Nazad na Recepti
Svinjski Giros (Domaći)
Tanko sečena marinirana svinjetina složena i pečena, sečena na sočne trakice.
Dok se ulični gyros priprema na vertikalnom roštilju, ova domaća verzija daje podjednako ukusne rezultate koristeći konvencionalnu rernu. Ključ je u slojevanju tanko sečenog, dobro mariniranog svinjskog mesa koje imitira tradicionalni složeni konus, stvarajući one neodoljive hrskave ivice.
Naš svinjski gyros počinje sa mesom od ramena sečenim na papiru tanko i mariniranim u mešavini maslinovog ulja, limuna, belog luka i osnovnih grčkih začina - origano, paprika i kumin. Kriške se zatim slažu i pritisnu u kalup za hleb, stvarajući slojeve koji će se hrskati i karamelizovati tokom pečenja.
Nakon sporog pečenja, sečemo meso na tanke trakice koje imaju i nežno unutrašnje meso i one poželjne hrskave delove. Posluženo u toploj piti sa tzatzikijem, paradajzom, lukom i prstohvatom paprike, ovaj domaći gyros može se meriti sa ponudom bilo kojeg uličnog prodavca. To je ukus kasne noći u Atini, upravo ovde u Sarti.
Naš svinjski gyros počinje sa mesom od ramena sečenim na papiru tanko i mariniranim u mešavini maslinovog ulja, limuna, belog luka i osnovnih grčkih začina - origano, paprika i kumin. Kriške se zatim slažu i pritisnu u kalup za hleb, stvarajući slojeve koji će se hrskati i karamelizovati tokom pečenja.
Nakon sporog pečenja, sečemo meso na tanke trakice koje imaju i nežno unutrašnje meso i one poželjne hrskave delove. Posluženo u toploj piti sa tzatzikijem, paradajzom, lukom i prstohvatom paprike, ovaj domaći gyros može se meriti sa ponudom bilo kojeg uličnog prodavca. To je ukus kasne noći u Atini, upravo ovde u Sarti.
Priprema: 30 mins + marinating
Kuvaj: 2 hours
Servira: 6-8
Medium
Sastojci
1.5 kg svinjske plećke, vrlo tanko isečene
1/2 šolje maslinovog ulja
Sok od 2 limuna
6 čenova belog luka, sitno iseckanih
2 kašike sušenog origana
1 kašika paprike
1 kašičica kumin
1 kašičica praškastog luka
1 kašičica soli
1/2 kašičice crnog bibera
Za serviranje:
Pita hleb
Tzatziki sos
Paradajz, isečen
Crveni luk, isečen
Paprika i peršun
1/2 šolje maslinovog ulja
Sok od 2 limuna
6 čenova belog luka, sitno iseckanih
2 kašike sušenog origana
1 kašika paprike
1 kašičica kumin
1 kašičica praškastog luka
1 kašičica soli
1/2 kašičice crnog bibera
Za serviranje:
Pita hleb
Tzatziki sos
Paradajz, isečen
Crveni luk, isečen
Paprika i peršun
Uputstva
1. Pomešajte maslinovo ulje, limunov sok, beli luk, origano, papriku, kumin, prašak od crvenog luka, so i biber.
2. Uvaljajte svinjske šnicle u marinadu, osiguravajući da svaka šnicla bude prekrivena. Pokrijte i stavite u frižider najmanje 6 sati ili preko noći.
3. Učvrsto složite marinirane svinjske šnicle u kalup za hleb, čvrsto pritiskajući dok idete.
4. Pokrijte aluminijumskom folijom i pecite na 180C 1.5 sati.
5. Uklonite foliju, povećajte temperaturu na 200C. Pecite još 30 minuta dok gornji deo ne postane hrskav i karamelizovan.
6. Ostavite da odstoji 10 minuta. Prebacite na dasku za sečenje i tanko iseckajte popreko vlakana.
7. Poslužite u toploj piti sa tzatzikijem, paradajzom, lukom i prahom od paprike.
2. Uvaljajte svinjske šnicle u marinadu, osiguravajući da svaka šnicla bude prekrivena. Pokrijte i stavite u frižider najmanje 6 sati ili preko noći.
3. Učvrsto složite marinirane svinjske šnicle u kalup za hleb, čvrsto pritiskajući dok idete.
4. Pokrijte aluminijumskom folijom i pecite na 180C 1.5 sati.
5. Uklonite foliju, povećajte temperaturu na 200C. Pecite još 30 minuta dok gornji deo ne postane hrskav i karamelizovan.
6. Ostavite da odstoji 10 minuta. Prebacite na dasku za sečenje i tanko iseckajte popreko vlakana.
7. Poslužite u toploj piti sa tzatzikijem, paradajzom, lukom i prahom od paprike.
