Înapoi la Rețete
Gyros de porc (de casă)
Carne de porc marinată, tăiată subțire, stratificată și coaptă, tăiată în fâșii suculente.
În timp ce gyros-urile de pe stradă sunt gătite pe un rotisor vertical, această versiune de casă produce rezultate la fel de delicioase folosind un cuptor convențional. Cheia constă în stratificarea cărnii de porc tăiate subțire, bine marinate, care imită conul tradițional stivuit, creând acele margini crocante irezistibile.
Gyros-urile noastre de porc încep cu carne de umăr tăiată foarte subțire și marinată într-un amestec de ulei de măsline, lămâie, usturoi și condimentele esențiale grecești - oregano, paprika și chimion. Felii sunt apoi stivuite și presate într-o tavă de chec, creând straturi care se vor crocanta și carameliza în timpul coacerii.
După o coacere lentă, tăiem carnea în fâșii subțiri care au atât carne interioară fragedă, cât și acele bucăți crocante dorite. Servit în pita caldă cu tzatziki, roșii, ceapă și o presărare de paprika, acest gyros de casă rivalizează cu orice ofertă a unui vânzător de pe stradă. Este gustul Atenei de noapte târzie, chiar aici în Sarti.
Gyros-urile noastre de porc încep cu carne de umăr tăiată foarte subțire și marinată într-un amestec de ulei de măsline, lămâie, usturoi și condimentele esențiale grecești - oregano, paprika și chimion. Felii sunt apoi stivuite și presate într-o tavă de chec, creând straturi care se vor crocanta și carameliza în timpul coacerii.
După o coacere lentă, tăiem carnea în fâșii subțiri care au atât carne interioară fragedă, cât și acele bucăți crocante dorite. Servit în pita caldă cu tzatziki, roșii, ceapă și o presărare de paprika, acest gyros de casă rivalizează cu orice ofertă a unui vânzător de pe stradă. Este gustul Atenei de noapte târzie, chiar aici în Sarti.
Pregătire: 30 mins + marinating
Gătește: 2 hours
Porții: 6-8
Medium
Ingrediente
1,5 kg umăr de porc, tăiat foarte subțire
1/2 cană ulei de măsline
Sucul a 2 lămâi
6 căței de usturoi, tocați
2 linguri oregano uscat
1 lingură paprika
1 linguriță chimen
1 linguriță pudră de ceapă
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper negru
Pentru servire:
Pâine pita
Sos tzatziki
Roșii, feliate
Ceapă roșie, feliate
Paprika și pătrunjel
1/2 cană ulei de măsline
Sucul a 2 lămâi
6 căței de usturoi, tocați
2 linguri oregano uscat
1 lingură paprika
1 linguriță chimen
1 linguriță pudră de ceapă
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper negru
Pentru servire:
Pâine pita
Sos tzatziki
Roșii, feliate
Ceapă roșie, feliate
Paprika și pătrunjel
Instrucțiuni
1. Amesteca ulei de măsline, suc de lămâie, usturoi, oregano, boia, chimen, pudră de ceapă, sare și piper.
2. Aruncă feliile de porc în marinadă, asigurându-te că fiecare felie este acoperită. Acoperă și lasă la frigider cel puțin 6 ore sau peste noapte.
3. Așază feliile de porc marinate strâns într-o tavă de chec, apăsând ferm pe măsură ce continui.
4. Acoperă cu folie de aluminiu și coace la 180C timp de 1,5 ore.
5. Îndepărtează folia, crește temperatura la 200C. Coace încă 30 de minute până când partea de sus este crocantă și caramelizată.
6. Lasă să se odihnească 10 minute. Răstoarnă pe un tocător și taie subțire împotriva fibrelor.
7. Servește în pita caldă cu tzatziki, roșii, ceapă și o pudră de boia.
2. Aruncă feliile de porc în marinadă, asigurându-te că fiecare felie este acoperită. Acoperă și lasă la frigider cel puțin 6 ore sau peste noapte.
3. Așază feliile de porc marinate strâns într-o tavă de chec, apăsând ferm pe măsură ce continui.
4. Acoperă cu folie de aluminiu și coace la 180C timp de 1,5 ore.
5. Îndepărtează folia, crește temperatura la 200C. Coace încă 30 de minute până când partea de sus este crocantă și caramelizată.
6. Lasă să se odihnească 10 minute. Răstoarnă pe un tocător și taie subțire împotriva fibrelor.
7. Servește în pita caldă cu tzatziki, roșii, ceapă și o pudră de boia.
