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Lamm Souvlaki
Saftige Lammwürfel, mariniert in griechischen Kräutern, auf Spießen über Holzkohle gegrillt.
Während Schweine-Souvlaki auf den Straßen häufiger anzutreffen ist, ist Lamm-Souvlaki die festliche Version - reserviert für besondere Anlässe und anspruchsvolle Gäste, die den reichhaltigeren, komplexeren Geschmack von Lamm zu schätzen wissen. Im Lauer House verwenden wir hochwertiges Lammfleisch von der Schulter, das genau den richtigen Fettgehalt hat, um auf dem Grill saftig zu bleiben.
Unser Lamm wird in großzügige Würfel geschnitten und über Nacht in einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und einer geheimen Kräutermischung, die Oregano, Thymian und einen Hauch von Rosmarin umfasst, mariniert. Die lange Marinierzeit macht das Fleisch zart und durchdringt es mit mediterranen Aromen.
Gegrillt über Holzkohle, bis es außen schön angebraten und innen rosa ist, wird unser Lamm-Souvlaki auf Spießen mit warmem Pita, unserem hausgemachten Tzatziki, frischen Tomaten und roten Zwiebeln serviert. Die Kombination aus rauchigem Lamm, kühler Joghurtsoße und frischem Gemüse ist unwiderstehlich. Das ist griechisches Grillen, das zur Kunstform erhoben wird.
Unser Lamm wird in großzügige Würfel geschnitten und über Nacht in einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und einer geheimen Kräutermischung, die Oregano, Thymian und einen Hauch von Rosmarin umfasst, mariniert. Die lange Marinierzeit macht das Fleisch zart und durchdringt es mit mediterranen Aromen.
Gegrillt über Holzkohle, bis es außen schön angebraten und innen rosa ist, wird unser Lamm-Souvlaki auf Spießen mit warmem Pita, unserem hausgemachten Tzatziki, frischen Tomaten und roten Zwiebeln serviert. Die Kombination aus rauchigem Lamm, kühler Joghurtsoße und frischem Gemüse ist unwiderstehlich. Das ist griechisches Grillen, das zur Kunstform erhoben wird.
Vorbereitung: 20 mins + marinating
Koch: 12 mins
Portionen: 4-6
Easy
Zutaten
1 kg Lamm-Schulter, in 3 cm große Würfel geschnitten
1/2 Tasse Olivenöl
Saft von 2 Zitronen
6 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL getrockneter Oregano
1 EL frischer Thymian, gehackt
1 EL frischer Rosmarin, gehackt
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Zum Servieren:
Pita-Brot
Tzatziki
Geschnittene Tomaten
Rote Zwiebel
Zitronenspalten
1/2 Tasse Olivenöl
Saft von 2 Zitronen
6 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL getrockneter Oregano
1 EL frischer Thymian, gehackt
1 EL frischer Rosmarin, gehackt
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Zum Servieren:
Pita-Brot
Tzatziki
Geschnittene Tomaten
Rote Zwiebel
Zitronenspalten
Anweisungen
1. Kombinieren Sie Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
2. Fügen Sie Lammwürfel hinzu und werfen Sie sie um, um sie zu beschichten. Decken Sie die Schüssel ab und marinieren Sie im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden, vorzugsweise über Nacht.
3. Weichen Sie Holzspieße 30 Minuten in Wasser ein, falls verwendet.
4. Nehmen Sie das Lamm 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Stecken Sie es auf die Spieße, wobei Sie kleine Lücken zwischen den Stücken lassen.
5. Grillen Sie bei hoher Hitze insgesamt 10-12 Minuten, wobei Sie alle 2-3 Minuten wenden, für medium-rare bis medium. Passen Sie die Zeit nach Vorliebe an.
6. Lassen Sie die Spieße 3-4 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.
7. Servieren Sie mit warmem Pita, Tzatziki, frischen Tomaten, Zwiebel und Zitronenschnitzen.
2. Fügen Sie Lammwürfel hinzu und werfen Sie sie um, um sie zu beschichten. Decken Sie die Schüssel ab und marinieren Sie im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden, vorzugsweise über Nacht.
3. Weichen Sie Holzspieße 30 Minuten in Wasser ein, falls verwendet.
4. Nehmen Sie das Lamm 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Stecken Sie es auf die Spieße, wobei Sie kleine Lücken zwischen den Stücken lassen.
5. Grillen Sie bei hoher Hitze insgesamt 10-12 Minuten, wobei Sie alle 2-3 Minuten wenden, für medium-rare bis medium. Passen Sie die Zeit nach Vorliebe an.
6. Lassen Sie die Spieße 3-4 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.
7. Servieren Sie mit warmem Pita, Tzatziki, frischen Tomaten, Zwiebel und Zitronenschnitzen.
