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Gyros de Cerdo (Hecho en Casa)
Cerdo marinado en rodajas finas, en capas y asado, cortado en tiras jugosas.
Mientras que los gyros callejeros se cocinan en un asador vertical, esta versión casera produce resultados igualmente deliciosos utilizando un horno convencional. La clave está en la disposición de cerdo marinado en rodajas finas que imita el cono apilado tradicional, creando esos irresistibles bordes crujientes.
Nuestros gyros de cerdo comienzan con carne de paleta cortada en rodajas finas como papel y marinada en una mezcla de aceite de oliva, limón, ajo y las especias griegas esenciales: orégano, pimentón y comino. Las rodajas se apilan y se presionan en un molde para pan, creando capas que se dorarán y caramelizarán durante el asado.
Después de asar lentamente, cortamos la carne en tiras finas que tienen tanto carne interior tierna como esos codiciados trozos crujientes. Servido en pita caliente con tzatziki, tomates, cebollas y un toque de pimentón, este gyros casero rivaliza con cualquier oferta de vendedor callejero. Es el sabor de la Atenas de medianoche, aquí mismo en Sarti.
Nuestros gyros de cerdo comienzan con carne de paleta cortada en rodajas finas como papel y marinada en una mezcla de aceite de oliva, limón, ajo y las especias griegas esenciales: orégano, pimentón y comino. Las rodajas se apilan y se presionan en un molde para pan, creando capas que se dorarán y caramelizarán durante el asado.
Después de asar lentamente, cortamos la carne en tiras finas que tienen tanto carne interior tierna como esos codiciados trozos crujientes. Servido en pita caliente con tzatziki, tomates, cebollas y un toque de pimentón, este gyros casero rivaliza con cualquier oferta de vendedor callejero. Es el sabor de la Atenas de medianoche, aquí mismo en Sarti.
Preparación: 30 mins + marinating
Cocinar: 2 hours
Sirve: 6-8
Medium
Ingredientes
1.5 kg de paleta de cerdo, muy finamente rebanada
1/2 taza de aceite de oliva
Jugo de 2 limones
6 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de orégano seco
1 cucharada de pimentón
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de polvo de cebolla
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
Para servir:
Pan de pita
Salsa tzatziki
Tomates, en rodajas
Cebolla roja, en rodajas
Pimentón y perejil
1/2 taza de aceite de oliva
Jugo de 2 limones
6 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de orégano seco
1 cucharada de pimentón
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de polvo de cebolla
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
Para servir:
Pan de pita
Salsa tzatziki
Tomates, en rodajas
Cebolla roja, en rodajas
Pimentón y perejil
Instrucciones
1. Mezcla aceite de oliva, jugo de limón, ajo, orégano, pimentón, comino, polvo de cebolla, sal y pimienta.
2. Mezcla las rebanadas de cerdo en la marinada, asegurándote de que cada rebanada esté cubierta. Cubre y refrigera al menos 6 horas o toda la noche.
3. Coloca las rebanadas de cerdo marinadas apretadamente en un molde para pan, presionando firmemente a medida que avanzas.
4. Cubre con papel de aluminio y asa a 180C durante 1.5 horas.
5. Retira el papel de aluminio, aumenta la temperatura a 200C. Asa otros 30 minutos hasta que la parte superior esté crujiente y caramelizada.
6. Deja reposar 10 minutos. Desmolda sobre una tabla de cortar y corta en rodajas finas en contra de la fibra.
7. Sirve en pita caliente con tzatziki, tomates, cebolla y un toque de pimentón.
2. Mezcla las rebanadas de cerdo en la marinada, asegurándote de que cada rebanada esté cubierta. Cubre y refrigera al menos 6 horas o toda la noche.
3. Coloca las rebanadas de cerdo marinadas apretadamente en un molde para pan, presionando firmemente a medida que avanzas.
4. Cubre con papel de aluminio y asa a 180C durante 1.5 horas.
5. Retira el papel de aluminio, aumenta la temperatura a 200C. Asa otros 30 minutos hasta que la parte superior esté crujiente y caramelizada.
6. Deja reposar 10 minutos. Desmolda sobre una tabla de cortar y corta en rodajas finas en contra de la fibra.
7. Sirve en pita caliente con tzatziki, tomates, cebolla y un toque de pimentón.
