Melomakarona

Melomakarona sind die honiggetränkten Verwandten der Kourabiedes, und zusammen bilden sie das essentielle Duo der griechischen Weihnachtskekse. Diese ovalen Kekse werden mit Olivenöl anstelle von Butter zubereitet, was ihnen eine zarte, aber leicht kaubare Textur verleiht, dann in Honigsirup getränkt und mit gehackten Walnüssen bestreut.

Unsere Melomakarona sind mit Orangensaft und -schale, Zimt und Nelken aromatisiert - die wärmenden Gewürze, die das griechische Weihnachtsbacken definieren. Nach dem Backen bis zu einer goldbraunen Farbe werden sie in warmen Honigsirup getaucht, der mit Zimt und Orange aromatisiert ist, den sie wie kleine Schwämme aufsaugen.

Der letzte Schliff ist eine großzügige Schicht aus gehackten Walnüssen, die in die klebrige Oberfläche gedrückt werden. Diese Kekse verbessern sich über mehrere Tage, da der Honig vollständig eindringt, was sie perfekt für die Vorbereitung vor dem Weihnachtsansturm macht. Stapeln Sie sie auf einer Platte und beobachten Sie, wie sie verschwinden.