Назад к Рецептам
Креветки Саганки
Пухлые креветки, запеченные в томатном соусе с фетой, любимое морепродуктовое блюдо Греции.
Креветки Саганaki берут любимую концепцию саганакі - приготовление в маленькой сковороде с двумя ручками - и применяют её к сочным креветкам, купающимся в богатом томатном соусе и посыпанным крошеным фета. Это одно из самых популярных морепродуктов в греческих тавернах, и на то есть веские причины.
Наша версия начинается с ароматного соуса из спелых помидоров, чеснока, белого вина и легкого намека на узо, который придает ему несомненно греческий характер. Креветки помещаются в этот соус и запекаются до полной готовности, затем щедро посыпаются кремовым фета, который размягчается от тепла, не полностью расплавляясь.
Блюдо подается на ваш стол все еще пузырящееся и ароматное, призывающее к корочке хлеба, чтобы впитать каждую последнюю каплю соуса. Сочетание сладких креветок, кислого томата и соленого фета абсолютно захватывающее. Мы подаем его прямо в сковороде саганакі, в которой оно было приготовлено.
Наша версия начинается с ароматного соуса из спелых помидоров, чеснока, белого вина и легкого намека на узо, который придает ему несомненно греческий характер. Креветки помещаются в этот соус и запекаются до полной готовности, затем щедро посыпаются кремовым фета, который размягчается от тепла, не полностью расплавляясь.
Блюдо подается на ваш стол все еще пузырящееся и ароматное, призывающее к корочке хлеба, чтобы впитать каждую последнюю каплю соуса. Сочетание сладких креветок, кислого томата и соленого фета абсолютно захватывающее. Мы подаем его прямо в сковороде саганакі, в которой оно было приготовлено.
Подготовка: 15 mins
Повар: 30 mins
Порции: 4
Easy
Ингредиенты
500 г крупных креветок, очищенных и без кишечника
400 г crushed tomatoes
1 средняя луковица, мелко нарезанная
4 зубчика чеснока, измельченных
1/4 стакана белого вина
2 ст. ложки узо
1/2 ч. ложки сушеного орегано
Щепотка красного перца
150 г феты, раскрошенной
3 ст. ложки оливкового масла
Свежая петрушка для украшения
Соль и перец
400 г crushed tomatoes
1 средняя луковица, мелко нарезанная
4 зубчика чеснока, измельченных
1/4 стакана белого вина
2 ст. ложки узо
1/2 ч. ложки сушеного орегано
Щепотка красного перца
150 г феты, раскрошенной
3 ст. ложки оливкового масла
Свежая петрушка для украшения
Соль и перец
Инструкции
1. Разогрейте оливковое масло в жаропрочной сковороде (саганаки). Обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок, готовьте 1 минуту.
2. Добавьте вино и узо, тушите 2 минуты. Добавьте помидоры, орегано и хлопья перца.
3. Тушите соус 10-15 минут, пока он немного не загустеет. Приправьте солью и перцем.
4. Уложите креветки в соус в один слой.
5. Посыпьте фету сверху.
6. Запекайте при 200°C в течение 10-12 минут, пока креветки не станут розовыми, а фета не размягчится.
7. Украсьте свежей петрушкой. Подавайте немедленно в сковороде с хрустящим хлебом.
2. Добавьте вино и узо, тушите 2 минуты. Добавьте помидоры, орегано и хлопья перца.
3. Тушите соус 10-15 минут, пока он немного не загустеет. Приправьте солью и перцем.
4. Уложите креветки в соус в один слой.
5. Посыпьте фету сверху.
6. Запекайте при 200°C в течение 10-12 минут, пока креветки не станут розовыми, а фета не размягчится.
7. Украсьте свежей петрушкой. Подавайте немедленно в сковороде с хрустящим хлебом.
