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Tyrokafteri
Trempette de feta fouettée épicée avec des poivrons rôtis - feu grec dans un bol.
Tyrokafteri, signifiant "fromage épicé", est une trempette de feta piquante qui apporte de la chaleur à la table des mezés grecs. Cette tartinade addictive combine de la feta crémeuse avec des poivrons rouges rôtis et des piments, créant une trempette à la fois acidulée, fumée et agréablement épicée.
Notre tyrokafteri commence avec du fromage feta de qualité que nous fouettons jusqu'à obtenir une texture lisse. Nous ajoutons des poivrons rouges rôtis pour la douceur et la saveur fumée, ainsi que des piments frais (ou des flocons de piment séché) pour ce coup de fouet caractéristique. Un généreux filet d'huile d'olive unit le tout dans une consistance crémeuse et tartinable.
La beauté du tyrokafteri réside dans sa polyvalence - étalez-le sur du pain croustillant, utilisez-le comme trempette pour des légumes, ou servez-le avec des viandes grillées. Le niveau de chaleur peut être ajusté selon vos préférences, mais nous aimons le nôtre avec un coup de fouet certain qui s'intensifie au fur et à mesure que vous mangez. C'est le genre de trempette qui vous fait revenir pour en reprendre.
Notre tyrokafteri commence avec du fromage feta de qualité que nous fouettons jusqu'à obtenir une texture lisse. Nous ajoutons des poivrons rouges rôtis pour la douceur et la saveur fumée, ainsi que des piments frais (ou des flocons de piment séché) pour ce coup de fouet caractéristique. Un généreux filet d'huile d'olive unit le tout dans une consistance crémeuse et tartinable.
La beauté du tyrokafteri réside dans sa polyvalence - étalez-le sur du pain croustillant, utilisez-le comme trempette pour des légumes, ou servez-le avec des viandes grillées. Le niveau de chaleur peut être ajusté selon vos préférences, mais nous aimons le nôtre avec un coup de fouet certain qui s'intensifie au fur et à mesure que vous mangez. C'est le genre de trempette qui vous fait revenir pour en reprendre.
Préparation : 15 mins
Cuisinier : 0 mins
Portions : 8
Easy
Ingrédients
300g de fromage feta
2 poivrons rouges rôtis (en bocal ou rôtis frais)
1-2 piments frais (ou 1 cuil. à café de flocons de piment rouge)
1 gousse d'ail
1/3 tasse d'huile d'olive (plus un peu plus pour arroser)
1 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge
Persil frais pour garnir
2 poivrons rouges rôtis (en bocal ou rôtis frais)
1-2 piments frais (ou 1 cuil. à café de flocons de piment rouge)
1 gousse d'ail
1/3 tasse d'huile d'olive (plus un peu plus pour arroser)
1 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge
Persil frais pour garnir
Instructions
1. Si vous utilisez des piments frais, faites-les rôtir avec des poivrons rouges jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés. Épluchez et épépinez tous les poivrons.
2. Placez la feta dans un robot culinaire. Pulsez jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
3. Ajoutez les poivrons rôtis, les piments (ou les flocons de piment) et l'ail. Mixez jusqu'à ce que le tout soit combiné mais encore légèrement grumeleux.
4. Avec la machine en marche, incorporez l'huile d'olive et le vinaigre jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
5. Goûtez et ajustez le niveau de chaleur et l'assaisonnement.
6. Transférez dans un bol de service. Arrosez d'huile d'olive et garnissez de persil.
7. Servez avec du pain pita ou du pain croustillant. Meilleur à température ambiante.
2. Placez la feta dans un robot culinaire. Pulsez jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
3. Ajoutez les poivrons rôtis, les piments (ou les flocons de piment) et l'ail. Mixez jusqu'à ce que le tout soit combiné mais encore légèrement grumeleux.
4. Avec la machine en marche, incorporez l'huile d'olive et le vinaigre jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
5. Goûtez et ajustez le niveau de chaleur et l'assaisonnement.
6. Transférez dans un bol de service. Arrosez d'huile d'olive et garnissez de persil.
7. Servez avec du pain pita ou du pain croustillant. Meilleur à température ambiante.
