуртового соуса и свежих овощей просто неотразимо. Это греческий гриль, возведенный в искусство.
Наша баранина нарезается на щедрые кубики и маринуется на ночь в смеси оливкового масла, лимонного сока, чеснока и секретной смеси трав, включая орегано, тимьян и немного розмарина. Долгое маринование делает мясо нежным, наполняя его средиземноморскими вкусами.
Приготовленная на углях до красивой корочки снаружи и розового цвета внутри, наша баранина сувлаки подается на шампурах с теплым питой, нашим домашним цацики, свежими помидорами и красным луком. Сочетание дымной баранины, прохладного йогуртового соуса и свежих овощей просто неотразимо. Это греческий гриль, возведенный в искусство.
Подготовка: 20 mins + marinating
Повар: 12 mins
Порции: 4-6
Easy
Ингредиенты
1 кг баранины (лопатка), нарезанной кубиками по 3 см
1/2 стакана оливкового масла
Сок 2 лимонов
6 зубчиков чеснока, измельченных
2 ст. ложки сушеного орегано
1 ст. ложка свежего тимьяна, нарезанного
1 ст. ложка свежего розмарина, нарезанного
1 ч. ложка соли
1/2 ч. ложки черного перца
Для подачи:
Пита
Тцатзики
Нарезанные помидоры
Красный лук
Дольки лимона
1/2 стакана оливкового масла
Сок 2 лимонов
6 зубчиков чеснока, измельченных
2 ст. ложки сушеного орегано
1 ст. ложка свежего тимьяна, нарезанного
1 ст. ложка свежего розмарина, нарезанного
1 ч. ложка соли
1/2 ч. ложки черного перца
Для подачи:
Пита
Тцатзики
Нарезанные помидоры
Красный лук
Дольки лимона
Инструкции
1. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, орегано, тимьян, розмарин, соль и перец в миске.
2. Добавьте кубики ягненка и перемешайте, чтобы покрыть. Накройте и маринуйте в холодильнике как минимум 4 часа, предпочтительно на ночь.
3. Замочите деревянные шпажки в воде на 30 минут, если используете.
4. Достаньте ягненка из холодильника за 30 минут до приготовления. Нанизайте на шпажки, оставляя небольшие промежутки между кусочками.
5. Жарьте на сильном огне в течение 10-12 минут, переворачивая каждые 2-3 минуты, для степени прожарки от средней редкости до средней. Отрегулируйте время по своему вкусу.
6. Дайте шпажкам отдохнуть 3-4 минуты перед подачей.
7. Подавайте с теплым питой, дзадзики, свежими помидорами, луком и дольками лимона.
2. Добавьте кубики ягненка и перемешайте, чтобы покрыть. Накройте и маринуйте в холодильнике как минимум 4 часа, предпочтительно на ночь.
3. Замочите деревянные шпажки в воде на 30 минут, если используете.
4. Достаньте ягненка из холодильника за 30 минут до приготовления. Нанизайте на шпажки, оставляя небольшие промежутки между кусочками.
5. Жарьте на сильном огне в течение 10-12 минут, переворачивая каждые 2-3 минуты, для степени прожарки от средней редкости до средней. Отрегулируйте время по своему вкусу.
6. Дайте шпажкам отдохнуть 3-4 минуты перед подачей.
7. Подавайте с теплым питой, дзадзики, свежими помидорами, луком и дольками лимона.
