Terug naar Recepten
Lamsouvlaki
Sappige lamsblokjes gemarineerd in Griekse kruiden, gegrild op spiesen boven houtskool.
Hoewel varkensvlees souvlaki gebruikelijker is op straat, is lamsvlees souvlaki de feestelijke versie - gereserveerd voor speciale gelegenheden en veeleisende gasten die de rijkere, complexere smaak van lamsvlees waarderen. Bij Lauer House gebruiken we premium lamschouder, die precies de juiste vetinhoud heeft om sappig te blijven op de grill.
Ons lamsvlees wordt in royale blokjes gesneden en een nacht gemarineerd in een mengsel van olijfolie, citroensap, knoflook en een geheim mengsel van kruiden, waaronder oregano, tijm en een vleugje rozemarijn. De lange marinadetijd maakt het vlees mals terwijl het doordrenkt wordt met mediterrane smaken.
Gegrild boven houtskool tot het prachtig zwartgeblakerd is aan de buitenkant en roze van binnen, wordt ons lamsvlees souvlaki geserveerd op spiesen met warme pita, onze huis tzatziki, verse tomaten en rode ui. De combinatie van rokerig lamsvlees, koele yoghurtsaus en verse groenten is onweerstaanbaar. Dit is Grieks grillen verheven tot een kunstvorm.
Ons lamsvlees wordt in royale blokjes gesneden en een nacht gemarineerd in een mengsel van olijfolie, citroensap, knoflook en een geheim mengsel van kruiden, waaronder oregano, tijm en een vleugje rozemarijn. De lange marinadetijd maakt het vlees mals terwijl het doordrenkt wordt met mediterrane smaken.
Gegrild boven houtskool tot het prachtig zwartgeblakerd is aan de buitenkant en roze van binnen, wordt ons lamsvlees souvlaki geserveerd op spiesen met warme pita, onze huis tzatziki, verse tomaten en rode ui. De combinatie van rokerig lamsvlees, koele yoghurtsaus en verse groenten is onweerstaanbaar. Dit is Grieks grillen verheven tot een kunstvorm.
Voorbereiding: 20 mins + marinating
Koken: 12 mins
Serveert: 4-6
Easy
Ingrediënten
1 kg lamschouder, in blokjes van 3 cm gesneden
1/2 kop olijfolie
Sap van 2 citroenen
6 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels gedroogde oregano
1 eetlepel verse tijm, gehakt
1 eetlepel verse rozemarijn, gehakt
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
Voor het serveren:
Pita brood
Tzatziki
In plakjes gesneden tomaten
Rode ui
Citroenpartjes
1/2 kop olijfolie
Sap van 2 citroenen
6 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels gedroogde oregano
1 eetlepel verse tijm, gehakt
1 eetlepel verse rozemarijn, gehakt
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
Voor het serveren:
Pita brood
Tzatziki
In plakjes gesneden tomaten
Rode ui
Citroenpartjes
Instructies
1. Combineer olijfolie, citroensap, knoflook, oregano, tijm, rozemarijn, zout en peper in een kom.
2. Voeg lamsblokjes toe en hussel om te coaten. Dek af en marineer in de koelkast gedurende minstens 4 uur, bij voorkeur een nacht.
3. Week houten spiesen 30 minuten in water als je deze gebruikt.
4. Haal het lam 30 minuten voor het koken uit de koelkast. Rijg het aan de spiesen, laat kleine tussenruimtes tussen de stukken.
5. Grill op hoge temperatuur gedurende 10-12 minuten in totaal, draai elke 2-3 minuten, voor medium-rare tot medium. Pas de tijd aan naar voorkeur.
6. Laat de spiesen 3-4 minuten rusten voor het serveren.
7. Serveer met warme pita, tzatziki, verse tomaten, ui en partjes citroen.
2. Voeg lamsblokjes toe en hussel om te coaten. Dek af en marineer in de koelkast gedurende minstens 4 uur, bij voorkeur een nacht.
3. Week houten spiesen 30 minuten in water als je deze gebruikt.
4. Haal het lam 30 minuten voor het koken uit de koelkast. Rijg het aan de spiesen, laat kleine tussenruimtes tussen de stukken.
5. Grill op hoge temperatuur gedurende 10-12 minuten in totaal, draai elke 2-3 minuten, voor medium-rare tot medium. Pas de tijd aan naar voorkeur.
6. Laat de spiesen 3-4 minuten rusten voor het serveren.
7. Serveer met warme pita, tzatziki, verse tomaten, ui en partjes citroen.
