Z powrotem do przepisów
Melomakarona
Miodowe ciasteczka świąteczne z orzechami włoskimi i przyprawami - grecka świąteczna konieczność.
Melomakarona to miodowe kuzynki kourabiedes, a razem tworzą niezbędny duet greckich ciasteczek świątecznych. Te owalne ciasteczka są przygotowywane z oliwy z oliwek zamiast masła, co nadaje im delikatną, ale lekko żującą teksturę, następnie są moczone w syropie miodowym i posypane pokruszonymi orzechami włoskimi.
Nasze melomakarona są aromatyzowane sokiem i skórką z pomarańczy, cynamonem i goździkami - rozgrzewającymi przyprawami, które definiują greckie świąteczne wypieki. Po upieczeniu na złoty kolor, są zanurzane w ciepłym syropie miodowym z dodatkiem cynamonu i pomarańczy, który wchłaniają jak małe gąbki.
Ostatnim akcentem jest hojna warstwa pokruszonych orzechów włoskich wciśniętych w lepką powierzchnię. Te ciasteczka poprawiają się z dnia na dzień, gdy miód w pełni przenika, co czyni je idealnymi do przygotowania z wyprzedzeniem przed świątecznym pośpiechem. Ułóż je na półmisku i obserwuj, jak znikają.
Nasze melomakarona są aromatyzowane sokiem i skórką z pomarańczy, cynamonem i goździkami - rozgrzewającymi przyprawami, które definiują greckie świąteczne wypieki. Po upieczeniu na złoty kolor, są zanurzane w ciepłym syropie miodowym z dodatkiem cynamonu i pomarańczy, który wchłaniają jak małe gąbki.
Ostatnim akcentem jest hojna warstwa pokruszonych orzechów włoskich wciśniętych w lepką powierzchnię. Te ciasteczka poprawiają się z dnia na dzień, gdy miód w pełni przenika, co czyni je idealnymi do przygotowania z wyprzedzeniem przed świątecznym pośpiechem. Ułóż je na półmisku i obserwuj, jak znikają.
Przygotowanie: 30 mins
Kucharz: 30 mins
Porcje: 36 cookies
Medium
Składniki
Na ciasteczka:
1 szklanka oliwy z oliwek
1/2 szklanki oleju roślinnego
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki świeżego soku pomarańczowego
Skórka z 1 pomarańczy
1/4 szklanki brandy
4 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki mielonych goździków
Na syrop:
1 szklanka miodu
1 szklanka cukru
1 szklanka wody
1 laska cynamonu
1.5 szklanki orzechów włoskich, drobno posiekanych
1 szklanka oliwy z oliwek
1/2 szklanki oleju roślinnego
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki świeżego soku pomarańczowego
Skórka z 1 pomarańczy
1/4 szklanki brandy
4 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki mielonych goździków
Na syrop:
1 szklanka miodu
1 szklanka cukru
1 szklanka wody
1 laska cynamonu
1.5 szklanki orzechów włoskich, drobno posiekanych
Instrukcje
1. Ubij oleje i cukier, aż się połączą. Dodaj sok pomarańczowy, skórkę i brandy.
2. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i goździki. Stopniowo dodawaj do mokrych składników, aż powstanie miękkie ciasto.
3. Uformuj owalne ciasteczka (około 2 łyżki każde). Umieść na blachach do pieczenia.
4. Naciśnij widelcem na górze, aby uzyskać tradycyjny wzór. Piecz w 180°C przez 25-30 minut, aż będą złote.
5. Przygotuj syrop: Gotuj miód, cukier, wodę i cynamon przez 5 minut. Usuń cynamon.
6. Gdy ciasteczka są jeszcze ciepłe, zanurz każde w gorącym syropie na 20-30 sekund, obracając raz.
7. Umieść na kratce. Natychmiast posyp orzechami włoskimi, delikatnie dociskając. Całkowicie ostudź.
2. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i goździki. Stopniowo dodawaj do mokrych składników, aż powstanie miękkie ciasto.
3. Uformuj owalne ciasteczka (około 2 łyżki każde). Umieść na blachach do pieczenia.
4. Naciśnij widelcem na górze, aby uzyskać tradycyjny wzór. Piecz w 180°C przez 25-30 minut, aż będą złote.
5. Przygotuj syrop: Gotuj miód, cukier, wodę i cynamon przez 5 minut. Usuń cynamon.
6. Gdy ciasteczka są jeszcze ciepłe, zanurz każde w gorącym syropie na 20-30 sekund, obracając raz.
7. Umieść na kratce. Natychmiast posyp orzechami włoskimi, delikatnie dociskając. Całkowicie ostudź.
