Nazad na Recepti
Меломакарона
Kolačići natopljeni medom sa orasima i začinima - grčka praznična neophodnost.
Меломакарона су медом натопљени рођаци курабиједа, а заједно чине основни дует грчких божићних колачића. Ови колачићи у облику јајета праве се са маслиновим уљем уместо путера, што им даје нежну, али благо жвакасту текстуру, а затим се натапају у медном сирупу и посипају дробљеним орахом.
Наши меломакарона су ароматизовани соком и кором наранџе, циметом и каранфилићем - загревајућим зачинима који дефинишу грчко божићно печење. Након печења до златно-смеђе боје, умакају се у топли медни сируп инфузиран циметом и наранџом, који упијају као мале сунђере.
Коначан детаљ је обилна обрада дробљеним орахом утиснутим у лепљиву површину. Ови колачићи постају бољи током неколико дана док мед потпуно продире, чинећи их савршеним за припрему унапред пре божићне гужве. Сложите их на тацну и посматрајте како нестају.
Наши меломакарона су ароматизовани соком и кором наранџе, циметом и каранфилићем - загревајућим зачинима који дефинишу грчко божићно печење. Након печења до златно-смеђе боје, умакају се у топли медни сируп инфузиран циметом и наранџом, који упијају као мале сунђере.
Коначан детаљ је обилна обрада дробљеним орахом утиснутим у лепљиву површину. Ови колачићи постају бољи током неколико дана док мед потпуно продире, чинећи их савршеним за припрему унапред пре божићне гужве. Сложите их на тацну и посматрајте како нестају.
Priprema: 30 mins
Kuvaj: 30 mins
Servira: 36 cookies
Medium
Sastojci
Za kolačiće:
1 šolja maslinovog ulja
1/2 šolje biljnog ulja
1/2 šolje šećera
1/2 šolje svežeg soka od narandže
Kora od 1 narandže
1/4 šolje rakije
4 šolje brašna
1 kašičica praška za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
1 kašičica cimeta
1/4 kašičice mlevenog karanfilića
Za sirup:
1 šolja meda
1 šolja šećera
1 šolja vode
1 štapić cimeta
1.5 šolja oraha, sitno seckanih
1 šolja maslinovog ulja
1/2 šolje biljnog ulja
1/2 šolje šećera
1/2 šolje svežeg soka od narandže
Kora od 1 narandže
1/4 šolje rakije
4 šolje brašna
1 kašičica praška za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
1 kašičica cimeta
1/4 kašičice mlevenog karanfilića
Za sirup:
1 šolja meda
1 šolja šećera
1 šolja vode
1 štapić cimeta
1.5 šolja oraha, sitno seckanih
Uputstva
1. Umutiti ulja i šećer dok se ne sjedine. Dodati sok od narandže, koricu i rakiju.
2. Pomešati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet i karanfilić. Postepeno dodavati vlažnim sastojcima dok se ne formira mekano testo.
3. Oblikovati u ovalne kolačiće (oko 2 kašike svaki). Staviti na plehove za pečenje.
4. Pritisnuti viljuške na vrhu za tradicionalni uzorak. Peći na 180°C 25-30 minuta dok ne postanu zlatni.
5. Napraviti sirup: Prokuvati med, šećer, vodu i cimet 5 minuta. Ukloniti cimet.
6. Dok su kolačići još topli, umočiti svaki u vrući sirup na 20-30 sekundi, okrenuti jednom.
7. Staviti na rešetku. Odmah posuti orasima, blago pritisnuti. Potpuno ohladiti.
2. Pomešati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet i karanfilić. Postepeno dodavati vlažnim sastojcima dok se ne formira mekano testo.
3. Oblikovati u ovalne kolačiće (oko 2 kašike svaki). Staviti na plehove za pečenje.
4. Pritisnuti viljuške na vrhu za tradicionalni uzorak. Peći na 180°C 25-30 minuta dok ne postanu zlatni.
5. Napraviti sirup: Prokuvati med, šećer, vodu i cimet 5 minuta. Ukloniti cimet.
6. Dok su kolačići još topli, umočiti svaki u vrući sirup na 20-30 sekundi, okrenuti jednom.
7. Staviti na rešetku. Odmah posuti orasima, blago pritisnuti. Potpuno ohladiti.
