Înapoi la Rețete
Creveți Saganaki
Creveți plini, copți în sos de roșii cu brânză feta, un favorit grecesc din fructe de mare.
Creveți Saganaki preia conceptul îndrăgit de saganaki - gătitul într-o mică tigaie cu două mânere - și îl aplică la creveți suculenți scăldați într-un sos bogat de roșii și acoperiți cu brânză feta sfărâmată. Este unul dintre cele mai populare preparate din fructe de mare în tavernelor grecești, și pe bună dreptate.
Versiunea noastră începe cu un sos parfumat din roșii coapte, usturoi, vin alb și o notă de ouzo care îi conferă un caracter grecesc inconfundabil. Creveții sunt așezați în acest sos și coaceți până când sunt bine gatiți, apoi sunt generoși acoperiți cu feta cremoasă care se înmoaie în căldură fără a se topi complet.
Preparatul ajunge la masa dumneavoastră încă fumegând și parfumat, cerând pâine crocantă pentru a absorbi fiecare ultimă picătură de sos. Combinația de creveți dulci, roșii acri și feta sărată este absolut adictivă. Îl servim direct în tigaia saganaki în care a fost gătit.
Versiunea noastră începe cu un sos parfumat din roșii coapte, usturoi, vin alb și o notă de ouzo care îi conferă un caracter grecesc inconfundabil. Creveții sunt așezați în acest sos și coaceți până când sunt bine gatiți, apoi sunt generoși acoperiți cu feta cremoasă care se înmoaie în căldură fără a se topi complet.
Preparatul ajunge la masa dumneavoastră încă fumegând și parfumat, cerând pâine crocantă pentru a absorbi fiecare ultimă picătură de sos. Combinația de creveți dulci, roșii acri și feta sărată este absolut adictivă. Îl servim direct în tigaia saganaki în care a fost gătit.
Pregătire: 15 mins
Gătește: 30 mins
Porții: 4
Easy
Ingrediente
500g creveți mari, curățați și eviscerați
400g roșii tocate
1 ceapă medie, tăiată mărunt
4 căței de usturoi, tocați
1/4 cană vin alb
2 linguri ouzo
1/2 linguriță oregano uscat
Un vârf de cuțit de fulgi de ardei iute
150g brânză feta, sfărâmată
3 linguri ulei de măsline
Pătrunjel proaspăt pentru garnitură
Sare și piper
400g roșii tocate
1 ceapă medie, tăiată mărunt
4 căței de usturoi, tocați
1/4 cană vin alb
2 linguri ouzo
1/2 linguriță oregano uscat
Un vârf de cuțit de fulgi de ardei iute
150g brânză feta, sfărâmată
3 linguri ulei de măsline
Pătrunjel proaspăt pentru garnitură
Sare și piper
Instrucțiuni
1. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie sigură pentru cuptor (saganaki). Soteți ceapa până devine moale. Adăugați usturoiul, gătiți 1 minut.
2. Adăugați vinul și ouzo, lăsați să fiarbă 2 minute. Adăugați roșiile, oregano și fulgii de ardei iute.
3. Lăsați sosul să fiarbă timp de 10-15 minute până se îngroașă ușor. Condimentați cu sare și piper.
4. Așezați creveții în sos într-un singur strat.
5. Sfărâmați feta deasupra.
6. Coaceți la 200°C timp de 10-12 minute până când creveții devin roz și feta se înmoaie.
7. Garnisiți cu pătrunjel proaspăt. Serviți imediat în tigaie cu pâine crocantă.
2. Adăugați vinul și ouzo, lăsați să fiarbă 2 minute. Adăugați roșiile, oregano și fulgii de ardei iute.
3. Lăsați sosul să fiarbă timp de 10-15 minute până se îngroașă ușor. Condimentați cu sare și piper.
4. Așezați creveții în sos într-un singur strat.
5. Sfărâmați feta deasupra.
6. Coaceți la 200°C timp de 10-12 minute până când creveții devin roz și feta se înmoaie.
7. Garnisiți cu pătrunjel proaspăt. Serviți imediat în tigaie cu pâine crocantă.
