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Souvlaki de Cordero
Cubos de cordero suculentos marinados en hierbas griegas, asados en brochetas sobre carbón.
Mientras que el souvlaki de cerdo es más común en las calles, el souvlaki de cordero es la versión de celebración, reservada para ocasiones especiales y comensales exigentes que aprecian el sabor más rico y complejo del cordero. En Lauer House, utilizamos paleta de cordero de primera calidad, que tiene justo el contenido de grasa adecuado para mantenerse jugosa a la parrilla.
Nuestro cordero se corta en generosos cubos y se marina durante la noche en una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, ajo y una mezcla secreta de hierbas que incluye orégano, tomillo y un toque de romero. La larga marinado ablanda la carne mientras la infunde con sabores mediterráneos.
Asado sobre carbón hasta que esté bellamente carbonizado por fuera y rosado por dentro, nuestro souvlaki de cordero se sirve en brochetas con pita caliente, nuestro tzatziki de la casa, tomates frescos y cebolla roja. La combinación de cordero ahumado, salsa de yogur fresca y verduras frescas es irresistible. Esto es la parrilla griega elevada a una forma de arte.
Nuestro cordero se corta en generosos cubos y se marina durante la noche en una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, ajo y una mezcla secreta de hierbas que incluye orégano, tomillo y un toque de romero. La larga marinado ablanda la carne mientras la infunde con sabores mediterráneos.
Asado sobre carbón hasta que esté bellamente carbonizado por fuera y rosado por dentro, nuestro souvlaki de cordero se sirve en brochetas con pita caliente, nuestro tzatziki de la casa, tomates frescos y cebolla roja. La combinación de cordero ahumado, salsa de yogur fresca y verduras frescas es irresistible. Esto es la parrilla griega elevada a una forma de arte.
Preparación: 20 mins + marinating
Cocinar: 12 mins
Sirve: 4-6
Easy
Ingredientes
1 kg de paleta de cordero, cortada en cubos de 3 cm
1/2 taza de aceite de oliva
Jugo de 2 limones
6 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de orégano seco
1 cucharada de tomillo fresco, picado
1 cucharada de romero fresco, picado
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
Para servir:
Pan de pita
Tzatziki
Tomates en rodajas
Cebolla roja
Gajos de limón
1/2 taza de aceite de oliva
Jugo de 2 limones
6 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de orégano seco
1 cucharada de tomillo fresco, picado
1 cucharada de romero fresco, picado
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
Para servir:
Pan de pita
Tzatziki
Tomates en rodajas
Cebolla roja
Gajos de limón
Instrucciones
1. Combine aceite de oliva, jugo de limón, ajo, orégano, tomillo, romero, sal y pimienta en un tazón.
2. Agrega los cubos de cordero y mezcla para cubrir. Cubre y marina en el refrigerador durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
3. Remoja los pinchos de madera en agua durante 30 minutos si los usas.
4. Retira el cordero del refrigerador 30 minutos antes de cocinar. Ensarta en los pinchos, dejando pequeños espacios entre las piezas.
5. Asa a fuego alto durante 10-12 minutos en total, girando cada 2-3 minutos, para que quede término medio a término medio. Ajusta el tiempo según tu preferencia.
6. Deja reposar los pinchos durante 3-4 minutos antes de servir.
7. Sirve con pita caliente, tzatziki, tomates frescos, cebolla y gajos de limón.
2. Agrega los cubos de cordero y mezcla para cubrir. Cubre y marina en el refrigerador durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
3. Remoja los pinchos de madera en agua durante 30 minutos si los usas.
4. Retira el cordero del refrigerador 30 minutos antes de cocinar. Ensarta en los pinchos, dejando pequeños espacios entre las piezas.
5. Asa a fuego alto durante 10-12 minutos en total, girando cada 2-3 minutos, para que quede término medio a término medio. Ajusta el tiempo según tu preferencia.
6. Deja reposar los pinchos durante 3-4 minutos antes de servir.
7. Sirve con pita caliente, tzatziki, tomates frescos, cebolla y gajos de limón.
