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Gamberi Saganaki
Gamberi succulenti cotti al forno in salsa di pomodoro con formaggio feta, un favorito della cucina di mare greca.
Il Gambero Saganaki prende il concetto amato del saganaki - cucinare in una piccola padella a due manici - e lo applica a succulenti gamberi immersi in una ricca salsa di pomodoro e guarniti con formaggio feta sbriciolato. È uno dei piatti di pesce più popolari nelle taverne greche, e per una buona ragione.
La nostra versione inizia con una salsa profumata di pomodori maturi, aglio, vino bianco e un accenno di ouzo che le conferisce un carattere greco inconfondibile. I gamberi sono adagiati in questa salsa e cotti al forno fino a quando non sono appena cotti, poi generosamente guarniti con feta cremosa che si ammorbidisce nel calore senza sciogliersi completamente.
Il piatto arriva sulla tua tavola ancora fumante e profumata, che chiede pane croccante per assorbire ogni ultima goccia di salsa. La combinazione di gamberi dolci, pomodoro acidulo e feta salata è assolutamente irresistibile. Lo serviamo direttamente nella padella saganaki in cui è stato cotto.
La nostra versione inizia con una salsa profumata di pomodori maturi, aglio, vino bianco e un accenno di ouzo che le conferisce un carattere greco inconfondibile. I gamberi sono adagiati in questa salsa e cotti al forno fino a quando non sono appena cotti, poi generosamente guarniti con feta cremosa che si ammorbidisce nel calore senza sciogliersi completamente.
Il piatto arriva sulla tua tavola ancora fumante e profumata, che chiede pane croccante per assorbire ogni ultima goccia di salsa. La combinazione di gamberi dolci, pomodoro acidulo e feta salata è assolutamente irresistibile. Lo serviamo direttamente nella padella saganaki in cui è stato cotto.
Preparazione: 15 mins
Cuoco: 30 mins
Porzioni: 4
Easy
Ingredienti
500g di gamberi grandi, sgusciati e puliti
400g di pomodori pelati
1 cipolla media, tritata finemente
4 spicchi d'aglio, tritati
1/4 di tazza di vino bianco
2 cucchiai di ouzo
1/2 cucchiaino di origano secco
Un pizzico di peperoncino rosso in fiocchi
150g di formaggio feta, sbriciolato
3 cucchiai di olio d'oliva
Prezzemolo fresco per guarnire
Sale e pepe
400g di pomodori pelati
1 cipolla media, tritata finemente
4 spicchi d'aglio, tritati
1/4 di tazza di vino bianco
2 cucchiai di ouzo
1/2 cucchiaino di origano secco
Un pizzico di peperoncino rosso in fiocchi
150g di formaggio feta, sbriciolato
3 cucchiai di olio d'oliva
Prezzemolo fresco per guarnire
Sale e pepe
Istruzioni
1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella adatta per il forno (saganaki). Soffriggere la cipolla fino a quando diventa morbida. Aggiungere l'aglio, cuocere per 1 minuto.
2. Aggiungere il vino e l'ouzo, far sobbollire per 2 minuti. Aggiungere i pomodori, l'origano e i fiocchi di pepe.
3. Far sobbollire la salsa per 10-15 minuti fino a quando si addensa leggermente. Condire con sale e pepe.
4. Adagiare i gamberi nella salsa in un solo strato.
5. Sbriciolare la feta sopra.
6. Cuocere in forno a 200°C per 10-12 minuti fino a quando i gamberi sono rosa e la feta si è ammorbidita.
7. Guarnire con prezzemolo fresco. Servire immediatamente nella padella con pane croccante.
2. Aggiungere il vino e l'ouzo, far sobbollire per 2 minuti. Aggiungere i pomodori, l'origano e i fiocchi di pepe.
3. Far sobbollire la salsa per 10-15 minuti fino a quando si addensa leggermente. Condire con sale e pepe.
4. Adagiare i gamberi nella salsa in un solo strato.
5. Sbriciolare la feta sopra.
6. Cuocere in forno a 200°C per 10-12 minuti fino a quando i gamberi sono rosa e la feta si è ammorbidita.
7. Guarnire con prezzemolo fresco. Servire immediatamente nella padella con pane croccante.
