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Melomakarona
Biscotti di Natale imbevuti di miele con noci e spezie - un'essenziale delle festività greche.
I melomakarona sono i cugini imbevuti di miele dei kourabiedes, e insieme formano il duo essenziale dei biscotti di Natale greci. Questi biscotti a forma ovale sono fatti con olio d'oliva invece di burro, il che conferisce loro una consistenza tenera ma leggermente gommosa, poi immersi in uno sciroppo di miele e guarniti con noci tritate.
I nostri melomakarona sono aromatizzati con succo e scorza d'arancia, cannella e chiodi di garofano - le spezie riscaldanti che definiscono la pasticceria natalizia greca. Dopo essere stati cotti fino a un dorato, vengono immersi in uno sciroppo di miele caldo infuso con cannella e arancia, che assorbono come piccole spugne.
Il tocco finale è una generosa copertura di noci tritate pressate sulla superficie appiccicosa. Questi biscotti migliorano dopo alcuni giorni mentre il miele penetra completamente, rendendoli perfetti per essere preparati in anticipo rispetto al periodo natalizio. Impilateli su un vassoio e guardateli scomparire.
I nostri melomakarona sono aromatizzati con succo e scorza d'arancia, cannella e chiodi di garofano - le spezie riscaldanti che definiscono la pasticceria natalizia greca. Dopo essere stati cotti fino a un dorato, vengono immersi in uno sciroppo di miele caldo infuso con cannella e arancia, che assorbono come piccole spugne.
Il tocco finale è una generosa copertura di noci tritate pressate sulla superficie appiccicosa. Questi biscotti migliorano dopo alcuni giorni mentre il miele penetra completamente, rendendoli perfetti per essere preparati in anticipo rispetto al periodo natalizio. Impilateli su un vassoio e guardateli scomparire.
Preparazione: 30 mins
Cuoco: 30 mins
Porzioni: 36 cookies
Medium
Ingredienti
Per i Biscotti:
1 tazza di olio d'oliva
1/2 tazza di olio vegetale
1/2 tazza di zucchero
1/2 tazza di succo d'arancia fresco
Scorza di 1 arancia
1/4 tazza di brandy
4 tazze di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di cannella
1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
Per lo Sciroppo:
1 tazza di miele
1 tazza di zucchero
1 tazza di acqua
1 stecca di cannella
1.5 tazze di noci, tritate finemente
1 tazza di olio d'oliva
1/2 tazza di olio vegetale
1/2 tazza di zucchero
1/2 tazza di succo d'arancia fresco
Scorza di 1 arancia
1/4 tazza di brandy
4 tazze di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di cannella
1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
Per lo Sciroppo:
1 tazza di miele
1 tazza di zucchero
1 tazza di acqua
1 stecca di cannella
1.5 tazze di noci, tritate finemente
Istruzioni
1. Sbattere oli e zucchero fino a quando non sono combinati. Aggiungere succo d'arancia, scorza e brandy.
2. Mescolare farina, lievito in polvere, bicarbonato di sodio, cannella e chiodi di garofano. Aggiungere gradualmente agli ingredienti umidi fino a formare un impasto morbido.
3. Formare dei biscotti ovali (circa 2 cucchiai ciascuno). Posizionare su teglie da forno.
4. Premere le punte della forchetta sopra per il motivo tradizionale. Cuocere a 180°C per 25-30 minuti fino a doratura.
5. Preparare lo sciroppo: far bollire miele, zucchero, acqua e cannella per 5 minuti. Rimuovere la cannella.
6. Mentre i biscotti sono ancora caldi, immergere ciascuno nello sciroppo caldo per 20-30 secondi, girando una volta.
7. Posizionare su una griglia. Cospargere immediatamente con noci, premendo delicatamente. Raffreddare completamente.
2. Mescolare farina, lievito in polvere, bicarbonato di sodio, cannella e chiodi di garofano. Aggiungere gradualmente agli ingredienti umidi fino a formare un impasto morbido.
3. Formare dei biscotti ovali (circa 2 cucchiai ciascuno). Posizionare su teglie da forno.
4. Premere le punte della forchetta sopra per il motivo tradizionale. Cuocere a 180°C per 25-30 minuti fino a doratura.
5. Preparare lo sciroppo: far bollire miele, zucchero, acqua e cannella per 5 minuti. Rimuovere la cannella.
6. Mentre i biscotti sono ancora caldi, immergere ciascuno nello sciroppo caldo per 20-30 secondi, girando una volta.
7. Posizionare su una griglia. Cospargere immediatamente con noci, premendo delicatamente. Raffreddare completamente.
