Înapoi la Rețete
Souvlaki de miel
Cuburi suculente de miel marinate în ierburi grecești, fripte pe frigărui peste cărbuni.
În timp ce souvlaki-ul de porc este mai comun pe străzi, souvlaki-ul de miel este versiunea de sărbătoare - rezervată pentru ocazii speciale și pentru gurmanzii care apreciază gustul mai bogat și mai complex al mielului. La Lauer House, folosim umăr de miel premium, care are exact conținutul de grăsime necesar pentru a rămâne suculent pe grătar.
Mielul nostru este tăiat în cuburi generoase și marinat peste noapte într-un amestec de ulei de măsline, suc de lămâie, usturoi și un amestec secret de ierburi, inclusiv oregano, cimbru și o notă de rozmarin. Marinarea îndelungată frăgezește carnea în timp ce o infuzează cu arome mediteraneene.
Grătarul pe cărbuni până devine frumos ars la exterior și roz în interior, souvlaki-ul nostru de miel este servit pe frigărui cu pita caldă, tzatziki-ul nostru de casă, roșii proaspete și ceapă roșie. Combinația de miel afumat, sos de iaurt rece și legume proaspete este irezistibilă. Aceasta este gătitul grecesc ridicat la rang de artă.
Mielul nostru este tăiat în cuburi generoase și marinat peste noapte într-un amestec de ulei de măsline, suc de lămâie, usturoi și un amestec secret de ierburi, inclusiv oregano, cimbru și o notă de rozmarin. Marinarea îndelungată frăgezește carnea în timp ce o infuzează cu arome mediteraneene.
Grătarul pe cărbuni până devine frumos ars la exterior și roz în interior, souvlaki-ul nostru de miel este servit pe frigărui cu pita caldă, tzatziki-ul nostru de casă, roșii proaspete și ceapă roșie. Combinația de miel afumat, sos de iaurt rece și legume proaspete este irezistibilă. Aceasta este gătitul grecesc ridicat la rang de artă.
Pregătire: 20 mins + marinating
Gătește: 12 mins
Porții: 4-6
Easy
Ingrediente
1 kg umăr de miel, tăiat în cuburi de 3 cm
1/2 cană ulei de măsline
Sucul de la 2 lămâi
6 căței de usturoi, tocați mărunt
2 linguri oregano uscat
1 lingură cimbru proaspăt, tocat
1 lingură rozmarin proaspăt, tocat
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper negru
Pentru servire:
Pâine pita
Tzatziki
Roșii feliate
Ceapă roșie
Felii de lămâie
1/2 cană ulei de măsline
Sucul de la 2 lămâi
6 căței de usturoi, tocați mărunt
2 linguri oregano uscat
1 lingură cimbru proaspăt, tocat
1 lingură rozmarin proaspăt, tocat
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper negru
Pentru servire:
Pâine pita
Tzatziki
Roșii feliate
Ceapă roșie
Felii de lămâie
Instrucțiuni
1. Combinați uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul, oregano, cimbru, rozmarin, sare și piper într-un bol.
2. Adăugați cuburile de miel și amestecați pentru a acoperi. Acoperiți și marinați în frigider timp de cel puțin 4 ore, de preferat peste noapte.
3. Înmuiați frigăruile din lemn în apă timp de 30 de minute dacă le folosiți.
4. Scoateți mielul din frigider cu 30 de minute înainte de gătire. Înșirați-l pe frigărui, lăsând mici spații între bucăți.
5. Grătar pe foc mare timp de 10-12 minute în total, întorcând la fiecare 2-3 minute, pentru mediu-rar până la mediu. Ajustați timpul în funcție de preferințe.
6. Lăsați frigăruile să se odihnească timp de 3-4 minute înainte de servire.
7. Serviți cu pita caldă, tzatziki, roșii proaspete, ceapă și felii de lămâie.
2. Adăugați cuburile de miel și amestecați pentru a acoperi. Acoperiți și marinați în frigider timp de cel puțin 4 ore, de preferat peste noapte.
3. Înmuiați frigăruile din lemn în apă timp de 30 de minute dacă le folosiți.
4. Scoateți mielul din frigider cu 30 de minute înainte de gătire. Înșirați-l pe frigărui, lăsând mici spații între bucăți.
5. Grătar pe foc mare timp de 10-12 minute în total, întorcând la fiecare 2-3 minute, pentru mediu-rar până la mediu. Ajustați timpul în funcție de preferințe.
6. Lăsați frigăruile să se odihnească timp de 3-4 minute înainte de servire.
7. Serviți cu pita caldă, tzatziki, roșii proaspete, ceapă și felii de lămâie.
