Zpět k receptům
Jehněčí Souvlaki
Šťavnaté kousky jehněčího masa marinované v řeckých bylinkách, grilované na špejli nad uhlím.
Zatímco vepřové souvlaki je na ulicích běžnější, jehněčí souvlaki je oslavnou verzí - vyhrazenou pro zvláštní příležitosti a náročné strávníky, kteří ocení bohatší a složitější chuť jehněčího masa. V Lauer House používáme prémiovou jehněčí plec, která má právě tu správnou mastnotu, aby zůstala šťavnatá na grilu.
Naše jehněčí je nakrájeno na štědré kostky a marinováno přes noc v směsi olivového oleje, citronové šťávy, česneku a tajné směsi bylinek včetně oregana, tymiánu a špetky rozmarýnu. Dlouhá marinace maso změkčuje a zároveň ho naplňuje středomořskými chutěmi.
Grilované na dřevěném uhlí, dokud není krásně opečené zvenku a růžové uvnitř, naše jehněčí souvlaki je podáváno na špejli s teplou pitou, naším domácím tzatziki, čerstvými rajčaty a červenou cibulí. Kombinace kouřového jehněčího, chladné jogurtové omáčky a čerstvé zeleniny je neodolatelná. Toto je řecké grilování povýšené na umění.
Naše jehněčí je nakrájeno na štědré kostky a marinováno přes noc v směsi olivového oleje, citronové šťávy, česneku a tajné směsi bylinek včetně oregana, tymiánu a špetky rozmarýnu. Dlouhá marinace maso změkčuje a zároveň ho naplňuje středomořskými chutěmi.
Grilované na dřevěném uhlí, dokud není krásně opečené zvenku a růžové uvnitř, naše jehněčí souvlaki je podáváno na špejli s teplou pitou, naším domácím tzatziki, čerstvými rajčaty a červenou cibulí. Kombinace kouřového jehněčího, chladné jogurtové omáčky a čerstvé zeleniny je neodolatelná. Toto je řecké grilování povýšené na umění.
Příprava: 20 mins + marinating
Kuchař: 12 mins
Porce: 4-6
Easy
Ingredience
1 kg jehněčí plece, nakrájené na kostky o velikosti 3 cm
1/2 šálku olivového oleje
Šťáva ze 2 citronů
6 stroužků česneku, nasekaných
2 lžíce sušeného oregana
1 lžíce čerstvého tymiánu, nasekaného
1 lžíce čerstvého rozmarýnu, nasekaného
1 čajová lžička soli
1/2 čajové lžičky černého pepře
Na servírování:
Pita chléb
Tzatziki
Plátky rajčat
Červená cibule
Čtvrtky citronu
1/2 šálku olivového oleje
Šťáva ze 2 citronů
6 stroužků česneku, nasekaných
2 lžíce sušeného oregana
1 lžíce čerstvého tymiánu, nasekaného
1 lžíce čerstvého rozmarýnu, nasekaného
1 čajová lžička soli
1/2 čajové lžičky černého pepře
Na servírování:
Pita chléb
Tzatziki
Plátky rajčat
Červená cibule
Čtvrtky citronu
Pokyny
1. Smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, česnek, oregano, tymián, rozmarýn, sůl a pepř v misce.
2. Přidejte kousky jehněčího masa a promíchejte, aby se obalily. Zakryjte a marinujte v lednici alespoň 4 hodiny, nejlépe přes noc.
3. Pokud používáte, namočte dřevěné špejle do vody na 30 minut.
4. Vyjměte jehněčí maso z lednice 30 minut před vařením. Napichujte na špejle, přičemž mezi kousky nechte malé mezery.
5. Grilujte na vysokém ohni po dobu 10-12 minut celkem, otáčejte každé 2-3 minuty, pro středně propečené až středně propečené. Přizpůsobte čas podle preference.
6. Nechte špejle odpočinout 3-4 minuty před podáváním.
7. Podávejte s teplým pitou, tzatziki, čerstvými rajčaty, cibulí a citronovými klínky.
2. Přidejte kousky jehněčího masa a promíchejte, aby se obalily. Zakryjte a marinujte v lednici alespoň 4 hodiny, nejlépe přes noc.
3. Pokud používáte, namočte dřevěné špejle do vody na 30 minut.
4. Vyjměte jehněčí maso z lednice 30 minut před vařením. Napichujte na špejle, přičemž mezi kousky nechte malé mezery.
5. Grilujte na vysokém ohni po dobu 10-12 minut celkem, otáčejte každé 2-3 minuty, pro středně propečené až středně propečené. Přizpůsobte čas podle preference.
6. Nechte špejle odpočinout 3-4 minuty před podáváním.
7. Podávejte s teplým pitou, tzatziki, čerstvými rajčaty, cibulí a citronovými klínky.
