Nazad na Recepti
Melomakarona
Kolačići natopljeni medom sa orasima i začinima - grčka praznična neophodnost.
Melomakarona su medom natopljeni rođaci kurabijeda, a zajedno čine osnovni duet grčkih božićnih kolačića. Ovi kolačići u obliku jajeta prave se sa maslinovim uljem umesto putera, što im daje nežnu, ali blago žvakastu teksturu, a zatim se natapaju u mednom sirupu i posipaju drobljenim orahom.
Naši melomakarona su aromatizovani sokom i korom narandže, cimetom i karanfilićem - zagrevajućim začinima koji definišu grčko božićno pečenje. Nakon pečenja do zlatno-smeđe boje, umakaju se u topli medni sirup infuziran cimetom i narandžom, koji upijaju kao male sunđere.
Konačan detalj je obilna obrada drobljenim orahom utisnutim u lepljivu površinu. Ovi kolačići postaju bolji tokom nekoliko dana dok med potpuno prodire, čineći ih savršenim za pripremu unapred pre božićne gužve. Složite ih na tacnu i posmatrajte kako nestaju.
Naši melomakarona su aromatizovani sokom i korom narandže, cimetom i karanfilićem - zagrevajućim začinima koji definišu grčko božićno pečenje. Nakon pečenja do zlatno-smeđe boje, umakaju se u topli medni sirup infuziran cimetom i narandžom, koji upijaju kao male sunđere.
Konačan detalj je obilna obrada drobljenim orahom utisnutim u lepljivu površinu. Ovi kolačići postaju bolji tokom nekoliko dana dok med potpuno prodire, čineći ih savršenim za pripremu unapred pre božićne gužve. Složite ih na tacnu i posmatrajte kako nestaju.
Priprema: 30 mins
Kuvanje: 30 mins
Porcije: 36 cookies
Medium
Sastojci
Za kolačiće:
1 šolja maslinovog ulja
1/2 šolje biljnog ulja
1/2 šolje šećera
1/2 šolje svežeg soka od narandže
Kora od 1 narandže
1/4 šolje rakije
4 šolje brašna
1 kašičica praška za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
1 kašičica cimeta
1/4 kašičice mlevenog karanfilića
Za sirup:
1 šolja meda
1 šolja šećera
1 šolja vode
1 štapić cimeta
1.5 šolja oraha, sitno seckanih
1 šolja maslinovog ulja
1/2 šolje biljnog ulja
1/2 šolje šećera
1/2 šolje svežeg soka od narandže
Kora od 1 narandže
1/4 šolje rakije
4 šolje brašna
1 kašičica praška za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
1 kašičica cimeta
1/4 kašičice mlevenog karanfilića
Za sirup:
1 šolja meda
1 šolja šećera
1 šolja vode
1 štapić cimeta
1.5 šolja oraha, sitno seckanih
Uputstva
1. Umutiti ulja i šećer dok se ne sjedine. Dodati sok od narandže, koricu i rakiju.
2. Pomešati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet i karanfilić. Postepeno dodavati vlažnim sastojcima dok se ne formira mekano testo.
3. Oblikovati u ovalne kolačiće (oko 2 kašike svaki). Staviti na plehove za pečenje.
4. Pritisnuti viljuške na vrhu za tradicionalni uzorak. Peći na 180°C 25-30 minuta dok ne postanu zlatni.
5. Napraviti sirup: Prokuvati med, šećer, vodu i cimet 5 minuta. Ukloniti cimet.
6. Dok su kolačići još topli, umočiti svaki u vrući sirup na 20-30 sekundi, okrenuti jednom.
7. Staviti na rešetku. Odmah posuti orasima, blago pritisnuti. Potpuno ohladiti.
2. Pomešati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet i karanfilić. Postepeno dodavati vlažnim sastojcima dok se ne formira mekano testo.
3. Oblikovati u ovalne kolačiće (oko 2 kašike svaki). Staviti na plehove za pečenje.
4. Pritisnuti viljuške na vrhu za tradicionalni uzorak. Peći na 180°C 25-30 minuta dok ne postanu zlatni.
5. Napraviti sirup: Prokuvati med, šećer, vodu i cimet 5 minuta. Ukloniti cimet.
6. Dok su kolačići još topli, umočiti svaki u vrući sirup na 20-30 sekundi, okrenuti jednom.
7. Staviti na rešetku. Odmah posuti orasima, blago pritisnuti. Potpuno ohladiti.
