Назад к Рецептам
Меломакарона
Медовые рождественские печенья с грецкими орехами и специями - греческий праздничный атрибут.
Меломакарона - это медовые кузены курабьедес, и вместе они составляют необходимый дуэт греческого рождественского печенья. Эти овальные печенья готовятся с оливковым маслом вместо масла, что придает им нежную, но слегка жевательную текстуру, затем они пропитываются медовым сиропом и посыпаются дроблеными грецкими орехами.
Наши меломакарона ароматизированы апельсиновым соком и цедрой, корицей и гвоздикой - согревающими специями, которые определяют греческую праздничную выпечку. После выпекания до золотисто-коричневого цвета их окунают в теплый медовый сироп, настоянный на корице и апельсине, который они впитывают, как маленькие губки.
Последний штрих - это щедрый слой дробленых грецких орехов, втираемых в липкую поверхность. Эти печенья становятся лучше через несколько дней, так как мед полностью проникает, что делает их идеальными для приготовления заранее перед праздничной суетой. Уложите их на поднос и смотрите, как они исчезают.
Наши меломакарона ароматизированы апельсиновым соком и цедрой, корицей и гвоздикой - согревающими специями, которые определяют греческую праздничную выпечку. После выпекания до золотисто-коричневого цвета их окунают в теплый медовый сироп, настоянный на корице и апельсине, который они впитывают, как маленькие губки.
Последний штрих - это щедрый слой дробленых грецких орехов, втираемых в липкую поверхность. Эти печенья становятся лучше через несколько дней, так как мед полностью проникает, что делает их идеальными для приготовления заранее перед праздничной суетой. Уложите их на поднос и смотрите, как они исчезают.
Подготовка: 30 mins
Повар: 30 mins
Порции: 36 cookies
Medium
Ингредиенты
Для печенья:
1 стакан оливкового масла
1/2 стакана растительного масла
1/2 стакана сахара
1/2 стакана свежевыжатого апельсинового сока
Цедра 1 апельсина
1/4 стакана бренди
4 стакана муки
1 ч. ложка разрыхлителя теста
1/2 ч. ложки соды
1 ч. ложка корицы
1/4 ч. ложки молотых гвоздик
Для сиропа:
1 стакан меда
1 стакан сахара
1 стакан воды
1 палочка корицы
1.5 стакана грецких орехов, мелко нарезанных
1 стакан оливкового масла
1/2 стакана растительного масла
1/2 стакана сахара
1/2 стакана свежевыжатого апельсинового сока
Цедра 1 апельсина
1/4 стакана бренди
4 стакана муки
1 ч. ложка разрыхлителя теста
1/2 ч. ложки соды
1 ч. ложка корицы
1/4 ч. ложки молотых гвоздик
Для сиропа:
1 стакан меда
1 стакан сахара
1 стакан воды
1 палочка корицы
1.5 стакана грецких орехов, мелко нарезанных
Инструкции
1. Взбейте масла и сахар до объединения. Добавьте апельсиновый сок, цедру и бренди.
2. Смешайте муку, разрыхлитель теста, пищевую соду, корицу и гвоздику. Постепенно добавляйте к влажным ингредиентам, пока не образуется мягкое тесто.
3. Сформируйте овальные печенья (примерно по 2 столовые ложки каждое). Выложите на противни.
4. Прижмите вилкой сверху для традиционного узора. Выпекайте при 180°C в течение 25-30 минут до золотистого цвета.
5. Приготовьте сироп: кипятите мед, сахар, воду и корицу в течение 5 минут. Удалите корицу.
6. Пока печенья еще теплые, окуните каждое в горячий сироп на 20-30 секунд, переворачивая один раз.
7. Выложите на решетку. Сразу посыпьте грецкими орехами, слегка прижимая. Полностью остудите.
2. Смешайте муку, разрыхлитель теста, пищевую соду, корицу и гвоздику. Постепенно добавляйте к влажным ингредиентам, пока не образуется мягкое тесто.
3. Сформируйте овальные печенья (примерно по 2 столовые ложки каждое). Выложите на противни.
4. Прижмите вилкой сверху для традиционного узора. Выпекайте при 180°C в течение 25-30 минут до золотистого цвета.
5. Приготовьте сироп: кипятите мед, сахар, воду и корицу в течение 5 минут. Удалите корицу.
6. Пока печенья еще теплые, окуните каждое в горячий сироп на 20-30 секунд, переворачивая один раз.
7. Выложите на решетку. Сразу посыпьте грецкими орехами, слегка прижимая. Полностью остудите.
