Souvlaki d'agneau

Bien que le souvlaki de porc soit plus courant dans les rues, le souvlaki d'agneau est la version de célébration - réservé aux occasions spéciales et aux convives exigeants qui apprécient la saveur plus riche et plus complexe de l'agneau. Chez Lauer House, nous utilisons de l'épaule d'agneau de première qualité, qui a juste la bonne teneur en graisse pour rester juteuse sur le grill.

Notre agneau est découpé en cubes généreux et mariné toute la nuit dans un mélange d'huile d'olive, de jus de citron, d'ail et un mélange secret d'herbes comprenant de l'origan, du thym et une touche de romarin. La longue marinade attendrit la viande tout en l'imprégnant de saveurs méditerranéennes.

Grillé au charbon jusqu'à ce qu'il soit magnifiquement carbonisé à l'extérieur et rose à l'intérieur, notre souvlaki d'agneau est servi sur des brochettes avec du pita chaud, notre tzatziki maison, des tomates fraîches et de l'oignon rouge. La combinaison d'agneau fumé, de sauce au yaourt fraîche et de légumes frais est irrésistible. C'est la grillade grecque élevée à un art.