Zpět k receptům
Krevety Saganaki
Šťavnaté krevety pečené v rajčatové omáčce se sýrem feta, oblíbené řecké mořské jídlo.
Krevety Saganaki přebírá oblíbený koncept saganaki - vaření v malé pánvi s dvěma uchy - a aplikuje ho na šťavnaté krevety ponořené v bohaté rajčatové omáčce a posypané rozdrobeným feta sýrem. Je to jedno z nejpopulárnějších mořských jídel v řeckých tavernách, a to z dobrého důvodu.
Naše verze začíná voňavou omáčkou z zralých rajčat, česneku, bílého vína a náznaku ouza, který jí dodává nezaměnitelný řecký charakter. Krevety jsou zasazeny do této omáčky a pečeny, dokud nejsou právě propečené, poté jsou štědře posypány krémovým fetou, který se v teple změkčuje, aniž by se úplně rozpustil.
Jídlo přichází na váš stůl stále bublající a vonící, volající po křupavém chlebu, aby nasáklo každou poslední kapku omáčky. Kombinace sladkých krevet, kyselého rajčete a slaného feta je naprosto návyková. Podáváme ho přímo v pánvi saganaki, ve které bylo uvařeno.
Naše verze začíná voňavou omáčkou z zralých rajčat, česneku, bílého vína a náznaku ouza, který jí dodává nezaměnitelný řecký charakter. Krevety jsou zasazeny do této omáčky a pečeny, dokud nejsou právě propečené, poté jsou štědře posypány krémovým fetou, který se v teple změkčuje, aniž by se úplně rozpustil.
Jídlo přichází na váš stůl stále bublající a vonící, volající po křupavém chlebu, aby nasáklo každou poslední kapku omáčky. Kombinace sladkých krevet, kyselého rajčete a slaného feta je naprosto návyková. Podáváme ho přímo v pánvi saganaki, ve které bylo uvařeno.
Příprava: 15 mins
Kuchař: 30 mins
Porce: 4
Easy
Ingredience
500g velkých krevet, oloupaných a vyčištěných
400g drcených rajčat
1 střední cibule, jemně nakrájená
4 stroužky česneku, nasekané
1/4 šálku bílého vína
2 lžíce ouza
1/2 lžičky sušeného oregana
Špetka červených papriček
150g feta sýra, rozdrceného
3 lžíce olivového oleje
Čerstvá petržel na ozdobu
Sůl a pepř
400g drcených rajčat
1 střední cibule, jemně nakrájená
4 stroužky česneku, nasekané
1/4 šálku bílého vína
2 lžíce ouza
1/2 lžičky sušeného oregana
Špetka červených papriček
150g feta sýra, rozdrceného
3 lžíce olivového oleje
Čerstvá petržel na ozdobu
Sůl a pepř
Pokyny
1. Zahřejte olivový olej v pánvi vhodné do trouby (saganaki). Orestujte cibuli, dokud nezměkne. Přidejte česnek, vařte 1 minutu.
2. Přidejte víno a ouzo, nechte povařit 2 minuty. Přidejte rajčata, oregano a pepřové vločky.
3. Nechte omáčku vařit 10-15 minut, dokud mírně nezhoustne. Ochuťte solí a pepřem.
4. Vložte krevety do omáčky v jedné vrstvě.
5. Rozdrobenou fetu posypte navrch.
6. Pečte při 200°C po dobu 10-12 minut, dokud krevety nezrůžoví a feta se nezměkne.
7. Ozdobte čerstvou petrželkou. Podávejte okamžitě v pánvi s křupavým chlebem.
2. Přidejte víno a ouzo, nechte povařit 2 minuty. Přidejte rajčata, oregano a pepřové vločky.
3. Nechte omáčku vařit 10-15 minut, dokud mírně nezhoustne. Ochuťte solí a pepřem.
4. Vložte krevety do omáčky v jedné vrstvě.
5. Rozdrobenou fetu posypte navrch.
6. Pečte při 200°C po dobu 10-12 minut, dokud krevety nezrůžoví a feta se nezměkne.
7. Ozdobte čerstvou petrželkou. Podávejte okamžitě v pánvi s křupavým chlebem.
