Späť na recepty
Melomakarona
Medom nasiaknuté vianočné sušienky s vlašskými orechmi a korením - grécka sviatočná nevyhnutnosť.
Melomakarona sú medom nasiaknuté príbuzné kourabiedes a spolu tvoria nevyhnutné duo grécky vianočných sušienok. Tieto oválne sušienky sú vyrobené s olivovým olejom namiesto masla, čo im dodáva jemnú, no mierne žuvaciu textúru, potom sú namočené v medovom sirupe a posypané drvenými vlašskými orechmi.
Naše melomakarona sú ochutené pomarančovou šťavou a kôrou, škoricou a klinčekmi - zahrievajúcimi koreninami, ktoré definujú grécke vianočné pečenie. Po upečení do zlatohneda sú namočené v teplom medovom sirupe infúzovanom škoricou a pomarančom, ktorý absorbujú ako malé špongie.
Posledným dotykom je štedrá vrstva drvených vlašských orechov vtlačených do lepkavého povrchu. Tieto sušienky sa zlepšujú počas niekoľkých dní, keď med úplne prenikne, čo ich robí ideálnymi na prípravu vopred pred vianočným zhonem. Naskladajte ich na tanier a sledujte, ako miznú.
Naše melomakarona sú ochutené pomarančovou šťavou a kôrou, škoricou a klinčekmi - zahrievajúcimi koreninami, ktoré definujú grécke vianočné pečenie. Po upečení do zlatohneda sú namočené v teplom medovom sirupe infúzovanom škoricou a pomarančom, ktorý absorbujú ako malé špongie.
Posledným dotykom je štedrá vrstva drvených vlašských orechov vtlačených do lepkavého povrchu. Tieto sušienky sa zlepšujú počas niekoľkých dní, keď med úplne prenikne, čo ich robí ideálnymi na prípravu vopred pred vianočným zhonem. Naskladajte ich na tanier a sledujte, ako miznú.
Príprava: 30 mins
Kuchár: 30 mins
Porcie: 36 cookies
Medium
Ingrediencie
Na sušienky:
1 šálka olivového oleja
1/2 šálky rastlinného oleja
1/2 šálky cukru
1/2 šálky čerstvej pomarančovej šťavy
Kôra z 1 pomaranča
1/4 šálky brandy
4 šálky múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy
1 čajová lyžička škorice
1/4 čajovej lyžičky mletých klinčekov
Na sirup:
1 šálka medu
1 šálka cukru
1 šálka vody
1 škoricová tyčinka
1.5 šálky vlašských orechov, jemne nasekaných
1 šálka olivového oleja
1/2 šálky rastlinného oleja
1/2 šálky cukru
1/2 šálky čerstvej pomarančovej šťavy
Kôra z 1 pomaranča
1/4 šálky brandy
4 šálky múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy
1 čajová lyžička škorice
1/4 čajovej lyžičky mletých klinčekov
Na sirup:
1 šálka medu
1 šálka cukru
1 šálka vody
1 škoricová tyčinka
1.5 šálky vlašských orechov, jemne nasekaných
Pokyny
1. Šľahajte oleje a cukor, kým sa nespoja. Pridajte pomarančovú šťavu, kôru a brandy.
2. Zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, škoricu a klinčeky. Postupne pridávajte k mokrým ingredienciám, kým nevznikne mäkké cesto.
3. Tvarujte do oválnych sušienok (približne 2 polievkové lyžice každá). Umiestnite na plechy na pečenie.
4. Tlačte hroty vidlice na vrch pre tradičný vzor. Pečte pri 180°C po dobu 25-30 minút, kým nezhnednú.
5. Pripravte sirup: Varíme med, cukor, vodu a škoricu 5 minút. Odstráňte škoricu.
6. Kým sú sušienky ešte teplé, namočte každú do horúceho sirupu na 20-30 sekúnd, pričom raz otočte.
7. Umiestnite na mriežku. Okamžite posypte vlašskými orechmi, jemne pritlačte. Nechajte úplne vychladnúť.
2. Zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, škoricu a klinčeky. Postupne pridávajte k mokrým ingredienciám, kým nevznikne mäkké cesto.
3. Tvarujte do oválnych sušienok (približne 2 polievkové lyžice každá). Umiestnite na plechy na pečenie.
4. Tlačte hroty vidlice na vrch pre tradičný vzor. Pečte pri 180°C po dobu 25-30 minút, kým nezhnednú.
5. Pripravte sirup: Varíme med, cukor, vodu a škoricu 5 minút. Odstráňte škoricu.
6. Kým sú sušienky ešte teplé, namočte každú do horúceho sirupu na 20-30 sekúnd, pričom raz otočte.
7. Umiestnite na mriežku. Okamžite posypte vlašskými orechmi, jemne pritlačte. Nechajte úplne vychladnúť.
