Volver a Recetas
Camarones Saganaki
Gambas jugosas al horno en salsa de tomate con queso feta, un favorito griego del mar.
El Saganaki de camarones toma el querido concepto de saganaki - cocinar en una pequeña sartén de dos asas - y lo aplica a suculentos camarones bañados en una rica salsa de tomate y cubiertos con queso feta desmenuzado. Es uno de los platos de mariscos más populares en las tabernas griegas, y por una buena razón.
Nuestra versión comienza con una fragante salsa de tomates maduros, ajo, vino blanco y un toque de ouzo que le da un carácter griego inconfundible. Los camarones se acomodan en esta salsa y se hornean hasta que estén apenas cocidos, luego se cubren generosamente con feta cremoso que se ablanda con el calor sin derretirse por completo.
El plato llega a su mesa aún burbujeante y fragante, pidiendo a gritos pan crujiente para absorber hasta la última gota de salsa. La combinación de camarones dulces, tomate ácido y feta salado es absolutamente adictiva. Lo servimos directamente en la sartén de saganaki en la que se cocinó.
Nuestra versión comienza con una fragante salsa de tomates maduros, ajo, vino blanco y un toque de ouzo que le da un carácter griego inconfundible. Los camarones se acomodan en esta salsa y se hornean hasta que estén apenas cocidos, luego se cubren generosamente con feta cremoso que se ablanda con el calor sin derretirse por completo.
El plato llega a su mesa aún burbujeante y fragante, pidiendo a gritos pan crujiente para absorber hasta la última gota de salsa. La combinación de camarones dulces, tomate ácido y feta salado es absolutamente adictiva. Lo servimos directamente en la sartén de saganaki en la que se cocinó.
Preparación: 15 mins
Cocinar: 30 mins
Sirve: 4
Easy
Ingredientes
500g de camarones grandes, pelados y desvenados
400g de tomates triturados
1 cebolla mediana, finamente picada
4 dientes de ajo, picados
1/4 de taza de vino blanco
2 cucharadas de ouzo
1/2 cucharadita de orégano seco
Pizca de hojuelas de pimiento rojo
150g de queso feta, desmenuzado
3 cucharadas de aceite de oliva
Perejil fresco para decorar
Sal y pimienta
400g de tomates triturados
1 cebolla mediana, finamente picada
4 dientes de ajo, picados
1/4 de taza de vino blanco
2 cucharadas de ouzo
1/2 cucharadita de orégano seco
Pizca de hojuelas de pimiento rojo
150g de queso feta, desmenuzado
3 cucharadas de aceite de oliva
Perejil fresco para decorar
Sal y pimienta
Instrucciones
1. Calienta aceite de oliva en una sartén apta para horno (saganaki). Sofríe la cebolla hasta que esté suave. Agrega el ajo, cocina 1 minuto.
2. Agrega vino y ouzo, cocina a fuego lento durante 2 minutos. Añade tomates, orégano y hojuelas de pimienta.
3. Cocina la salsa a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que espese ligeramente. Sazona con sal y pimienta.
4. Coloca los camarones en la salsa en una sola capa.
5. Desmenuza feta por encima.
6. Hornea a 200°C durante 10-12 minutos hasta que los camarones estén rosados y el feta esté suave.
7. Decora con perejil fresco. Sirve inmediatamente en la sartén con pan crujiente.
2. Agrega vino y ouzo, cocina a fuego lento durante 2 minutos. Añade tomates, orégano y hojuelas de pimienta.
3. Cocina la salsa a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que espese ligeramente. Sazona con sal y pimienta.
4. Coloca los camarones en la salsa en una sola capa.
5. Desmenuza feta por encima.
6. Hornea a 200°C durante 10-12 minutos hasta que los camarones estén rosados y el feta esté suave.
7. Decora con perejil fresco. Sirve inmediatamente en la sartén con pan crujiente.
