Terug naar Recepten
Pastitsio
Griekse gebakken pasta met gekruide vleessaus en romige béchamelsaus topping.
Pastitsio wordt vaak de Griekse lasagne genoemd, hoewel dit geliefde gerecht zijn eigen unieke karakter heeft dat het tot een zondagse dinerfavoriet in Griekse huishoudens maakt voor generaties. Onze pastitsio bevat lange buisvormige pasta, laag voor laag, met een rijke, aromatische vleessaus op smaak gebracht met kaneel, nootmuskaat en een vleugje kruidnagel - de verwarmende specerijen die de Griekse comfortkeuken definiëren.
De vleessaus is gemaakt van premium gemalen rundvlees dat langzaam wordt gestoofd met tomaten, uien en knoflook tot het diep van smaak is. Tussen de lagen pasta en vlees voegen we een vleugje kefalotyri kaas toe voor die authentieke Griekse smaak. De kroon op het werk is onze dikke, gouden béchamelsaus verrijkt met eidooiers en nootmuskaat, die bakt tot een prachtige gouden korst.
Elke plak onthult de perfecte lagen - pasta, vlees, meer pasta, en die onweerstaanbare romige bovenkant. Het is het soort gerecht dat families samenbrengt rond de tafel, en bij Lauer House maken we het met dezelfde liefde als een Griekse grootmoeder zou doen.
De vleessaus is gemaakt van premium gemalen rundvlees dat langzaam wordt gestoofd met tomaten, uien en knoflook tot het diep van smaak is. Tussen de lagen pasta en vlees voegen we een vleugje kefalotyri kaas toe voor die authentieke Griekse smaak. De kroon op het werk is onze dikke, gouden béchamelsaus verrijkt met eidooiers en nootmuskaat, die bakt tot een prachtige gouden korst.
Elke plak onthult de perfecte lagen - pasta, vlees, meer pasta, en die onweerstaanbare romige bovenkant. Het is het soort gerecht dat families samenbrengt rond de tafel, en bij Lauer House maken we het met dezelfde liefde als een Griekse grootmoeder zou doen.
Voorbereiding: 30 mins
Koken: 1 hour
Serveert: 8-10
Medium
Ingrediënten
500g buisvormige pasta (bucatini of ziti)
500g gemalen rundvlees
1 grote ui, fijngehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
400g gecrushte tomaten
1/2 kop rode wijn
1 tl kaneel
1/4 tl nootmuskaat
1/4 tl gemalen kruidnagel
100g kefalotyri kaas, geraspt
Voor Béchamel:
1 liter volle melk
100g boter
100g bloem
3 eidooiers
1/2 tl nootmuskaat
Zout en witte peper
500g gemalen rundvlees
1 grote ui, fijngehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
400g gecrushte tomaten
1/2 kop rode wijn
1 tl kaneel
1/4 tl nootmuskaat
1/4 tl gemalen kruidnagel
100g kefalotyri kaas, geraspt
Voor Béchamel:
1 liter volle melk
100g boter
100g bloem
3 eidooiers
1/2 tl nootmuskaat
Zout en witte peper
Instructies
1. Kook de pasta tot al dente, giet af en zet opzij.
2. Bak het gemalen rundvlees in een grote pan, breek het in stukken. Voeg ui en knoflook toe, kook tot ze zacht zijn.
3. Giet de wijn erbij, laat het inkoken. Voeg tomaten en specerijen toe. Laat 30 minuten sudderen tot het dik is.
4. Maak béchamel: Smelt boter, klop de bloem erdoor om een roux te maken. Voeg geleidelijk warme melk toe, terwijl je constant roert. Kook tot het dik is. Haal van het vuur, klop de eidooiers en nootmuskaat erdoor.
5. Laag in een met boter ingevette 9x13 ovenschaal: de helft van de pasta, de helft van de kaas, alle vleessaus, de resterende pasta, de resterende kaas, en dan alle béchamel.
6. Bak op 180°C gedurende 45-50 minuten tot het goudbruin bovenop is.
7. Laat 15 minuten rusten voordat je het snijdt. Serveer warm.
2. Bak het gemalen rundvlees in een grote pan, breek het in stukken. Voeg ui en knoflook toe, kook tot ze zacht zijn.
3. Giet de wijn erbij, laat het inkoken. Voeg tomaten en specerijen toe. Laat 30 minuten sudderen tot het dik is.
4. Maak béchamel: Smelt boter, klop de bloem erdoor om een roux te maken. Voeg geleidelijk warme melk toe, terwijl je constant roert. Kook tot het dik is. Haal van het vuur, klop de eidooiers en nootmuskaat erdoor.
5. Laag in een met boter ingevette 9x13 ovenschaal: de helft van de pasta, de helft van de kaas, alle vleessaus, de resterende pasta, de resterende kaas, en dan alle béchamel.
6. Bak op 180°C gedurende 45-50 minuten tot het goudbruin bovenop is.
7. Laat 15 minuten rusten voordat je het snijdt. Serveer warm.
