Terug naar Recepten
Garnalen Saganaki
Dikke garnalen gebakken in tomatensaus met feta kaas, een Griekse zeevruchtenfavoriet.
Garnalen Saganaki neemt het geliefde saganaki-concept - koken in een kleine pan met twee handvatten - en past het toe op sappige garnalen ondergedompeld in een rijke tomatensaus en getopt met verkruimelde feta kaas. Het is een van de populairste zeevruchtengerechten in Griekse tavernes, en dat is niet zonder reden.
Onze versie begint met een geurige saus van rijpe tomaten, knoflook, witte wijn en een vleugje ouzo dat het een onmiskenbaar Grieks karakter geeft. De garnalen worden in deze saus genesteld en gebakken tot ze net gaar zijn, en vervolgens royaal getopt met romige feta die in de hitte verzacht zonder volledig te smelten.
Het gerecht arriveert op uw tafel nog borrelend en geurend, schreeuwend om knapperig brood om elke laatste druppel saus op te nemen. De combinatie van zoete garnalen, pittige tomaat en zoute feta is absoluut verslavend. We serveren het direct in de saganaki-pan waarin het is gekookt.
Onze versie begint met een geurige saus van rijpe tomaten, knoflook, witte wijn en een vleugje ouzo dat het een onmiskenbaar Grieks karakter geeft. De garnalen worden in deze saus genesteld en gebakken tot ze net gaar zijn, en vervolgens royaal getopt met romige feta die in de hitte verzacht zonder volledig te smelten.
Het gerecht arriveert op uw tafel nog borrelend en geurend, schreeuwend om knapperig brood om elke laatste druppel saus op te nemen. De combinatie van zoete garnalen, pittige tomaat en zoute feta is absoluut verslavend. We serveren het direct in de saganaki-pan waarin het is gekookt.
Voorbereiding: 15 mins
Koken: 30 mins
Serveert: 4
Easy
Ingrediënten
500g grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
400g gecrushte tomaten
1 middelgrote ui, fijngehakt
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1/4 kopje witte wijn
2 eetlepels ouzo
1/2 theelepel gedroogde oregano
Snufje rode pepervlokken
150g feta kaas, verkruimeld
3 eetlepels olijfolie
Verse peterselie voor garnering
Zout en peper
400g gecrushte tomaten
1 middelgrote ui, fijngehakt
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1/4 kopje witte wijn
2 eetlepels ouzo
1/2 theelepel gedroogde oregano
Snufje rode pepervlokken
150g feta kaas, verkruimeld
3 eetlepels olijfolie
Verse peterselie voor garnering
Zout en peper
Instructies
1. Verhit olijfolie in een ovenbestendige pan (saganaki). Fruit ui tot deze zacht is. Voeg knoflook toe, kook 1 minuut.
2. Voeg wijn en ouzo toe, laat 2 minuten sudderen. Voeg tomaten, oregano en pepervlokken toe.
3. Laat de saus 10-15 minuten sudderen tot deze iets is ingedikt. Breng op smaak met zout en peper.
4. Leg de garnalen in een enkele laag in de saus.
5. Verkruimel feta eroverheen.
6. Bak op 200°C gedurende 10-12 minuten tot de garnalen roze zijn en de feta is verzacht.
7. Garneer met verse peterselie. Serveer onmiddellijk in de pan met knapperig brood.
2. Voeg wijn en ouzo toe, laat 2 minuten sudderen. Voeg tomaten, oregano en pepervlokken toe.
3. Laat de saus 10-15 minuten sudderen tot deze iets is ingedikt. Breng op smaak met zout en peper.
4. Leg de garnalen in een enkele laag in de saus.
5. Verkruimel feta eroverheen.
6. Bak op 200°C gedurende 10-12 minuten tot de garnalen roze zijn en de feta is verzacht.
7. Garneer met verse peterselie. Serveer onmiddellijk in de pan met knapperig brood.
