Nazad na Recepti
Škampi Saganaki
Sočne škampe pečene u sosu od paradajza sa feta sirom, omiljeno morsko jelo u Grčkoj.
Škampi Saganaki preuzima voljeni koncept saganaki - kuvanje u maloj tiganju sa dva ručka - i primenjuje ga na sočne škampe natopljene bogatim sosom od paradajza i posute mrvicama feta sira. To je jedno od najpopularnijih jela od morskih plodova u grčkim tavernama, i sa dobrim razlogom.
Naša verzija počinje sa mirisnim sosom od zrelog paradajza, belog luka, belog vina i daškom ouza koji mu daje neodoljiv grčki karakter. Škampi se smeštaju u ovaj sos i peku se dok ne budu potpuno skuvani, a zatim se generozno prelivaju kremastim feta sirom koji se omekša na vrućini bez potpunog topljenja.
Jelo dolazi na vaš sto još uvek vruće i mirisno, tražeći hrskavi hleb da upije svaku poslednju kap sos. Kombinacija slatkih škampa, kiselkastog paradajza i slanog feta sira je apsolutno zarazna. Serviramo ga direktno u saganaki tiganju u kojem je kuvano.
Naša verzija počinje sa mirisnim sosom od zrelog paradajza, belog luka, belog vina i daškom ouza koji mu daje neodoljiv grčki karakter. Škampi se smeštaju u ovaj sos i peku se dok ne budu potpuno skuvani, a zatim se generozno prelivaju kremastim feta sirom koji se omekša na vrućini bez potpunog topljenja.
Jelo dolazi na vaš sto još uvek vruće i mirisno, tražeći hrskavi hleb da upije svaku poslednju kap sos. Kombinacija slatkih škampa, kiselkastog paradajza i slanog feta sira je apsolutno zarazna. Serviramo ga direktno u saganaki tiganju u kojem je kuvano.
Priprema: 15 mins
Kuvaj: 30 mins
Servira: 4
Easy
Sastojci
500g veliki škampi, oljušteni i očišćeni
400g mlevenih paradajza
1 srednja glavica crnog luka, sitno iseckana
4 čena belog luka, mlevena
1/4 šolje belog vina
2 kašike ouzo-a
1/2 kašičice sušenog origana
Prstohvat crvene paprike u flaksu
150g feta sira, mrvljenog
3 kašike maslinovog ulja
Svež peršun za dekoraciju
So i biber
400g mlevenih paradajza
1 srednja glavica crnog luka, sitno iseckana
4 čena belog luka, mlevena
1/4 šolje belog vina
2 kašike ouzo-a
1/2 kašičice sušenog origana
Prstohvat crvene paprike u flaksu
150g feta sira, mrvljenog
3 kašike maslinovog ulja
Svež peršun za dekoraciju
So i biber
Uputstva
1. Zagrijte maslinovo ulje u tiganju otpornom na pečenje (saganaki). Pržite luk dok ne omekša. Dodajte beli luk, kuvajte 1 minut.
2. Dodajte vino i ouzo, krčkajte 2 minuta. Dodajte paradajz, origano i ljute papričice.
3. Krčkajte sos 10-15 minuta dok se malo ne zgusne. Začinite solju i biberom.
4. Stavite škampe u sos u jednom sloju.
5. Mrvite fetu preko vrha.
6. Pecite na 200°C 10-12 minuta dok škampi ne postanu ružičasti i feta se ne omekša.
7. Ukrasite svežim peršunom. Poslužite odmah u tiganju sa hrskavim hlebom.
2. Dodajte vino i ouzo, krčkajte 2 minuta. Dodajte paradajz, origano i ljute papričice.
3. Krčkajte sos 10-15 minuta dok se malo ne zgusne. Začinite solju i biberom.
4. Stavite škampe u sos u jednom sloju.
5. Mrvite fetu preko vrha.
6. Pecite na 200°C 10-12 minuta dok škampi ne postanu ružičasti i feta se ne omekša.
7. Ukrasite svežim peršunom. Poslužite odmah u tiganju sa hrskavim hlebom.
