Späť na recepty
Krevety Saganaki
Šťavnaté krevety pečené v paradajkovej omáčke s fetou, obľúbené grécke morské jedlo.
Krevety Saganaki preberajú obľúbený koncept saganaki - varenie v malej panvici s dvoma uchami - a aplikujú ho na šťavnaté krevety ponorené v bohatom paradajkovom omáčke a posypané rozdrobeným feta syrom. Je to jedno z najobľúbenejších jedál z morských plodov v gréckych tavernách, a to s dobrým dôvodom.
Naša verzia začína voňavou omáčkou z zrelých paradajok, cesnaku, bieleho vína a náznakom ouza, ktorý jej dodáva nezameniteľný grécky charakter. Krevety sú zasadené do tejto omáčky a pečené, kým nie sú len prepečené, potom sú štedro posypané krémovým fetom, ktoré sa v teple zjemní bez toho, aby sa úplne rozpustilo.
Jedlo prichádza na váš stôl stále bublajúce a voňavé, volajúce po chrumkavom chlebe, aby sa do poslednej kvapky omáčky. Kombinácia sladkých kreviet, kyslých paradajok a slaného feta syra je absolútne návyková. Podávame ho priamo v panvici saganaki, v ktorej bolo uvarené.
Naša verzia začína voňavou omáčkou z zrelých paradajok, cesnaku, bieleho vína a náznakom ouza, ktorý jej dodáva nezameniteľný grécky charakter. Krevety sú zasadené do tejto omáčky a pečené, kým nie sú len prepečené, potom sú štedro posypané krémovým fetom, ktoré sa v teple zjemní bez toho, aby sa úplne rozpustilo.
Jedlo prichádza na váš stôl stále bublajúce a voňavé, volajúce po chrumkavom chlebe, aby sa do poslednej kvapky omáčky. Kombinácia sladkých kreviet, kyslých paradajok a slaného feta syra je absolútne návyková. Podávame ho priamo v panvici saganaki, v ktorej bolo uvarené.
Príprava: 15 mins
Kuchár: 30 mins
Porcie: 4
Easy
Ingrediencie
500g veľkých kreviet, olúpaných a vyčistených
400g drvených paradajok
1 stredná cibuľa, jemne nakrájaná
4 strúčiky cesnaku, nasekané
1/4 šálky bieleho vína
2 polievkové lyžice ouza
1/2 čajovej lyžičky sušeného oregána
Štipka červených paprikových vločiek
150g feta syra, rozdrobeného
3 polievkové lyžice olivového oleja
Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Soľ a korenie
400g drvených paradajok
1 stredná cibuľa, jemne nakrájaná
4 strúčiky cesnaku, nasekané
1/4 šálky bieleho vína
2 polievkové lyžice ouza
1/2 čajovej lyžičky sušeného oregána
Štipka červených paprikových vločiek
150g feta syra, rozdrobeného
3 polievkové lyžice olivového oleja
Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Soľ a korenie
Pokyny
1. Na panvici vhodnej do rúry (saganaki) zohrejte olivový olej. Orestujte cibuľu, kým nezmäkne. Pridajte cesnak a varte 1 minútu.
2. Pridajte víno a ouzo, varte na miernom ohni 2 minúty. Pridajte paradajky, oregano a červenú papriku.
3. Varte omáčku 10-15 minút, kým sa mierne nezahustí. Ochuťte soľou a korením.
4. Vložte krevety do omáčky v jednej vrstve.
5. Rozdrobený feta syr posypte navrch.
6. Pečte pri 200°C 10-12 minút, kým krevety nezružovejú a feta sa nezmäkne.
7. Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou. Podávajte okamžite v panvici s chrumkavým chlebom.
2. Pridajte víno a ouzo, varte na miernom ohni 2 minúty. Pridajte paradajky, oregano a červenú papriku.
3. Varte omáčku 10-15 minút, kým sa mierne nezahustí. Ochuťte soľou a korením.
4. Vložte krevety do omáčky v jednej vrstve.
5. Rozdrobený feta syr posypte navrch.
6. Pečte pri 200°C 10-12 minút, kým krevety nezružovejú a feta sa nezmäkne.
7. Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou. Podávajte okamžite v panvici s chrumkavým chlebom.
