Înapoi la Rețete
Melomakarona
Biscuiți de Crăciun însiropați cu miere, cu nuci și condimente - un element esențial al sărbătorilor grecești.
Melomakarona sunt verișorii înmiresmați cu miere ai kourabiedes, iar împreună formează duo-ul esențial al prăjiturilor de Crăciun grecești. Aceste prăjituri în formă ovală sunt făcute cu ulei de măsline în loc de unt, oferindu-le o textură moale, dar ușor mestecabilă, apoi sunt înmuiate în sirop de miere și presărate cu nuci măcinate.
Melomakarona noastre sunt aromatizate cu suc și coajă de portocală, scorțișoară și cuișoare - condimentele calde care definesc coacerea de sărbători grecească. După ce sunt coapte până devin aurii, sunt scufundate în sirop de miere cald infuzat cu scorțișoară și portocală, pe care îl absorb ca niște bureți mici.
Ultimul detaliu este o generosă acoperire de nuci măcinate presate pe suprafața lipicioasă. Aceste prăjituri se îmbunătățesc pe parcursul mai multor zile, pe măsură ce mierea pătrunde complet, făcându-le perfecte pentru a fi pregătite înainte de agitația sărbătorilor. Așezați-le pe un platou și priviți-le cum dispar.
Melomakarona noastre sunt aromatizate cu suc și coajă de portocală, scorțișoară și cuișoare - condimentele calde care definesc coacerea de sărbători grecească. După ce sunt coapte până devin aurii, sunt scufundate în sirop de miere cald infuzat cu scorțișoară și portocală, pe care îl absorb ca niște bureți mici.
Ultimul detaliu este o generosă acoperire de nuci măcinate presate pe suprafața lipicioasă. Aceste prăjituri se îmbunătățesc pe parcursul mai multor zile, pe măsură ce mierea pătrunde complet, făcându-le perfecte pentru a fi pregătite înainte de agitația sărbătorilor. Așezați-le pe un platou și priviți-le cum dispar.
Pregătire: 30 mins
Gătește: 30 mins
Porții: 36 cookies
Medium
Ingrediente
Pentru Biscuiți:
1 cană ulei de măsline
1/2 cană ulei vegetal
1/2 cană zahăr
1/2 cană suc proaspăt de portocale
Coaja de la 1 portocală
1/4 cană coniac
4 căni făină
1 linguriță praf de copt
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
1 linguriță scorțișoară
1/4 linguriță cuișoare măcinate
Pentru Sirop:
1 cană miere
1 cană zahăr
1 cană apă
1 baton de scorțișoară
1.5 căni nuci, tocate mărunt
1 cană ulei de măsline
1/2 cană ulei vegetal
1/2 cană zahăr
1/2 cană suc proaspăt de portocale
Coaja de la 1 portocală
1/4 cană coniac
4 căni făină
1 linguriță praf de copt
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
1 linguriță scorțișoară
1/4 linguriță cuișoare măcinate
Pentru Sirop:
1 cană miere
1 cană zahăr
1 cană apă
1 baton de scorțișoară
1.5 căni nuci, tocate mărunt
Instrucțiuni
1. Bateți uleiurile și zahărul până se combină. Adăugați suc de portocale, coajă și coniac.
2. Amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara și cuișoarele. Adăugați treptat la ingredientele umede până se formează un aluat moale.
3. Formați biscuiți ovali (aproximativ 2 linguri fiecare). Așezați pe tăvi de copt.
4. Apăsați cu dinții unei furculițe deasupra pentru un model tradițional. Coaceți la 180°C timp de 25-30 de minute până devin aurii.
5. Faceți sirop: Fierbeți mierea, zahărul, apa și scorțișoara timp de 5 minute. Îndepărtați scorțișoara.
6. În timp ce biscuiții sunt încă calzi, înmuiați fiecare în siropul fierbinte timp de 20-30 de secunde, întorcându-i o dată.
7. Așezați pe un grătar. Presărați imediat cu nuci, apăsând ușor. Lăsați să se răcească complet.
2. Amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara și cuișoarele. Adăugați treptat la ingredientele umede până se formează un aluat moale.
3. Formați biscuiți ovali (aproximativ 2 linguri fiecare). Așezați pe tăvi de copt.
4. Apăsați cu dinții unei furculițe deasupra pentru un model tradițional. Coaceți la 180°C timp de 25-30 de minute până devin aurii.
5. Faceți sirop: Fierbeți mierea, zahărul, apa și scorțișoara timp de 5 minute. Îndepărtați scorțișoara.
6. În timp ce biscuiții sunt încă calzi, înmuiați fiecare în siropul fierbinte timp de 20-30 de secunde, întorcându-i o dată.
7. Așezați pe un grătar. Presărați imediat cu nuci, apăsând ușor. Lăsați să se răcească complet.
