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Souvlaki di agnello
Succulenti cubetti di agnello marinati in erbe greche, grigliati su spiedini sopra carbone.
Mentre il souvlaki di maiale è più comune per le strade, il souvlaki di agnello è la versione da celebrazione - riservata per occasioni speciali e per i commensali più esigenti che apprezzano il sapore più ricco e complesso dell'agnello. Presso Lauer House, utilizziamo spalla di agnello di alta qualità, che ha esattamente il giusto contenuto di grasso per rimanere succosa alla griglia.
Il nostro agnello è tagliato in generosi cubi e marinato per tutta la notte in un mix di olio d'oliva, succo di limone, aglio e una miscela segreta di erbe tra cui origano, timo e un tocco di rosmarino. La lunga marinatura ammorbidisce la carne mentre la infonde di sapori mediterranei.
Grigliato su carbone fino a diventare splendidamente bruciacchiato all'esterno e rosa all'interno, il nostro souvlaki di agnello è servito su spiedini con pita calda, il nostro tzatziki di casa, pomodori freschi e cipolla rossa. La combinazione di agnello affumicato, salsa di yogurt fresca e verdure fresche è irresistibile. Questo è il barbecue greco elevato a forma d'arte.
Il nostro agnello è tagliato in generosi cubi e marinato per tutta la notte in un mix di olio d'oliva, succo di limone, aglio e una miscela segreta di erbe tra cui origano, timo e un tocco di rosmarino. La lunga marinatura ammorbidisce la carne mentre la infonde di sapori mediterranei.
Grigliato su carbone fino a diventare splendidamente bruciacchiato all'esterno e rosa all'interno, il nostro souvlaki di agnello è servito su spiedini con pita calda, il nostro tzatziki di casa, pomodori freschi e cipolla rossa. La combinazione di agnello affumicato, salsa di yogurt fresca e verdure fresche è irresistibile. Questo è il barbecue greco elevato a forma d'arte.
Preparazione: 20 mins + marinating
Cuoco: 12 mins
Porzioni: 4-6
Easy
Ingredienti
1 kg di spalla di agnello, tagliata a cubetti di 3 cm
1/2 tazza di olio d'oliva
Succo di 2 limoni
6 spicchi d'aglio, tritati
2 cucchiai di origano secco
1 cucchiaio di timo fresco, tritato
1 cucchiaio di rosmarino fresco, tritato
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero
Per servire:
Pane pita
Tzatziki
Pomodori a fette
Cipolla rossa
Spicchi di limone
1/2 tazza di olio d'oliva
Succo di 2 limoni
6 spicchi d'aglio, tritati
2 cucchiai di origano secco
1 cucchiaio di timo fresco, tritato
1 cucchiaio di rosmarino fresco, tritato
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero
Per servire:
Pane pita
Tzatziki
Pomodori a fette
Cipolla rossa
Spicchi di limone
Istruzioni
1. Unire olio d'oliva, succo di limone, aglio, origano, timo, rosmarino, sale e pepe in una ciotola.
2. Aggiungere i cubetti di agnello e mescolare per ricoprire. Coprire e marinare in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente durante la notte.
3. Immergere gli spiedini di legno in acqua per 30 minuti se si utilizzano.
4. Rimuovere l'agnello dal frigorifero 30 minuti prima della cottura. Infilare sugli spiedini, lasciando piccoli spazi tra i pezzi.
5. Grigliare a fuoco alto per un totale di 10-12 minuti, girando ogni 2-3 minuti, per una cottura al sangue a media. Regolare il tempo in base alle preferenze.
6. Lasciare riposare gli spiedini per 3-4 minuti prima di servire.
7. Servire con pita calda, tzatziki, pomodori freschi, cipolla e spicchi di limone.
2. Aggiungere i cubetti di agnello e mescolare per ricoprire. Coprire e marinare in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente durante la notte.
3. Immergere gli spiedini di legno in acqua per 30 minuti se si utilizzano.
4. Rimuovere l'agnello dal frigorifero 30 minuti prima della cottura. Infilare sugli spiedini, lasciando piccoli spazi tra i pezzi.
5. Grigliare a fuoco alto per un totale di 10-12 minuti, girando ogni 2-3 minuti, per una cottura al sangue a media. Regolare il tempo in base alle preferenze.
6. Lasciare riposare gli spiedini per 3-4 minuti prima di servire.
7. Servire con pita calda, tzatziki, pomodori freschi, cipolla e spicchi di limone.
