Zurück zu Rezepten
Garnelen Saganaki
Saftige Garnelen, gebacken in Tomatensauce mit Feta-Käse, ein beliebtes griechisches Meeresfrüchte-Gericht.
Shrimp Saganaki nimmt das beliebte Saganaki-Konzept - das Kochen in einer kleinen, zweihändigen Pfanne - und wendet es auf saftige Garnelen an, die in einer reichhaltigen Tomatensauce baden und mit zerbröckeltem Feta-Käse garniert sind. Es ist eines der beliebtesten Meeresfrüchtegerichte in griechischen Tavernen, und das aus gutem Grund.
Unsere Version beginnt mit einer duftenden Sauce aus reifen Tomaten, Knoblauch, Weißwein und einem Hauch von Ouzo, der ihr einen unverwechselbaren griechischen Charakter verleiht. Die Garnelen werden in diese Sauce eingelegt und gebacken, bis sie gerade durchgegart sind, und dann großzügig mit cremigem Feta bedeckt, der in der Hitze weich wird, ohne vollständig zu schmelzen.
Das Gericht kommt noch sprudelnd und duftend auf Ihren Tisch und schreit nach knusprigem Brot, um jeden letzten Tropfen Sauce aufzusaugen. Die Kombination aus süßen Garnelen, würziger Tomate und salzigem Feta ist absolut süchtig machend. Wir servieren es direkt in der Saganaki-Pfanne, in der es gekocht wurde.
Unsere Version beginnt mit einer duftenden Sauce aus reifen Tomaten, Knoblauch, Weißwein und einem Hauch von Ouzo, der ihr einen unverwechselbaren griechischen Charakter verleiht. Die Garnelen werden in diese Sauce eingelegt und gebacken, bis sie gerade durchgegart sind, und dann großzügig mit cremigem Feta bedeckt, der in der Hitze weich wird, ohne vollständig zu schmelzen.
Das Gericht kommt noch sprudelnd und duftend auf Ihren Tisch und schreit nach knusprigem Brot, um jeden letzten Tropfen Sauce aufzusaugen. Die Kombination aus süßen Garnelen, würziger Tomate und salzigem Feta ist absolut süchtig machend. Wir servieren es direkt in der Saganaki-Pfanne, in der es gekocht wurde.
Vorbereitung: 15 mins
Koch: 30 mins
Portionen: 4
Easy
Zutaten
500g große Garnelen, geschält und entdarmt
400g gehackte Tomaten
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Tasse Weißwein
2 EL Ouzo
1/2 TL getrockneter Oregano
Prise rote Pfefferflocken
150g Feta-Käse, zerbröselt
3 EL Olivenöl
Frische Petersilie zum Garnieren
Salz und Pfeffer
400g gehackte Tomaten
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Tasse Weißwein
2 EL Ouzo
1/2 TL getrockneter Oregano
Prise rote Pfefferflocken
150g Feta-Käse, zerbröselt
3 EL Olivenöl
Frische Petersilie zum Garnieren
Salz und Pfeffer
Anweisungen
1. Erhitzen Sie Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne (Saganaki). Dünsten Sie die Zwiebel, bis sie weich ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie 1 Minute.
2. Fügen Sie Wein und Ouzo hinzu, lassen Sie es 2 Minuten köcheln. Fügen Sie Tomaten, Oregano und Pfefferflocken hinzu.
3. Lassen Sie die Sauce 10-15 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Legen Sie die Garnelen in einer einzigen Schicht in die Sauce.
5. Zerbröseln Sie Feta darüber.
6. Backen Sie bei 200°C für 10-12 Minuten, bis die Garnelen rosa sind und der Feta weich ist.
7. Garnieren Sie mit frischer Petersilie. Sofort in der Pfanne mit knusprigem Brot servieren.
2. Fügen Sie Wein und Ouzo hinzu, lassen Sie es 2 Minuten köcheln. Fügen Sie Tomaten, Oregano und Pfefferflocken hinzu.
3. Lassen Sie die Sauce 10-15 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Legen Sie die Garnelen in einer einzigen Schicht in die Sauce.
5. Zerbröseln Sie Feta darüber.
6. Backen Sie bei 200°C für 10-12 Minuten, bis die Garnelen rosa sind und der Feta weich ist.
7. Garnieren Sie mit frischer Petersilie. Sofort in der Pfanne mit knusprigem Brot servieren.
