Назад към Рецепти
Скариди Саганaki
Пухкави скариди, изпечени в доматен сос с фета сирене, любимо гръцко морско ястие.
Скариди Саганaki взима обичаната концепция за саганaki - готвене в малък тиган с две дръжки - и я прилага върху сочни скариди, потопени в богата доматена сос и поръсени с натрошено фета сирене. Това е едно от най-популярните морски ястия в гръцките таверни, и с добра причина.
Нашата версия започва с ароматен сос от зрели домати, чесън, бяло вино и намек за узо, който придава на ястието unmistakable гръцки характер. Скаридите са настанени в този сос и се пекат, докато станат готови, след което щедро се поръсват с кремообразно фета, което омеква от топлината, без да се разтопи напълно.
Ястието пристига на вашата маса все още бълбукащо и ароматно, призовавайки за хрупкав хляб, за да попие всяка последна капка сос. Комбинацията от сладки скариди, кисел домат и солено фета е абсолютно пристрастяваща. Сервираме го директно в саганaki тигана, в който е приготвено.
Нашата версия започва с ароматен сос от зрели домати, чесън, бяло вино и намек за узо, който придава на ястието unmistakable гръцки характер. Скаридите са настанени в този сос и се пекат, докато станат готови, след което щедро се поръсват с кремообразно фета, което омеква от топлината, без да се разтопи напълно.
Ястието пристига на вашата маса все още бълбукащо и ароматно, призовавайки за хрупкав хляб, за да попие всяка последна капка сос. Комбинацията от сладки скариди, кисел домат и солено фета е абсолютно пристрастяваща. Сервираме го директно в саганaki тигана, в който е приготвено.
Подготовка: 15 mins
Готвач: 30 mins
Сервира: 4
Easy
Съставки
500 г големи скариди, обелени и почистени
400 г натрошени домати
1 средна глава лук, нарязана на ситно
4 скилидки чесън, нарязани на ситно
1/4 чаша бяло вино
2 с.л. узо
1/2 ч.л. сушен риган
Щипка червен пипер на люспи
150 г сирене фета, натрошено
3 с.л. зехтин
Пресен магданоз за гарниране
Сол и черен пипер
400 г натрошени домати
1 средна глава лук, нарязана на ситно
4 скилидки чесън, нарязани на ситно
1/4 чаша бяло вино
2 с.л. узо
1/2 ч.л. сушен риган
Щипка червен пипер на люспи
150 г сирене фета, натрошено
3 с.л. зехтин
Пресен магданоз за гарниране
Сол и черен пипер
Инструкции
1. Загрейте зехтин в тава, подходяща за фурна (саганак). Запържете лука, докато омекне. Добавете чесъна, гответе 1 минута.
2. Добавете виното и узото, оставете да къкри 2 минути. Добавете доматите, ригана и люспите червен пипер.
3. Оставете соса да къкри 10-15 минути, докато леко се сгъсти. Подправете със сол и черен пипер.
4. Поставете скаридите в соса в един слой.
5. Натрошете фета отгоре.
6. Печете на 200°C за 10-12 минути, докато скаридите станат розови и фетата омекне.
7. Гарнирайте с пресен магданоз. Сервирайте веднага в тавата с хрупкав хляб.
2. Добавете виното и узото, оставете да къкри 2 минути. Добавете доматите, ригана и люспите червен пипер.
3. Оставете соса да къкри 10-15 минути, докато леко се сгъсти. Подправете със сол и черен пипер.
4. Поставете скаридите в соса в един слой.
5. Натрошете фета отгоре.
6. Печете на 200°C за 10-12 минути, докато скаридите станат розови и фетата омекне.
7. Гарнирайте с пресен магданоз. Сервирайте веднага в тавата с хрупкав хляб.
