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Crevettes Saganaki
Gambas dodues cuites au four dans une sauce tomate avec du fromage feta, un plat de fruits de mer grec préféré.
Les crevettes Saganaki prennent le concept bien-aimé du saganaki - la cuisson dans une petite poêle à deux poignées - et l'appliquent à des crevettes succulentes baignées dans une riche sauce tomate et surmontées de fromage feta émietté. C'est l'un des plats de fruits de mer les plus populaires dans les tavernes grecques, et pour une bonne raison.
Notre version commence avec une sauce parfumée de tomates mûres, d'ail, de vin blanc et d'une touche d'ouzo qui lui donne un caractère grec indéniable. Les crevettes sont nichées dans cette sauce et cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites, puis généreusement garnies de feta crémeuse qui s'adoucit sous la chaleur sans fondre complètement.
Le plat arrive à votre table encore bouillonnant et parfumé, appelant à du pain croustillant pour absorber chaque dernière goutte de sauce. La combinaison de crevettes sucrées, de tomates acidulées et de feta salée est absolument addictive. Nous le servons directement dans la poêle saganaki dans laquelle il a été cuit.
Notre version commence avec une sauce parfumée de tomates mûres, d'ail, de vin blanc et d'une touche d'ouzo qui lui donne un caractère grec indéniable. Les crevettes sont nichées dans cette sauce et cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites, puis généreusement garnies de feta crémeuse qui s'adoucit sous la chaleur sans fondre complètement.
Le plat arrive à votre table encore bouillonnant et parfumé, appelant à du pain croustillant pour absorber chaque dernière goutte de sauce. La combinaison de crevettes sucrées, de tomates acidulées et de feta salée est absolument addictive. Nous le servons directement dans la poêle saganaki dans laquelle il a été cuit.
Préparation : 15 mins
Cuisinier : 30 mins
Portions : 4
Easy
Ingrédients
500g de grandes crevettes, décortiquées et déveinées
400g de tomates concassées
1 oignon moyen, finement haché
4 gousses d'ail, émincées
1/4 de tasse de vin blanc
2 cuil. à soupe d'ouzo
1/2 cuil. à café d'origan séché
Une pincée de flocons de piment rouge
150g de fromage feta, émietté
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
Persil frais pour la garniture
Sel et poivre
400g de tomates concassées
1 oignon moyen, finement haché
4 gousses d'ail, émincées
1/4 de tasse de vin blanc
2 cuil. à soupe d'ouzo
1/2 cuil. à café d'origan séché
Une pincée de flocons de piment rouge
150g de fromage feta, émietté
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
Persil frais pour la garniture
Sel et poivre
Instructions
1. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle allant au four (saganaki). Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail, faites cuire 1 minute.
2. Ajoutez le vin et l'ouzo, laissez mijoter 2 minutes. Ajoutez les tomates, l'origan et les flocons de piment.
3. Laissez mijoter la sauce pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement épaissie. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Disposez les crevettes dans la sauce en une seule couche.
5. Émiettez la feta sur le dessus.
6. Faites cuire au four à 200°C pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient roses et que la feta soit ramollie.
7. Garnissez de persil frais. Servez immédiatement dans la poêle avec du pain croustillant.
2. Ajoutez le vin et l'ouzo, laissez mijoter 2 minutes. Ajoutez les tomates, l'origan et les flocons de piment.
3. Laissez mijoter la sauce pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement épaissie. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Disposez les crevettes dans la sauce en une seule couche.
5. Émiettez la feta sur le dessus.
6. Faites cuire au four à 200°C pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient roses et que la feta soit ramollie.
7. Garnissez de persil frais. Servez immédiatement dans la poêle avec du pain croustillant.
