Vissza a Receptekhez
Sertés Gyros (Házi készítésű)
Vékonyra szeletelt pácolt sertéshús, rétegezve és sütve, lédús csíkokra vágva.
Míg az utcai gyrosokat függőleges rotáción készítik, ez a házi változat ugyanolyan ízletes eredményeket produkál egy hagyományos sütő használatával. A titok a vékonyra szeletelt, jól pácolt sertéshús rétegezésében rejlik, amely utánozza a hagyományos, halmozott kúp formát, létrehozva azokat az ellenállhatatlanul ropogós széleket.
A mi sertés gyrosunk vállhúsból készül, amelyet papírvékonyságúra szeletelünk, és olívaolaj, citrom, fokhagyma, valamint a nélkülözhetetlen görög fűszerek - oregánó, paprika és kömény - keverékében pácolunk. A szeleteket ezután egymásra halmozzuk és egy kenyérsütő formába nyomjuk, létrehozva olyan rétegeket, amelyek a sütés során ropogósra és karamellizáltra sülnek.
A lassú sütés után a húst vékony csíkokra szeleteljük, amelyek belül puhák, kívül pedig azok a vágyott ropogós darabok találhatók. Meleg pitában tálalva tzatzikivel, paradicsommal, hagymával és egy csipet paprikával, ez a házi gyros felveszi a versenyt bármely utcai árus kínálatával. Ez az íze a késő esti Athénnak, itt Sartiban.
A mi sertés gyrosunk vállhúsból készül, amelyet papírvékonyságúra szeletelünk, és olívaolaj, citrom, fokhagyma, valamint a nélkülözhetetlen görög fűszerek - oregánó, paprika és kömény - keverékében pácolunk. A szeleteket ezután egymásra halmozzuk és egy kenyérsütő formába nyomjuk, létrehozva olyan rétegeket, amelyek a sütés során ropogósra és karamellizáltra sülnek.
A lassú sütés után a húst vékony csíkokra szeleteljük, amelyek belül puhák, kívül pedig azok a vágyott ropogós darabok találhatók. Meleg pitában tálalva tzatzikivel, paradicsommal, hagymával és egy csipet paprikával, ez a házi gyros felveszi a versenyt bármely utcai árus kínálatával. Ez az íze a késő esti Athénnak, itt Sartiban.
Előkészítés: 30 mins + marinating
Főző: 2 hours
Adagok: 6-8
Medium
Hozzávalók
1,5 kg sertés lapocka, nagyon vékonyra szeletelve
1/2 csésze olívaolaj
2 citrom leve
6 gerezd fokhagyma, apróra vágva
2 evőkanál szárított oregánó
1 evőkanál paprika
1 teáskanál kömény
1 teáskanál hagymapor
1 teáskanál só
1/2 teáskanál fekete bors
Tálaláshoz:
Pita kenyér
Tzatziki szósz
Paradicsom, szeletelve
Vöröshagyma, szeletelve
Paprika és petrezselyem
1/2 csésze olívaolaj
2 citrom leve
6 gerezd fokhagyma, apróra vágva
2 evőkanál szárított oregánó
1 evőkanál paprika
1 teáskanál kömény
1 teáskanál hagymapor
1 teáskanál só
1/2 teáskanál fekete bors
Tálaláshoz:
Pita kenyér
Tzatziki szósz
Paradicsom, szeletelve
Vöröshagyma, szeletelve
Paprika és petrezselyem
Utasítások
1. Keverj össze olívaolajat, citromlevet, fokhagymát, oregánót, paprikát, köményt, hagymaport, sót és borsot.
2. Forgasd a sertésszeleteket a páclében, ügyelve arra, hogy minden szelet bevonódjon. Fedd le és tedd a hűtőbe legalább 6 órára vagy egy éjszakára.
3. Rétegezd a pácolt sertésszeleteket szorosan egy kenyérsütő formába, miközben erősen lenyomod őket.
4. Fedd le alufóliával és süsd 180 °C-on 1,5 órán át.
5. Vedd le a fóliát, emeld a hőmérsékletet 200 °C-ra. Süsd további 30 percig, amíg a teteje ropogós és karamellizált lesz.
6. Hagyd pihenni 10 percig. Borítsd ki egy vágódeszkára és szeleteld vékonyra a rostok ellen.
7. Tálald meleg pitában tzatzikivel, paradicsommal, hagymával és egy csipetnyi paprikával.
2. Forgasd a sertésszeleteket a páclében, ügyelve arra, hogy minden szelet bevonódjon. Fedd le és tedd a hűtőbe legalább 6 órára vagy egy éjszakára.
3. Rétegezd a pácolt sertésszeleteket szorosan egy kenyérsütő formába, miközben erősen lenyomod őket.
4. Fedd le alufóliával és süsd 180 °C-on 1,5 órán át.
5. Vedd le a fóliát, emeld a hőmérsékletet 200 °C-ra. Süsd további 30 percig, amíg a teteje ropogós és karamellizált lesz.
6. Hagyd pihenni 10 percig. Borítsd ki egy vágódeszkára és szeleteld vékonyra a rostok ellen.
7. Tálald meleg pitában tzatzikivel, paradicsommal, hagymával és egy csipetnyi paprikával.
