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Melomakarona
Galletas de Navidad empapadas en miel con nueces y especias - un esencial de las fiestas griegas.
Los melomakarona son los primos empapados en miel de los kourabiedes, y juntos forman el dúo esencial de las galletas navideñas griegas. Estas galletas en forma ovalada se hacen con aceite de oliva en lugar de mantequilla, lo que les da una textura tierna pero ligeramente masticable, luego se empapan en un jarabe de miel y se cubren con nueces trituradas.
Nuestros melomakarona están aromatizados con jugo y ralladura de naranja, canela y clavos: las especias cálidas que definen la repostería navideña griega. Después de hornearlos hasta que estén dorados, se sumergen en un jarabe de miel caliente infusionado con canela y naranja, que absorben como pequeñas esponjas.
El toque final es una generosa capa de nueces trituradas presionadas en la superficie pegajosa. Estas galletas mejoran con el paso de varios días a medida que la miel penetra completamente, lo que las hace perfectas para preparar con anticipación antes de la ajetreada temporada navideña. Apílalas en una bandeja y observa cómo desaparecen.
Nuestros melomakarona están aromatizados con jugo y ralladura de naranja, canela y clavos: las especias cálidas que definen la repostería navideña griega. Después de hornearlos hasta que estén dorados, se sumergen en un jarabe de miel caliente infusionado con canela y naranja, que absorben como pequeñas esponjas.
El toque final es una generosa capa de nueces trituradas presionadas en la superficie pegajosa. Estas galletas mejoran con el paso de varios días a medida que la miel penetra completamente, lo que las hace perfectas para preparar con anticipación antes de la ajetreada temporada navideña. Apílalas en una bandeja y observa cómo desaparecen.
Preparación: 30 mins
Cocinar: 30 mins
Sirve: 36 cookies
Medium
Ingredientes
Para Galletas:
1 taza de aceite de oliva
1/2 taza de aceite vegetal
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de jugo de naranja fresco
Ralladura de 1 naranja
1/4 taza de brandy
4 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de clavos molidos
Para Jarabe:
1 taza de miel
1 taza de azúcar
1 taza de agua
1 rama de canela
1.5 tazas de nueces, finamente picadas
1 taza de aceite de oliva
1/2 taza de aceite vegetal
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de jugo de naranja fresco
Ralladura de 1 naranja
1/4 taza de brandy
4 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de clavos molidos
Para Jarabe:
1 taza de miel
1 taza de azúcar
1 taza de agua
1 rama de canela
1.5 tazas de nueces, finamente picadas
Instrucciones
1. Bate los aceites y el azúcar hasta que estén combinados. Agrega el jugo de naranja, la ralladura y el brandy.
2. Mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y los clavos. Agrega gradualmente a los ingredientes húmedos hasta que se forme una masa suave.
3. Forma galletas ovaladas (aproximadamente 2 cucharadas cada una). Coloca en bandejas para hornear.
4. Presiona las púas de un tenedor en la parte superior para el patrón tradicional. Hornea a 180°C durante 25-30 minutos hasta que estén doradas.
5. Prepara el jarabe: Hierve la miel, el azúcar, el agua y la canela durante 5 minutos. Retira la canela.
6. Mientras las galletas aún estén tibias, sumerge cada una en el jarabe caliente durante 20-30 segundos, girando una vez.
7. Coloca en una rejilla. Inmediatamente espolvorea con nueces, presionando suavemente. Deja enfriar completamente.
2. Mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y los clavos. Agrega gradualmente a los ingredientes húmedos hasta que se forme una masa suave.
3. Forma galletas ovaladas (aproximadamente 2 cucharadas cada una). Coloca en bandejas para hornear.
4. Presiona las púas de un tenedor en la parte superior para el patrón tradicional. Hornea a 180°C durante 25-30 minutos hasta que estén doradas.
5. Prepara el jarabe: Hierve la miel, el azúcar, el agua y la canela durante 5 minutos. Retira la canela.
6. Mientras las galletas aún estén tibias, sumerge cada una en el jarabe caliente durante 20-30 segundos, girando una vez.
7. Coloca en una rejilla. Inmediatamente espolvorea con nueces, presionando suavemente. Deja enfriar completamente.
