Zpět k receptům
Melomakarona
Medem nasáklé vánoční sušenky s vlašskými ořechy a kořením - řecká sváteční nezbytnost.
Melomakarona jsou medem zalité příbuzné kourabiedes a společně tvoří nezbytné duo řeckých vánočních sušenek. Tyto oválné sušenky jsou vyrobeny z olivového oleje místo másla, což jim dodává jemnou, ale mírně žvýkací texturu, poté jsou namočeny v medovém sirupu a posypány drcenými vlašskými ořechy.
Naše melomakarona jsou ochuceny pomerančovou šťávou a kůrou, skořicí a hřebíčkem - zahřívacími kořením, které definuje řecké vánoční pečení. Po upečení do zlatohnědé barvy jsou ponořeny do teplého medového sirupu infuzovaného skořicí a pomerančem, který absorbují jako malé houbičky.
Posledním dotykem je štědrá vrstva drcených vlašských ořechů vtlačených do lepivého povrchu. Tyto sušenky se zlepšují během několika dnů, jak med plně proniká, což je činí ideálními pro přípravu před vánočním shonem. Naskládejte je na tác a sledujte, jak mizí.
Naše melomakarona jsou ochuceny pomerančovou šťávou a kůrou, skořicí a hřebíčkem - zahřívacími kořením, které definuje řecké vánoční pečení. Po upečení do zlatohnědé barvy jsou ponořeny do teplého medového sirupu infuzovaného skořicí a pomerančem, který absorbují jako malé houbičky.
Posledním dotykem je štědrá vrstva drcených vlašských ořechů vtlačených do lepivého povrchu. Tyto sušenky se zlepšují během několika dnů, jak med plně proniká, což je činí ideálními pro přípravu před vánočním shonem. Naskládejte je na tác a sledujte, jak mizí.
Příprava: 30 mins
Kuchař: 30 mins
Porce: 36 cookies
Medium
Ingredience
Na sušenky:
1 šálek olivového oleje
1/2 šálku rostlinného oleje
1/2 šálku cukru
1/2 šálku čerstvé pomerančové šťávy
Kůra z 1 pomeranče
1/4 šálku brandy
4 šálky mouky
1 lžička prášku do pečiva
1/2 lžičky jedlé sody
1 lžička skořice
1/4 lžičky mletých hřebíčků
Na sirup:
1 šálek medu
1 šálek cukru
1 šálek vody
1 skořicová tyčinka
1.5 šálku vlašských ořechů, jemně nasekaných
1 šálek olivového oleje
1/2 šálku rostlinného oleje
1/2 šálku cukru
1/2 šálku čerstvé pomerančové šťávy
Kůra z 1 pomeranče
1/4 šálku brandy
4 šálky mouky
1 lžička prášku do pečiva
1/2 lžičky jedlé sody
1 lžička skořice
1/4 lžičky mletých hřebíčků
Na sirup:
1 šálek medu
1 šálek cukru
1 šálek vody
1 skořicová tyčinka
1.5 šálku vlašských ořechů, jemně nasekaných
Pokyny
1. Šlehejte oleje a cukr, dokud se nespojí. Přidejte pomerančovou šťávu, kůru a brandy.
2. Smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici a hřebíček. Postupně přidávejte k mokrým ingrediencím, dokud nevznikne měkké těsto.
3. Tvarujte na oválné sušenky (asi 2 lžíce každá). Umístěte na plechy na pečení.
4. Tlačte vidlicí na vrch pro tradiční vzor. Pečte při 180°C po dobu 25-30 minut, dokud nezlatnou.
5. Připravte sirup: Vařte med, cukr, vodu a skořici po dobu 5 minut. Odstraňte skořici.
6. Zatímco jsou sušenky ještě teplé, namočte každou do horkého sirupu na 20-30 sekund, jednou otočte.
7. Umístěte na mřížku. Okamžitě posypte vlašskými ořechy, jemně zatlačte. Nechte úplně vychladnout.
2. Smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici a hřebíček. Postupně přidávejte k mokrým ingrediencím, dokud nevznikne měkké těsto.
3. Tvarujte na oválné sušenky (asi 2 lžíce každá). Umístěte na plechy na pečení.
4. Tlačte vidlicí na vrch pro tradiční vzor. Pečte při 180°C po dobu 25-30 minut, dokud nezlatnou.
5. Připravte sirup: Vařte med, cukr, vodu a skořici po dobu 5 minut. Odstraňte skořici.
6. Zatímco jsou sušenky ještě teplé, namočte každou do horkého sirupu na 20-30 sekund, jednou otočte.
7. Umístěte na mřížku. Okamžitě posypte vlašskými ořechy, jemně zatlačte. Nechte úplně vychladnout.
