Vissza a Receptekhez
Garnéla Saganaki
Dús garnélarák paradicsomszószban, fetasajttal sütve, egy görög tenger gyümölcse kedvenc.
A Rák Saganaki a szeretett saganaki koncepciót - a kis, kétfülű serpenyőben való főzést - alkalmazza a lédús rákokra, amelyeket gazdag paradicsomszószban fürdetnek, és morzsolt feta sajttal tálalnak. Ez az egyik legnépszerűbb tengeri étel a görög tavernákban, és nem véletlenül.
A mi változatunk egy illatos szószsal kezdődik, amely érett paradicsomból, fokhagymából, fehérborból és egy csipet ouzóból áll, ami megadja neki a megkérdőjelezhetetlen görög karaktert. A rákok ebbe a szószba kerülnek, és addig sütjük, amíg éppen átsülnek, majd bőségesen megpakoljuk krémes fetával, amely a hő hatására megpuhul anélkül, hogy teljesen megolvadna.
Az étel az asztalodra még mindig buborékolva és illatozva érkezik, kiáltva a ropogós kenyérért, hogy minden utolsó csepp szószt felszívhasson. Az édes rák, a savanykás paradicsom és a sós feta kombinációja abszolút függőséget okoz. Közvetlenül abban a saganaki serpenyőben tálaljuk, amelyben készült.
A mi változatunk egy illatos szószsal kezdődik, amely érett paradicsomból, fokhagymából, fehérborból és egy csipet ouzóból áll, ami megadja neki a megkérdőjelezhetetlen görög karaktert. A rákok ebbe a szószba kerülnek, és addig sütjük, amíg éppen átsülnek, majd bőségesen megpakoljuk krémes fetával, amely a hő hatására megpuhul anélkül, hogy teljesen megolvadna.
Az étel az asztalodra még mindig buborékolva és illatozva érkezik, kiáltva a ropogós kenyérért, hogy minden utolsó csepp szószt felszívhasson. Az édes rák, a savanykás paradicsom és a sós feta kombinációja abszolút függőséget okoz. Közvetlenül abban a saganaki serpenyőben tálaljuk, amelyben készült.
Előkészítés: 15 mins
Főző: 30 mins
Adagok: 4
Easy
Hozzávalók
500g nagy garnélarák, megtisztítva és kiherélve
400g zúzott paradicsom
1 közepes hagyma, finomra vágva
4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1/4 csésze fehér bor
2 evőkanál ouzo
1/2 teáskanál szárított oregánó
Csipetnyi piros borspehely
150g feta sajt, morzsolva
3 evőkanál olívaolaj
Friss petrezselyem a díszítéshez
Só és bors
400g zúzott paradicsom
1 közepes hagyma, finomra vágva
4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1/4 csésze fehér bor
2 evőkanál ouzo
1/2 teáskanál szárított oregánó
Csipetnyi piros borspehely
150g feta sajt, morzsolva
3 evőkanál olívaolaj
Friss petrezselyem a díszítéshez
Só és bors
Utasítások
1. Melegítsd az olívaolajat egy sütőben használható serpenyőben (saganaki). Párold a hagymát, amíg megpuhul. Add hozzá a fokhagymát, és főzd 1 percig.
2. Add hozzá a bort és az ouzót, majd párold 2 percig. Tedd bele a paradicsomot, az oregánót és a borspehelyet.
3. Párold a szószt 10-15 percig, amíg kissé besűrűsödik. Ízesítsd sóval és borssal.
4. Helyezd a garnélákat a szószba egy rétegben.
5. Morzsold rá a fetát a tetejére.
6. Süsd 200°C-on 10-12 percig, amíg a garnélák rózsaszínűek lesznek és a feta megpuhul.
7. Díszítsd friss petrezselyemmel. Azonnal tálald a serpenyőben, ropogós kenyérrel.
2. Add hozzá a bort és az ouzót, majd párold 2 percig. Tedd bele a paradicsomot, az oregánót és a borspehelyet.
3. Párold a szószt 10-15 percig, amíg kissé besűrűsödik. Ízesítsd sóval és borssal.
4. Helyezd a garnélákat a szószba egy rétegben.
5. Morzsold rá a fetát a tetejére.
6. Süsd 200°C-on 10-12 percig, amíg a garnélák rózsaszínűek lesznek és a feta megpuhul.
7. Díszítsd friss petrezselyemmel. Azonnal tálald a serpenyőben, ropogós kenyérrel.
